Wenn ihr mehr erfahren wollt, lest unbedingt weiter.

Schokolies Rezept

Schokoplätzchen, oder wie wir sie immer in der Familie genannt haben: „Schokolies“ sind eine meiner absoluten Favoriten, wenn es um leckere Weihnachtsplätzchen geht.

Aus diesem Grund möchte ich dir gern verraten, wie auch du, deine Kinder, Familie, Freunde in diesen tollen Genuss kommen können.

Zutaten

Das Original Rezept meiner Mutter, von der ich dieses Schokolies Rezept habe, habe ich etwas abgewandelt. Damit du aber auch das mal ausprobieren kannst, habe ich die Original Zutaten dahinter in Klammern geschrieben. Du kannst entscheiden, welche Variante du backen willst. Mein persönliches Fazit war, dass ich keinen Unterschied herausschmecken konnte, deshalb bevorzuge ich „meine“ Variante, weil die dazu noch vegan ist.

Für die folgenden Maßangaben bekommst du am Ende zwei Backbleche Schokolis raus:

1. 250 g Rama (statt Butter à 250 g)
2. Hatte ich vergessen, deshalb kannst du es auch gern weglassen, ansonsten wie im Originalrezept: (Backpulver)
3. 100 g Puderzucker (in Muttis Rezept steht Staubzucker, irgendwie süß), ein bisschen Puderzucker wird nachher noch zum Streuen gebraucht
4. 2 Päckchen Vanillinzucker (auf dem Zettel stand Vanillezucker, gibt es da einen Unterschied?)
5. 250 g Speisestärke – meins war aus Maisstärke (sowohl meine Mutter als auch meine Oma schwören darauf, dass es Weizenin und nichts anderes sein darf, d.h. aus Weizenstärke*, aber ich konnte wie gesagt keinen Unterschied feststellen)
6. 75 g Weizenmehl
7. 50 g Backkakao
8. eine kleine Tüte Haselnüsse, also die mit den ganzen Haselnusskernen

Rezept

Bei der Zubereitung kann dir dein Kind ruhig helfen, auch wenn es vielleicht etwas anstrengender wird.

Im Grunde genommen geht es nur darum, alle Zutaten in eine große Schüssel zu kippen und ordentlich mit der Hand durchzukneten.

Am Anfang wirst du den Eindruck bekommen, dass das Ganze furztrocken ist, du musst aber lediglich etwas Geduld haben und den Schokoteig immer wieder von unten mit der Hand umkneten, so wird er mit der Zeit immer fester und geschmeidiger.

Sobald dein Schoko Teig wie im Bild aussieht und sich gut formen lässt, nimmst du immer ein bisschen Teig in die Hand und formst diesen zu einer kleinen Kugel. Mach sie nicht zu klobig und groß, die Schokoplätzchen sättigen gut, und es macht mehr Spaß, sich kleine Schokolies in den Mund zu stecken, statt so’ne dicken Wopper.

Die fertigen Kugeln verteilst du mit etwas Abstand auf einem Backblech, das du zuvor mit Backpapier ausgelegt hast.

Dann kommen die ganzen Haselnusskerne dran: Dazu drückst du in jede Schokokugel einen Haselnusskern rein. Der Teig reißt dadurch ein bisschen ein. Wenn dich das stören sollte, musst du die Kugeln größer formen, ich bevorzuge aber wie gesagt das Fingerfood und hab die Risse im Teig deshalb in Kauf genommen.

Die Backbleche kommen dann bei 175°C Umluft für 15 min. in den Backofen.

Danach stellst du die Weihnachtsplätzchen an einen geeigneten Ort zum Abkühlen – bei uns war es zu der Jahreszeit schon ordentlich kühl auf dem Balkon, also kamen sie an die frische Luft.

Nachdem die Schokolies abgekühlt sind, kannst du sie noch mit Puderzucker bestäuben. Gib dazu einfach etwas Staubzucker in ein feines Sieb* und drücke den Puderzucker mit einem Löffel durch das Sieb und halte das Ganze über die Plätzchen, auf diese Weise verteilst du ganz feinen „Schnee“.

Noch ein kleiner Tipp zum Transport: Wenn es möglich ist, am Besten nicht stapeln und die Schoko Plätzchen gerade, also mit der Nuss nach oben zeigend, transportieren, da die Haselnüsse doch etwas locker sitzen und bei Schräglage aus ihren Mulden herausfallen können. Das hat zum Glück keinerlei negative Auswirkungen auf den Geschmack, also genieße dieses einfache und schnelle Weihnachtsplätzchen Rezept und lass sie dir ordentlich schmecken.

Wie hat dir das Rezept gefallen? Kannst du es empfehlen? Was ist dein Lieblingsrezept für Plätzchen zu Weihnachten? Schreib mir gerne unten in die Kommentare, welche das sind, damit wir sie alle nachbacken können.

Ich wünsch euch schonmal eine schöne Weihnachtszeit, es ist ja bald so weit!

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Wenn du wissen möchtest, wie du Anhänger und andere, fantastische Sachen aus Schmelzgranulat basteln kannst, ist dieser Beitrag genau das Richtige für dich.

Anhänger aus Schmelzgranulat basteln

Vor wenigen Tagen kannte ich Schmelzgranulat noch gar nicht. Wie kam ich darauf?

Auf Pinterest gab es eine Bastelidee, wie man aus geschmolzenen Bügelperlen eine Schale formt.

Das wollte ich auch erst machen, doch dann fiel mir ein: Bügelperlen bestehen doch aus Plastik. Das muss doch ungemein stinken, wenn das Zeug in den Ofen kommt und geschmolzen wird?! Ganz zu schweigen von den giftigen Dämpfen!

Ich suchte also nach einer anderen Variante und stieß auf das Schmelzgranulat.

Schmelzgranulat besteht aus kleinen Polystyrolperlen, die bei einer Temperatur von 180°C bis 190°C schmelzen. Dabei werden weder giftige Dämpfe, noch Gase, noch sonstwas Gefährliches freigesetzt. Mit den Dämpfen, die dabei entstehen, sollte dennoch achtsam umgegangen werden, da sie möglicherweise wegen anderer enthaltener Zersetzungsprodukte gesundheitsschädlich sein können. (geändert am 11.02.2022)

Nach dem Schmelzvorgang härtet das Granulat aus. Es erinnerte mich an wunderschönes Glas. Wäre doch ein ideales Geschenk, dachte ich mir. Weihnachten ist ja nicht mehr SO lange hin 😉 Daraus lassen sich doch ganz leicht Anhänger basteln! Also auf, auf!

Materialien

Wenn du Schmelzgranulat Anhänger basteln willst, benötigst du Folgendes:

• Schmelzgranulat – Ich habe für den Anfang das Starter-Set* genommen. Es enthält neben 6 Beuteln mit farbigem Granulat auch noch 2 Metallschmelzformen. Diese Formen brauchst du theoretisch aber nicht. Es genügt auch, wenn du ein Backblech zur Verfügung hast sowie…
• Ausstechformen*
• Handbohrer
• Schnur, Schere

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Anleitung

Mit Schmelzgranulat zu arbeiten, ist ganz simpel. Du nimmst dir deine Ausstechform und legst sie auf die Metallschmelzform bzw. das Backblech.

In die Ausstechform schüttest du nach Wunsch das Schmelzgranulat. Ob einfarbig oder kunterbunt, sei ganz allein dir überlassen.

Wie viel Schmelzgranulat?

Wenn du nicht sicher bist, wie viel Schmelzgranulat in die Ausstechform gehört, dann gibt es jetzt ein paar Tipps:

1. Mindestens so viel Schmelzgranulat benutzen, dass der Boden der Ausstechform bedeckt ist. Dann entsteht an manchen Stellen ein ausgefranster Rand. Sieht bei manchen Ergebnissen wirklich schön aus. Wenn du aber die komplette Form haben möchtest, fülle lieber etwas mehr Granulat ein.

2. Die Ausstechform sollte nicht höher als 4 bis 5 mm befüllt werden. Steht zumindest so in der Anleitung, die meinem Set beigelegt war.

Wenn deine Förmchen befüllt sind, geht es nun mit ihnen zum Schmelzen in den Ofen. Ich hatte den Ofen auf 200°C Umluft gestellt. Wenn er nicht vorgeheizt war, dauerte der Schmelzvorgang ca. 25 min.

In der Colouraplast Anleitung steht keine genaue Angabe, wie lange das Granulat im Ofen zu bleiben hat. Da kommt es auf die Größe des Ofens an und ob Unter- und Oberhitze oder Umluft eingestellt ist. Am besten ist es, wenn du am Anfang beobachtest, wie lange dein Ofen braucht, um das Granulat zu schmelzen.

Sobald das Kunststoffmaterial geschmolzen ist, schaltest du den Ofen aus und wartest ca. 5 min. ab. Danach kannst du das Backblech mit den Formen herausnehmen. Könnte aber immer noch heiß sein, also Vorsicht!

Draußen lässt du den Förmchen etwas Zeit, um abzukühlen. Bei uns knackten sie dann ordentlich in der Küche herum. Nach wenigen Minuten konnte ich sie ganz einfach aus der Form lösen.

Achtung beim Herauslösen!

Bei Sternen mit spitzen Zacken musst du ganz behutsam vorgehen, sonst passiert es dir wie mir und ein Zacken ist ganz schnell abgebrochen.

Dann bohrte ich mit dem Handbohrer* ein kleines Loch in die Scheiben und konnte sie an einer Schnur befestigen. Schon waren unsere Anhänger aus Schmelzgranulat fertig und bereit, im Sonnenlicht zu baden.

Basteltechniken

Im Folgenden gibt es ein paar Ideen, was du mit dem Schmelzgranulat noch basteln kannst:

1. Verziehen

Bei diesem Vorgang benötigst du Ofenhandschuhe und etwas, womit du durch das geschmolzene Granulat fahren kannst. Ich hab einen Rouladenspieß genommen. Es geht aber auch mit einem Stahlhaken, einer gebogenen Schere, einem Schraubenzieher o.ä.

Du wartest den Moment ab, in dem das Schmelzgranulat im Ofen geschmolzen ist. Dann muss es schnell gehen, damit das Granulat nicht aushärtet. Also schnell Ofentür runter und mit dem Rouladenspieß o.ä. durch das noch flüssige Granulat durchfahren. Du kannst z.B. von der Mitte bis zum Formrand fahren oder ziehst Wellen oder Kreise. Da sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Am Ende hast du dann nicht nur ein cooles Muster. Auch die Scheibe fühlt sich durch das Verziehen völlig anders an und lässt das Licht auf ganz besondere Art und Weise hindurch scheinen.

2. Granulate unterschiedlich einschmelzen

Bei dieser Variante füllst du wie gewohnt deine Ausstechform mit Schmelzgranulat und lässt es im Ofen schmelzen. Nach dem Abkühlen und Herausnehmen gibst du nun die geschmolzene Scheibe wieder auf das Backblech und nimmst eine größere Ausstechform zur Hand. Hier wird auch wieder Granulat eingefüllt und im Ofen geschmolzen. So verbinden sich die Granulatkristalle miteinander und geben ein tolles Bild ab.

Du kannst auch bei einer Form bleiben und schmelzt eine Farbe über der anderen ein, damit ein Schichtmuster entsteht. Sieht auch interessant aus.

3. Sonnenfänger

Du kannst statt der Ausstechformen auch Draht benutzen und ihn nach deiner Vorstellung formen. So bist du nicht an das gebunden, was der Markt anzubieten hat, sondern kannst deiner Fantasie freien Lauf lassen.

Das folgende Video zeigt dir, wie du mit so einem Drahtgeflecht einen wunderschönen, großen Sonnenfänger basteln kannst:

Allgemein lässt sich bei Sonnenfängern ohne Ende experimentieren. Du kannst auch eine Ausstechform benutzen, um das Innere leer und nur das Drumherum mit Granulat zu befüllen.

Es gibt auch eine fantastische Idee auf Pinterest, Blüten und Blätter einzuschmelzen, ohne dass sie verbrennen. Wie das geht, wird auf peppiclip erklärt.

4. Schmuck

Aus Schmelzgranulat lässt sich auch Schmuck herstellen. Ketten, Armbänder, Ohrringe, Ringe… was dein Herz begehrt! An Inspired Mess hat es zwar in ihrem Fall mit bunten Bastelperlen gemacht, ich bin mir aber sicher, dass es auch mit dem Granulat funktioniert (und dazu noch ungiftig ist).

5. Gläser verzieren

Du findest die Gläser in deinem Küchenschrank öde? Dann pinsel sie mit speziellem Haftkleber* ein, streue Schmelzgranulat drüber und ab in den Ofen damit. Du wirst staunen, wie wunderschön bunt deine Gläser jetzt sind. Auch eine tolle Geschenkidee, oder?

6. Windspiel oder Mobile

Du kannst deine Anhänger auch miteinander verschnüren und ein Windspiel oder Mobile draus basteln. Wie das geht, zeigt dir buntwerkstatt.

Fällt dir noch eine Bastelidee mit Schmelzgranulat ein? Dann schreib sie mir doch unten in die Kommentare. Ich freu mich auch über Fotos deiner Werke!

Quellen

Polystyrol auf www.chemie.de

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Knete selber machen

Ich muss sagen, es hat wirklich Spaß gemacht. Nicht nur, die Knete selber zu machen. Sondern auch mit ihr zu spielen. Und zu sehen, mit welcher Leichtigkeit sich der kleine Mann amüsieren kann.

Darum möchte ich dir diese coole Idee auch nicht lange vorenthalten.

Zutaten

Das Rezept für die Knete habe ich auf „Wir testen und berichten“ gefunden. Hiernach benötigst du Folgendes:

• 600 g Mehl
• 210 g Salz
• 7 EL ÖL
• 3 EL Zitronensaftkonzentrat
• 430 – 450 ml kochendes Wasser
• Lebensmittelfarbe

Ich für meinen Teil hatte nicht alle Zutaten parat (und das Rezept auch nicht richtig gelesen). Deshalb kam bei mir Folgendes raus (was trotzdem super funktionierte):

• 300 g Mehl – Ich hab schnödes Weizenmehl genommen. Type 405, wenn du es ganz genau wissen möchtest.
• 105 g Salz (Meersalz mit Jod)
• 3,5 EL Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft
• 215 ml lauwarmes Wasser (da hab ich nicht richtig gelesen)
• Lebensmittelfarbe

Rezept

Und auch hier war ich etwas faul im Lesen und hab einfach alles nacheinander in eine Schüssel gekloppt. Das ergab eine schöne Pampe.

Ein Handrührgerät brauchte ich nicht dafür. Das ging auch prima mit den Händen. Einfach immer schön kräftig kneten.

Die perfekte Konsistenz

Die Mengenangaben waren für mich eher Richtlinien. Zumindest, was das Mehl anging. Davon brauchte ich erheblich mehr, als nur 300 g. Bei mir war der Teig nämlich viel zu klebrig. Wenn er bei dir auch so klebrig ist, gib noch mehr Mehl dazu. Ist dein Teig hingegen zu trocken und rissig, hilft es, wenn du Öl dazu gibst.

Du wirst es merken, wenn dein Knetteig die richtige Konsistenz hat: Er klebt nicht. Lässt sich super formen. Ist weich und geschmeidig.

Dem kleinen Mann hat die Knete in dieser Form und Farbe am besten gefallen. Ich hingegen wollte es etwas bunter. Da kamen dann endlich die Töpfe und Pfannen aus der Küche vom kleinen Mann zum Einsatz. Und die Lebensmittelfarbe, die bei uns noch im Schrank rumlag. In jeden Behälter kam ein Stück Knete. Die Stücke haben wir dann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt.

Das ergab wunderschöne Muster. Nicht vergessen: Unterlage drunter! Wenn was daneben geht, dann ist es nicht weiter tragisch.

Tipp

Aus unserem Experiment mit der nicht-newtonschen Flüssigkeit hab ich aber doch nicht gelernt. Da hatten wir nämlich auch mit Lebensmittelfarbe hantiert. Und am Ende grässlich verfärbte Hände. Da kam ich noch auf die Idee, beim nächsten Mal Einweghandschuhe zu benutzen. Hatte ich diesmal nur leider total vergessen.

Zu meiner Überraschung ging die Farbe aber sehr leicht mit Wasser und Seife ab. Außer bei den Fingernägeln! Die sehen noch immer aus wie Sau.

Auch, wenn ich meinem eigenen Tipp nicht nachgegangen bin, möchte ich ihn dir dennoch ans Herz legen: Benutz Einweghandschuhe, wenn du deine Knete mit Lebensmittelfarbe verfärben willst. Dann hast du im Nachhinein keine Scherereien mit dem Saubermachen.

Essbar oder giftig?

Noch eine kleine Info am Rande zum Thema „essbar“ oder „giftig“.

Auf einigen Seiten wird Alaun im Rezept angegeben. Es dient dazu, die Knete vor Pilzbefall zu schützen und die Feuchtigkeit besser im Teig zu speichern. Soll auch geschmeidiger machen.

Viele sagen an dieser Stelle, dass Knete mit Alaun giftig sei und Kinder keinesfalls damit spielen dürften. Ich habe da einige Kommentare gelesen, die sich für und gegen Alaun aussprachen. Also hab ich mal kurz recherchiert, was an Alaun denn so giftig sein soll.

Heraus kam, dass (wie so oft) die Dosis das Gift macht. Zwar ist Alaun laut ABDA nicht zum Verzehr geeignet, findet aber wegen seiner zusammenziehenden Wirkung in vielen Bereichen Verwendung. Zur Blutstillung, als Deodorant, beim Gerben, Färben, im Gartenbereich, als nützliches Hausmittel uvm. Zudem sind keine Grenzwerte für eine gefahrlose orale Aufnahme von Alaun definiert. Weiterhin reizt Alaun die Schleimhäute und kann auch Hautreizungen hervorrufen.

Schaut man sich aber das Rezept für Knete genauer an, ist eigentlich schnell klar, dass diese Knete zwar essbar, doch eher als ungenießbar zu bezeichnen ist. Allein in unserem Knetteig sind 105 g Salz verarbeitet. Und das ist alles andere als zum Essen geeignet – Alaun hin oder her.

Gegen eine kleine Kostprobe hatte ich aber nichts einzuwenden. Der kleine Mann nahm ein winzig kleines Stück Knete und verspeiste sie. Und kam zu dem Entschluss, dass es nicht schmeckt. Zu salzig. Vielleicht war es auch die Lebensmittelfarbe, die ihn abschreckte.

Fazit: Die Dosis macht das Gift. Wenn dein Kind die komplette Knete verdrücken will, solltest du schützend einschreiten. Gegen eine kleine Kostprobe ist sicher nichts einzuwenden. Ich bin mir sicher, dass dein Kind ganz schnell herausfinden wird, was besser schmeckt als versalzene Knete.

Mit Knete spielen

Wenn die Knete endlich fertig ist, kann nach Herzenslust gespielt werden. Wir haben die Knete gegen die Wand geworfen. Kugeln geformt und sie durch die Wohnung gerollt.

Autos geformt und damit gespielt. Keine Sorge! Du musst dafür kein/e Modellbaumeister/in sein. Du ahnst nicht, wie Kneten die Fantasie beflügelt. Bei uns war so ein seltsamer Teigklumpen ganz schnell ein Müllauto, Abschleppwagen usw.

Ich bin mir sicher, dir werden noch viele interessante Ideen einfallen, was du mit deiner selbst gemachten Knete anstellen kannst. Vielleicht einfach den Teig ausrollen und mit Plätzchenformen ausstechen?

Was auch immer du mit der Knete machst, ich wünsche dir eine Menge Spaß dabei!

Haltbarkeit

Damit du lange Freude an deiner selbst gemachten Knete hast, sollte sie auch haltbar gemacht werden. Entweder nimmst du wie oben erwähnt Alaun, da es leicht desinfizierend wirkt. Oder du befolgst die folgenden Tipps, um deine Knete haltbar zu machen:

1. 1. Nach dem Spielen verschließt du die Knete luftdicht in einer Plastikdose oder -tüte und stellst sie in den Kühlschrank.
   2. War die Knete lange Zeit an der Luft und ist rissig, gib etwas Wasser oder Öl hinzu. Kräftig durchkneten und schon ist die Knete wieder geschmeidig.
   3. Mach deine Knete dauerhaft haltbar, indem du sie backst. Bei 150°C für 30 Minuten oder bei 120°C für 1 bis 2 Stunden in den Ofen und fertig. Auch ein schönes Zubehör für den Kaufmannsladen, die Kinderküche und und und…

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Gemüsekuchen

Als der 1. Geburtstag unseres Sohnes anstand, wollte ich noch nicht so mit dem Zucker um mich werfen. Es sollte auf der Feier leckere, aber gesunde Sachen geben.

Das meiste kam leider nicht so gut an, weil einfach der Zucker fehlte. Doch der Gemüsekuchen gefiel einigen Erwachsenen (leider auch nicht allen, aber es ist und bleibt Geschmackssache) und sogar dem kleinen Mann.

Zutaten

Das ursprüngliche Rezept fand ich übrigens auf Chefkoch, habe es aber umändern müssen, weil wir Allergiker im Hause haben.

Für den Gemüsekuchen nahm ich folgende Zutaten:

• 200 g geschälte, gewaschene, fein geraspelte Möhren
• 200 g gewaschene, fein geraspelte Zucchini
• 500 g gewaschene, entkernte, fein geraspelte Äpfel

Zu den obigen Zutaten eine kleine Info: Die Mengenangaben beziehen sich auf den fertigen Zustand der Zutaten. Die Möhren usw. sind also bereits geschält und fein geraspelt und wiegen 200 g. Das fand ich im Rezept etwas umständlich, weil ich ja nicht wusste, wieviel die Zutaten vorher wiegen. Aber ob ihr nun einige Gramm drüber oder drunter seid, macht keinen Unterschied.

• 3 Eier (für die Veganer unter euch gibt es Ei-Ersatz)
• 100 g gemahlene Walnüsse (oder andere Nüsse eurer Wahl… oder ihr vergesst die Nüsse einfach, wie ich)
• 100 g Mehl (ich hab ganz einfaches Weizenmehl, Typ 405 zur Hand gehabt)
• 100 g Speisestärke
• 1 Päckchen Weinstein-Backpulver (geht natürlich auch mit ganz normalem Backpulver)
• 140 g Zucker
• Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung

Zuerst schlagt ihr die Eier mit dem Zucker schaumig.

Dann rührt ihr die fein geraspelten Möhren, Äpfel und Zucchini unter. Heute hatte der kleine Mann mal keine Lust zum Backen und spielte lieber mit Giraffe und Pferd.

Anschließend vermengt ihr Mehl, Backpulver und Speisestärke und rührt die Masse unter. Trotz der ganzen Stärke ist es eine ziemlich dünne Angelegenheit. Nur keine Sorge. Das wird alles noch fester.

Nerven sind gefragt

Und jetzt kommt der wirklich ätzende Teil! Zumindest war das bei meinen bisherigen Ergebnissen leider der Fall. Ihr müsst die ganze Suppe in eine wirklich, wirklich gut gefettete Kastenform gießen, damit ihr den gebackenen Kuchen nachher auch gut rausbekommt. Bei mir war das leider Fehlanzeige und ich bekam ihn nur in Bruchstücken raus.

Beim zweiten Mal nahm ich eine Ringform. Nur war die leider nicht dicht, sodass mir die ganze Schose unten aus der Form lief und während des Backvorgangs meine Ringform festbackte. Ich bekam sie also nicht mal mehr auf. Beim Versuch, den ganzen Krempel voneinander zu lösen, brach mir dann noch die Messerspitze ab (zum Glück gefunden, sonst hätte ich den Kuchen gleich in den Müll schmeißen können). Ich will auch gar nicht wissen, wie mein Mann den letztendlich heil herausbekommen und dabei die Springform unbrauchbar gemacht hatte.

Sollte ich demnächst mal wieder einen Gemüsekuchen backen, werde ich es mit Backpapier ausprobieren.

Für was auch immer ihr euch entschieden habt: Eure Form kommt jetzt in einen auf 170°C vorgeheizten Backofen (Umluft). Nach etwa 1 Stunde könnt ihr dann gucken, ob euer Kuchen gar ist. Ich stecke dazu immer ein dünnes Holzstöckchen (Schaschlikspieß) in mehrere Stellen im Kuchen. Klebt noch Teig dran, kann er noch. Kommt das Stöckchen sauber raus, kann auch der Kuchen raus.

Wer es nicht lassen kann

Und wer es nicht lassen kann, der mixt sich jetzt noch schnell einen leckeren Zuckerguss oder kippt geschmolzene Konfitüre drüber. Damit auch die letzten Meckerer nichts mehr zu melden haben. Dadurch wird der Kuchen aber auch weniger gesund.

Ich finde diese Alternative ganz erfrischend zu den üblichen Kuchen/Torten-Varianten.

Sagt mir mal Bescheid, ob ihr einige aus eurer Sippe vom Gemüsekuchen überzeugen konntet und wie ihr ihn selber fandet.

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Toast Muffin mit Ei

Zum Frühstück hatte ich heute keine Lust auf Müsli oder Stulle mit Brot. Ich wollte aber auch nicht zu lange in der Küche stehen. Und da fiel mir das Rezept ein, das ich schonmal gemacht hatte: Toast Muffin mit Ei!

Zutaten

Für 3 Muffins braucht ihr Folgendes:

• 3 Scheiben Toast (ich mag die Vollkornvariante)
• 3 Eier
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
• Butter zum Einfetten
• Schnittlauch (am besten frischen)
• ein paar Cocktailtomaten (finde ich aromatischer als die großen)
• Wald- und Wiesensalat mit essbaren Blumen

Zubereitung

Zunächst fettet ihr eure Muffinförmchen ein.

Dann nehmt ihr ein Glas, dessen Öffnung in etwa so groß wie der Boden eines Muffinförmchens ist. Mit dem Glas stecht ihr nun euren Toast aus.

Die runde Toastscheibe dient euch jetzt als Muffinboden.

Und da bei uns nichts verschwendet wird, ist die Rinde und der übrige Rest vom ausgestochenen Toast euer Muffinrand.

Auch, wenn es etwas bröselig wirkt, hält es am Ende doch ganz gut zusammen – keine Sorge.

In euren Toast Muffin kommt nun das Ei (ohne Schale) hinein.

Dann wird nach Belieben gewürzt. Den Schnittlauch erst nach dem Backvorgang drüber streuen. Sonst verbrennt er euch im Ofen (wie wir feststellen mussten, denn wir hatten es so gemacht).

Und dann ab in den Ofen bei 200°C Umluft für (nicht vorgeheizt) etwa 17 Minuten. Je nachdem, wie ihr euer Ei lieber mögt,  verkürzt oder verlängert sich die Backzeit. Nach 17 Minuten war das Eiweiß unserer Eier fest und das Eigelb noch schön flüssig und außen nur ganz leicht hart. So mögen wir es am liebsten.

Und dann wie gesagt jetzt erst den Schnittlauch drüber.

Der Salat ist nicht nur Deko. Die Tomaten geben die passende Frische zu diesem Gericht. Und Rucola bringt nochmal Würze hinein. Auch die Blumen können gefuttert werden; sind nicht nur fürs Auge gedacht.

Ich finde, das Rezept ist super schnell und einfach zubereitet und wertet das übliche Frühstück (Mittag, Abendbrot) enorm auf. Auch kann das Gericht ganz einfach abgewandelt werden. Für die Fleischfresser gibt’s dann halt noch Schinkenwürfel oder ähnliches dazu. Champignons passen bestimmt auch ganz gut. Und Zwiebeln gehen doch sicherlich auch ganz gut oder?

Probiert es aus und erzählt mir, wie ihr es fandet.

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Gefüllte Paprika

Heute wollte ich einfach mal ein paar Zutaten vereinen, die der kleine Mann sehr mag: Mais, Hackfleisch, Tomaten, Erbsen. Es sollte keine schnöde Gemüsepfanne werden. Aber Gefüllte Paprika – das ist doch was Feines. Also was brauchte ich nochmal?

Zutaten

Für eine Auflaufform mit 3 großen Paprikas (wo am Ende immer noch viel Beilage übrig bleibt), braucht ihr:

• Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 400 g Rinderhackfleisch
• 500 g pürierte Tomaten
• 1 kleine Dose Mexico Mix (mit Mais, Erbsen, Paprika)
• Gemüsebrühe
• 1 fette Knoblauchzehe
• Griechischer Feta aus Schaf- und Ziegenmilch
• Salz
• 1 Beutel Reis
• 3 Paprikas

Zubereitung

Ihr gebt einen Schluck Olivenöl in eine Pfanne, erhitzt sie und werft die gewürfelte Zwiebel rein. Ich gebe dann auch recht zügig das Rinderhackfleisch dazu, da es eh eine Ewigkeit braucht, um gar zu werden.

Da das immer eine Weile dauert, könnt ihr schonmal die 3 Paprikas fertig machen. Ihr schneidet oben den Kopf ab und entkernt die Paprikas. Der Deckel wird NICHT weggeschmissen. Der kommt später wieder auf die gefüllte Paprika rauf.

Zwischendurch immer mal wieder nach dem Hackfleisch schauen. Nicht, dass es noch anbrennt. Dann wird der Beutel Reis nach Packungsanleitung gar gekocht.

Ist das Rinderhackfleisch durchgebraten, kommen die pürierten Tomaten, der Mexico Mix und der Feta dazu. Gewürzt wird mit Gemüsebrühe und Knoblauch.

Und wenn alles fertig ist, gebt ihr den Reis zum Pfanneninhalt und vermischt alles miteinander. Das Ganze füllt ihr dann in die Paprikas (so weit es eben geht) und macht die Deckel drauf. Der Rest des Pfanneninhalts kommt in eine Auflaufform. Darauf bettet ihr dann die gefüllten Paprikas.

Die Auflaufform kommt dann für gut 30 min. bei 180°C Umluft in den Backofen. Dann sind die Paprikas nicht labberig, sondern noch knackig. Das mag ich ganz gern.

Und dann wünsche ich euch einen recht guten Appetit.

Wie hat euch das Rezept so gemundet?

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Zimtschnecken

Meine Schwägerin hat Geburtstag. Hab ich natürlich total verplant. Hätte mir mein Mann morgens nicht davon berichtet, wäre der Besuch bei ihr an diesem Tag wohl etwas peinlich verlaufen. Naja, aber zum Glück ist es anders gelaufen.

Ich will eine Kleinigkeit mitbringen. Gucke in den Kühlschrank, ob ich vielleicht das Glück habe, nicht extra dafür einkaufen gehen zu müssen. Ich habe Glück, denn für Zimtschnecken brauche ich nur Folgendes:

Zutaten

• 1 Packung Blätterteig
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 5 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung

Die Zubereitung ist recht einfach. Die Butter wird geschmolzen. Der Blätterteig wird auf einem Blech mit Backpapier ausgerollt (bei meiner Packung ist immer schon Backpapier dabei) und in Streifen geschnitten.

Die geschmolzene Butter wird dann auf dem Blätterteig verteilt. Da half der kleine Mann total gern mit. Hab leider kein Foto davon. Musste ja auch aufpassen, schließlich war die Butter noch heiß.

Dann mischt ihr Zucker und Zimt zusammen und nehmt 1 EL von der Mischung ab (wird später drüber gestreut). Zimt und Zucker werden jetzt auf den Streifen verteilt. Dabei half der kleine Mann auch liebend gern. Das war weniger gefährlich, weshalb ich es auch mal wagen konnte, ein Foto zu schießen.

Anschließend werden die Streifen zusammengerollt.

Ihr verquirlt jetzt noch das Ei in einer Schüssel und streicht es mit einem Pinsel über die zusammengerollten Zimtschnecken.

Ist auch das erledigt, streut ihr den übrigen Zimt und Zucker über die Zimtschnecken.

Das Ganze geht dann für etwa 15 min. in den Backofen bei 200°C Umluft. Wie viele Zimtschnecken am Ende herauskommen, hängt davon ab, wie ihr schneidet. Bei mir kamen etwa 16 Zimtschnecken in den unterschiedlichsten Größen heraus.

Und dann kann geschmackofatzt werden. Lasst es euch schmecken und erzählt mal, wie euch die Zimtschnecken so geschmeckt haben (Uff, Zungenbrecher!).

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In diesem Beitrag gibt es ein paar gute Tipps, wie auch dir Schrumpffolie gelingt. Und überhaupt: Was ist Schrumpffolie eigentlich? Das erfährst du alles hier.

Basteln mit Schrumpffolie – So geht’s

Die Frage wurde eines Tages von einem Mitglied der Bastelgruppe auf Facebook gestellt: „Was macht ihr so für Glücksbringer zu Silvester?“

Hm, keine Ahnung. Wir machen immer Bleigießen* – oder eben die umweltfreundliche Variante: Wachsgießen*. Reicht das nicht?

Jedenfalls kamen auf die Frage dann auch ein paar konstruktive Antworten. Unter anderem der Vorschlag mit der Schrumpffolie. Äh, Gesundheit, was?

Was ist Schrumpffolie?

Schrumpffolie* hat, wie der Name schon sagt, die Eigenschaft zu schrumpfen. Sie besitzt eine glatte und eine raue Seite. Wir haben matte, transparente Schrumpffolie im A4 Format genommen, mit der man abpausen kann.

Auf die raue Seite kann man etwas vorzeichnen und anschließend mit Buntstiften usw. ausmalen. Meine Neffen standen zu der Zeit total auf Ninjago und Minecraft, weshalb ich ihnen ein paar Vorlagen aus dem Internet ausgedruckt hatte. Mann, was haben die sich gefreut, als sie endlich loslegen konnten!

Anschließend kommt die Folie bei 150°C Ober- und Unterhitze (keine Umluft, sonst fliegt dir die Folie durch den Ofen) auf ein Gitter mit Backpapier in den Backofen.

Anfangs wölbt sie sich noch und man denkt „Oh Gott! Alles im Eimer! Katastrophe“! Aber keine Panik! Alles gut! Das gehört dazu.

Dann senkt sie sich nach dem Schrumpfvorgang wieder ab. Dieser Vorgang dauerte bei uns nur wenige Minuten. Auch ganz gut, wenn man das mit Kindern macht. So ewig lange warten zu müssen, findet niemand prickelnd.

Damit sich die Folie durch den Temperaturunterschied beim Rausnehmen nicht doch noch wölbt, beschwert man die geschrumpfte Folie mit einem schweren Buch. Fertig.

Ist Schrumpffolie giftig?

Nein. Die Schrumpffolie besteht aus einem reaktionslosen Material neutraler Elemente. Sowohl bei der Herstellung, Anwendung als auch der Wiederaufbereitung werden keine Schadstoffe abgegeben. Bei der Verbrennung entweichen Kohlenstoffdioxid, CO2, und Wasser, H2O, welche in der Natur weiterbestehen und der Umwelt keinen Schaden zufügen.

Noch dazu ist Schrumpffolie bei entsprechender Entsorgung zu 100 % recyclefähig. Verglichen mit Kartonagen ist das Recycling bedeutend günstiger in Bezug auf Energie und Umwelt.

Tipps

Ach so! Noch etwas. Ist natürlich gerade bei meinem Versuch passiert. Aber man lernt ja immer dazu. Also bitte darauf achten, dass sich nichts unter deine Schrumpffolie geschlichen hat. Sonst brennt sich das in dein schönes Exemplar ein… Erkennt man unter dem linken Herz auf der Leiter. Da lag doch tatsächlich so ein fieses, kleines Krümelchen im Ofen unter meiner Folie!

Dein Ergebnis wird auf der Folie dann spiegelverkehrt dargestellt. Wenn du also etwas raufschreiben willst, muss es in Spiegelschrift sein.

Bastelidee

Eine Idee, was du mit Schrumpffolie basteln kannst, hätte ich da:

Wenn man vorher ein Loch in die Folie gestanzt hat (z.B. mit einem Locher), kann man daraus beispielsweise schöne Anhänger basteln und diese dann zu den verschiedensten Anlässen (Geburtstag, Ostern, Vatertag, Muttertag, Nikolaus, Weihnachten, Hochzeit, Silvester usw.) verschenken. Die Folie ist nach dem Backen nicht mehr wabbelig, sondern ganz fest und hart. Beachte: Auch das Loch schrumpft im Ofen!

Und es gibt noch eine weitere schöne Eigenschaft von Schrumpffolie: Dadurch, dass die Folie um etwa die Hälfte schrumpft, werden die Farben nach dem Backvorgang viel intensiver. Sogar die Struktur der Bleistiftzeichnung bleibt erhalten. Sieht verdammt toll aus. Es klappt wohl aber auch mit permanenten Filzstiften und mit Gelstiften*. Finde heraus, was dir mehr gefällt.

Was bastelst du mit deiner Schrumpffolie? Was es auch sein wird, ich wünsche dir viel Spaß dabei!

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Neben den Rezepten und Tipps darf der Haufen an Fotos natürlich nicht fehlen. Also viel Spaß beim Stöbern!

Lebkuchenhaus mit Sprungschanze

Es wird mein 1. Lebkuchenhaus seit meiner Zeit im Kindergarten sein. Und das allererste für meinen Sohn. Auf diesen Tag hatte ich mich wirklich total gefreut.

Alles, was ich noch kaufen sollte, hatte ich abgehakt, erledigt. Teigrolle, am besten eine große und zwei kleine, damit die Kinder auch beim Teigrollen mitmachen können. Smarties zum späteren verzieren. Kein Problem! Als ich im Laden stand, entschied ich mich kurzerhand, auch eine Spritzpistole zu kaufen. Unser Lebkuchenhaus würde Bombe aussehen!

Teig

Den Teig bereitete ich gemeinsam mit dem kleinen Mann vor. Das Rezept kannte meine Schwägerin bereits. Es wurde allerdings bisher nur für Lebkuchenplätzchen verwendet. Ob man eine Menge von 20 Stück auf 1 Lebkuchenhaus übertragen kann? Wir nahmen vorsorglich die doppelte Menge.

Die Mengenangabe für 20 Stück:

• 450g Mehl (+ zum Bestäuben)
• 2 TL Ingwerpulver
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 2 TL Natron
• 115g Butter
• 100g Zuckersirup
• 115g Rohrohrzucer
• 1 Ei

Mehl, Ingwerpulver, Lebkuchengewürz und Natron wurden in eine Schüssel gesiebt.

Butter, Sirup und Zucker werden in einem Topf geschmolzen und anschließend in die Schüssel mit dem Mehl usw. gerührt. Danach kommt das Ei dazu.

Der Teig wird ordentlich verknetet. Ist der Teig zu nass, kommt Mehl dazu. Ist er hingegen zu trocken und rissig, kann etwas Wasser dazugegeben werden. Wenn der Teig zu einem schönen Klumpen geknetet wurde, geht es für ihn für 30 min. ab in den Kühlschrank oder auf den kalten Balkon.

Ausrollen

Nach den 30 min. wird der Ofen auf 160°C vorgeheizt. Währenddessen verteilt man etwas Mehl auf der Arbeitsfläche und rollt den Klumpen Teig aus. Da konnten dann auch endlich meine Neffen mithelfen.

Da wir aber nur eine Teigrolle hatten, musste sich abgewechselt werden. Denn natürlich hatte ich bei meiner Ankunft die extra gekauften Teigrollen und die tolle Spritzpistole vergessen… War aber halb so wild. Mein großer Neffe vertrieb sich dann die Zeit, indem er ins Mehl zeichnete…

Ausschneiden

Als ich den kleinen Mann zum Mittagsschlaf einlullte, machte meine Schwägerin mit den Kindern indes weiter. Der Teig war ausgerollt. Nun mussten noch die entsprechenden Hausteile ausgeschnitten werden. Sie entschied sich, per Augenmaß zu schneiden.

Als ich dann später wieder dazu kam, war auch mein Schwager in der Küche zugange – mit Lineal, Messer und Mathematik bewaffnet. Er half uns dabei, dass unser Haus am Ende nicht komplett zusammenfiel und rechnete und zeichnete nun drauf los.

Und unser Lebkuchenhaus sollte natürlich auch einen coolen Schornstein bekommen. Die Teile dafür schnitt mein großer Neffe schonmal aus – vorsorglich gleich mehrere Teile.

Mein Schwager hätte uns unser Haus wahrscheinlich in Form eines Palastes gezaubert, aber ich löste ihn ab (er hatte noch viel in seinem Büro zu arbeiten). Er gab mir noch den Tipp, die Schrägen für das Dach etwas länger zu machen, damit das Dach dann etwas übersteht. Das sind halt Details, die ich gar nicht im Kopf habe…

Kneten

Als unser Häuschen dann auch noch Boden hatte, war immer noch etwas Teig übrig. Wir kneteten also ein paar Figuren daraus und stachen Formen aus. Mein Neffe wollte immer ganz ungeduldig wissen, wie ich meinen Zauberer hingekriegt habe. Dabei sah der eher aus wie ein klumpiger Gnom.

Und mit der Zeit schwitzte der arme Zauberer auch so dermaßen, weil im Ofen kein Platz mehr war, sodass er bei den Zimmertemperaturen schmolz und ständig vornüber kippte.

Backen

Als der Ofen endlich frei wurde, schoben wir auch die letzten Teigreste für 20 min. in den Ofen. In der Küche hatte sich inzwischen ein herrlicher Lebkuchenduft ausgebreitet. Es war himmlisch.

Eischnee

Als alle Hausteile fertig gebacken und abgekühlt waren, ging es ans Eingemachte: das Kleben!

Wir wollten natürlich, dass unser Haus bombenfest hielt und nicht zerfiel! Im Internet fand ich hier ein Rezept für einen richtig guten Kleber, nämlich Eischnee.

Pro Portion braucht ihr:

• 1 Eiweiß
• 1 Packung Puderzucker à 250g
• 1 TL Zitronensaft

Und so wird er gemacht:

Das Eiweiß wird schaumig geschlagen…

Dann kommt Stück für Stück Puderzucker dazu und wird mit einem kleinen Schneebesen oder dergleichen umgerührt. Dazwischen noch den Zitronensaft dazugeben.

Fertig. Am Ende hatten wir eine richtig schöne, klebrige, weiße Masse.

Für unser Lebkuchenhaus machten wir immer Portion nach Portion fertig.

Insgesamt hatten wir 2 Portionen Eischnee hergestellt, hätten aber locker eine 3. benutzen können. Leider war uns inzwischen der Puderzucker ausgegangen. Wer rechnet denn auch mit so einem Verschleiß!

Beim Kleben brauchten wir eine Menge helfender Hände. Der Eischnee trocknete nämlich nicht superschnell, sondern wurde erst nach einigen Minuten allmählich hart. Das verschaffte uns natürlich am Anfang Zeit, unser Haus richtig zu stellen (da war auf einmal der Boden zu Ende, sodass wir es nochmal verschieben mussten), aber als wir noch dabei waren, die Hausteile zu halten, mussten ja schon die anderen drauf. Also musste wieder der Schwager herbeieilen und mithelfen. Die ganz kleinen Kinder wollten ja zwischendurch auch mal wieder getragen und gestillt werde. Das machte das Ganze nicht einfacher.

Katastrophen gehören dazu

Und als das Dach dann dran kam, passte es nicht! Schock! Mein Schwager erkannte den Fehler natürlich sofort! Ich hatte die Fronten nicht zwischen die Seitenteile gemacht, sondern außen dran. Dadurch wurde unser Haus also noch länger. Nur leider unser Dach nicht. Was nun? Mein Schwager wollte uns einen Balkon rankleben. Am Ende sah es mehr wie eine Sprungschanze aus.

Dazu kam noch, dass sich das Dach verabschieden und abstürzen wollte. Das wollten wir natürlich nicht. Also wurde erst einmal alles mit Rouladennadeln und Holzstäbchen fixiert. Das sah aus…

Aber ich muss sagen, so ein Hexenhäuschen MUSS auch einfach irgendwo krumm und schief und angeknabbert aussehen… oder?

Verzieren

Als das Lebkuchenhaus nicht mehr einzustürzen drohte, konnte ENDLICH verziert werden. Mit Smarties, bunten Streuseln, Gummibärchen, Anissternen, Rosinen und und und.

Das Ergebnis konnte sich doch echt sehen lassen…

Kostprobe

Und während wir so verzieren, fällt uns ein, dass da ja noch ein paar Figuren im Ofen backen… Die sind inzwischen steinhart, aber schön dunkelbraun geworden. Nichts zum Essen, aber vielleicht eher dafür geeignet, damit das Lebkuchenhaus nicht zerfällt und reißt. Aber man will das Haus ja auch essen oder?

Nun ja, mein Zauberer sah am Ende übrigens nicht mehr wie ein Zauberer aus.

Und da der Eischnee noch ordentlich trocknen musste, aßen wir erst einmal nur die Lebkuchenplätzchen. Die, die nicht verbrannt waren, schmeckten wirklich sehr lecker. Und nicht das Zähneputzen vergessen! Das sind ja die reinsten Zuckerbomben! Aber ich finde, wenn man die Kinder MAL so eine Süßigkeit essen lässt, ist das alles noch völlig im Rahmen. Ausnahmen dürfen sein.

Ich bestaunte noch die anderen Seiten des Lebkuchenhauses von links…

… und von hinten…

Aber die Vorderseite ist echt der Knaller mit diesen Rouladennadeln…

Dann wurde die Küche aufgeräumt, die Kinder spielten noch ein wenig zusammen irgendein Spiel mit Schweinen im Schlamm. Der kleine Mann wurde müde, wir fuhren nach Hause, aßen Abendbrot und machten uns dann trotzdem erst nach gefühlten 3 Stunden ins Bett… War ein sehr aufregender Tag. Und dann endlich tot ins Bett fallen und wie ein Stein schlafen.

Wie sehen eure Lebkuchenhäuser aus?

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Ob fast oder ganz vegan, laktosefrei oder mit Milch, süß oder herzhaft, vegetarisch oder nicht – für jede/n ist etwas dabei.

Popovers

Mit diesem Rezept überrascht mich mein Mann manchmal gern zum Frühstück. Das hat er nämlich auf der Seite von Esslust entdeckt. Seitdem ist es ein fester Bestandteil in unserem Rezeptbuch und löst das manchmal doch öde Stulle-mit-Brot-Frühstück ab.

Zutaten

Für 6 Popovers brauchst du diese Zutaten:

• 125 g Mehl – Es geht auch mit Dinkelmehl, ich hab es ausprobiert.
• 250 ml Milch – Klappt auch mit veganer Hafermilch, schmeckt genau so lecker, allerdings blähen sich die Popovers dann nicht so auf.
• 2 Eier – Die Veganer nehmen stattdessen Ei-Ersatz, hab ich auch schon versucht.
• etwas Salz
• Butter zum Einfetten der Form bzw. für Veganer dann eben vegane Butter

Rezept

Du gibst die Zutaten in eine Schüssel und rührst gut um, bis die Mehlklumpen verschwunden sind. Ich hatte diesmal tatkräftige Unterstützung vom kleinen Mann.

Dann wird nur noch die Muffinform eingefettet…

… mit Teig gefüllt und in den NICHT vorgeheizten Ofen gegeben. Der Ofen wird auf 220°C Umluft gestellt. Nach 20-25 min. sehen deine Popovers so aus:

Beilage

Zu Popovers passen meiner Meinung nach nur süße Sachen, wie Apfelmus, Honig, Marmelade oder Nougatcreme. Die Nougatcreme hab ich auch schonmal direkt in den Teig gegeben, was auch super lecker und süß geschmeckt hat.

Aber vielleicht magst du es ja auch lieber herzhaft mit Käse oder Wurst. Probier dich aus!

Im Anschluss gibt es noch das Video von Esslust mit ein paar zusätzlichen Tipps. Lass es dir schmecken!

Wie schmecken dir Popovers am Besten?

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