Wenn ihr mehr erfahren wollt, lest unbedingt weiter.

Schokolies Rezept

Schokoplätzchen, oder wie wir sie immer in der Familie genannt haben: „Schokolies“ sind eine meiner absoluten Favoriten, wenn es um leckere Weihnachtsplätzchen geht.

Aus diesem Grund möchte ich dir gern verraten, wie auch du, deine Kinder, Familie, Freunde in diesen tollen Genuss kommen können.

Zutaten

Das Original Rezept meiner Mutter, von der ich dieses Schokolies Rezept habe, habe ich etwas abgewandelt. Damit du aber auch das mal ausprobieren kannst, habe ich die Original Zutaten dahinter in Klammern geschrieben. Du kannst entscheiden, welche Variante du backen willst. Mein persönliches Fazit war, dass ich keinen Unterschied herausschmecken konnte, deshalb bevorzuge ich „meine“ Variante, weil die dazu noch vegan ist.

Für die folgenden Maßangaben bekommst du am Ende zwei Backbleche Schokolis raus:

1. 250 g Rama (statt Butter à 250 g)
2. Hatte ich vergessen, deshalb kannst du es auch gern weglassen, ansonsten wie im Originalrezept: (Backpulver)
3. 100 g Puderzucker (in Muttis Rezept steht Staubzucker, irgendwie süß), ein bisschen Puderzucker wird nachher noch zum Streuen gebraucht
4. 2 Päckchen Vanillinzucker (auf dem Zettel stand Vanillezucker, gibt es da einen Unterschied?)
5. 250 g Speisestärke – meins war aus Maisstärke (sowohl meine Mutter als auch meine Oma schwören darauf, dass es Weizenin und nichts anderes sein darf, d.h. aus Weizenstärke*, aber ich konnte wie gesagt keinen Unterschied feststellen)
6. 75 g Weizenmehl
7. 50 g Backkakao
8. eine kleine Tüte Haselnüsse, also die mit den ganzen Haselnusskernen

Rezept

Bei der Zubereitung kann dir dein Kind ruhig helfen, auch wenn es vielleicht etwas anstrengender wird.

Im Grunde genommen geht es nur darum, alle Zutaten in eine große Schüssel zu kippen und ordentlich mit der Hand durchzukneten.

Am Anfang wirst du den Eindruck bekommen, dass das Ganze furztrocken ist, du musst aber lediglich etwas Geduld haben und den Schokoteig immer wieder von unten mit der Hand umkneten, so wird er mit der Zeit immer fester und geschmeidiger.

Sobald dein Schoko Teig wie im Bild aussieht und sich gut formen lässt, nimmst du immer ein bisschen Teig in die Hand und formst diesen zu einer kleinen Kugel. Mach sie nicht zu klobig und groß, die Schokoplätzchen sättigen gut, und es macht mehr Spaß, sich kleine Schokolies in den Mund zu stecken, statt so’ne dicken Wopper.

Die fertigen Kugeln verteilst du mit etwas Abstand auf einem Backblech, das du zuvor mit Backpapier ausgelegt hast.

Dann kommen die ganzen Haselnusskerne dran: Dazu drückst du in jede Schokokugel einen Haselnusskern rein. Der Teig reißt dadurch ein bisschen ein. Wenn dich das stören sollte, musst du die Kugeln größer formen, ich bevorzuge aber wie gesagt das Fingerfood und hab die Risse im Teig deshalb in Kauf genommen.

Die Backbleche kommen dann bei 175°C Umluft für 15 min. in den Backofen.

Danach stellst du die Weihnachtsplätzchen an einen geeigneten Ort zum Abkühlen – bei uns war es zu der Jahreszeit schon ordentlich kühl auf dem Balkon, also kamen sie an die frische Luft.

Nachdem die Schokolies abgekühlt sind, kannst du sie noch mit Puderzucker bestäuben. Gib dazu einfach etwas Staubzucker in ein feines Sieb* und drücke den Puderzucker mit einem Löffel durch das Sieb und halte das Ganze über die Plätzchen, auf diese Weise verteilst du ganz feinen „Schnee“.

Noch ein kleiner Tipp zum Transport: Wenn es möglich ist, am Besten nicht stapeln und die Schoko Plätzchen gerade, also mit der Nuss nach oben zeigend, transportieren, da die Haselnüsse doch etwas locker sitzen und bei Schräglage aus ihren Mulden herausfallen können. Das hat zum Glück keinerlei negative Auswirkungen auf den Geschmack, also genieße dieses einfache und schnelle Weihnachtsplätzchen Rezept und lass sie dir ordentlich schmecken.

Wie hat dir das Rezept gefallen? Kannst du es empfehlen? Was ist dein Lieblingsrezept für Plätzchen zu Weihnachten? Schreib mir gerne unten in die Kommentare, welche das sind, damit wir sie alle nachbacken können.

Ich wünsch euch schonmal eine schöne Weihnachtszeit, es ist ja bald so weit!

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Wenn du erfahren willst, wie man Mandelsplitter schnell und einfach selber machen kann, lies gerne weiter.

Mandelsplitter Rezept zum Selbermachen

Du kennst doch bestimmt diese fertigen Schokoladen Mandelsplitter aus dem Supermarkt. Hat man erstmal angefangen, einen davon zu essen, kann man schon nicht mehr aufhören und inhaliert gefühlt die komplette Packung.

Diesmal wollten wir die aber wie gesagt nicht kaufen, sondern selber machen, was für Zutaten braucht man dafür? Und schmecken mindestens genau so wie die gekauften.

Zutaten

Wir haben sage und schreibe zwei Zutaten gebraucht:

1. 200 g Mandelstifte
2. drei Tafeln Zartbitterschokolade à 100 g – falls du sie lieber eine andere Schokoladensorte bevorzugst, kannst du die einfach austauschen

Utensilien

Normalerweise ist das schon alles, was du an Zutaten für das Mandelsplitter Rezept benötigst, jetzt brauchst du noch ein paar Utensilien, und zwar:

• entweder einen großen Topf und einen Schmelztopf* oder, wenn du wie ich keinen hast, zwei ganz normale Töpfe – einen kleinen und einen großen
• einen Löffel zum Umrühren
• eine Unterlage, z.B. ein Backblech
• Backpapier
• wenn du magst: Förmchen, damit deine Mandelsplitter ein passendes Motiv bekommen

Anleitung

1. Zuerst musst du die Schokolade zum Schmelzen bringen. Dafür gibst du Wasser in den großen Topf, und legst den Schmelztopf bzw. den kleinen Topf mit der Schokolade rein, sodass er vom Wasser umgeben ist. Dann bringst du das Wasser zum Kochen, es sollte aber beim Aufkochen des Wassers kein Wasser in den Topf mit der Schokolade gelangen.

2. Immer schön umrühren…

3. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, gibst du die Mandelstifte dazu und rührst wieder alles um. Wir hatten in unserem Fall nur gehackte Mandeln, damit ging es aber auch.

4. Jetzt kannst du entweder mithilfe des Löffels die Masse auf das Backblech mit Backpapier geben, oder du gibst die geschmolzene Schoko-Mandel-Masse in die Förmchen. Tipp: Die Förmchen sollten nicht schnörkelig oder allzu spitz zulaufen, da sie nicht sehr einfach aus den Förmchen zu bekommen sind, wenn alles erkaltet ist. Mussten wir auch erst lernen…

5. Das Blech mit der verteilten Masse stellst du nun raus oder an einen Ort, an dem es kühl bzw. kalt ist, damit die Schokolade aushärten kann.

6. Falls du die Schokolade in die Formen gegeben hast, musst du sie nur noch vorsichtig rausdrücken. Keine Sorge, wenn die eine oder andere Ecke abbricht, das hat keinerlei Auswirkungen auf den Geschmack – die Schoko Mandelsplitter sind soooo lecker!

Die fertigen Mandelsplitter kannst du nun entweder in einer Keksdose* aufbewahren und dich ab und zu davon bedienen, sie eignen sich aber auch super als kleines Geschenk. Pack die Schoko Mandelsplitter einfach in eine hübsche Plätzchentüte* und bereite anderen damit eine kleine Freude.

Wie hat dir das Rezept für Mandelsplitter gefallen? Schreib mir deine Meinung gern unten in die Kommentare. Ich würde mich auch darüber freuen, wenn du mir erzählst, was du noch so zu Weihnachten an Konfekt, Plätzchen und Keksen machst.

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Die Backanleitungen sowie nützliche Tipps findest du in diesem Beitrag.

Weihnachtsanhänger aus Teig herstellen

Weihnachten rückt immer näher und ich bin jetzt schon total in Weihnachtsstimmung. Zeit, ein paar Weihnachtsanhänger aus Teig herzustellen.

Zur Vorbereitung suchte ich zwei Rezepte aus dem Internet heraus und bekam noch eine herrlich duftende Variante von meiner Schwägerin empfohlen. Genau die will ich dir heute vorstellen.

Vorbereitung

Bevor es mit der Kneterei losgeht, bereite deinen Tisch vor und lege ihn mit Backpapier aus. Wir hatten unseren Tisch am Anfang gänzlich mit Zeitungspapier beklebt, stellten beim Ausrollen, Ausstechen usw. dann allerdings fest, dass der Teig auf der Zeitung festklebte. Diese Erfahrung möchte ich dir deshalb gern ersparen.

Also: Nimm Backpapier als Unterlage.

Salzteig (2 Tage lang trocknen)

Dieses Salzteig-Rezept habe ich auf Knete selbstgemacht gefunden. Es geht folgendermaßen:

• 1 1/2 Tassen Mehl
• 1/2 Tasse Speisestärke
• 1 Tasse Salz
• 1 Tasse Wasser
• 1-3 EL Öl

Im Folgenden wird dir in Ruhe erklärt, wie die Zubereitung erfolgt:

Salzteig (ohne Lufttrocknen)

Dieses Rezept, was ich übrigens von Bubble Foods habe, muss nicht vorher tagelang an der Luft trocknen. Ich weiß nicht, wieso, aber irgendwie hatte ich mir das Rezept ganz anders notiert und es ist trotzdem was geworden. Eigentlich braucht man:

• 3 kleine Tassen Mehl
• 2 kleine Tassen Salz
• 2 kleine Tassen warmes Wasser

Wir haben stattdessen Folgendes genommen:

• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Salz
• Wasser

Zimtteig (1 Tag lang trocknen)

Und dann gibt es noch eine dufte 3. Variante, die ich von meiner Schwägerin habe, die diese wiederum von Growing a jeweled rose hat. Hierfür benötigst du:

• 1 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse Salz
• 1/2 Tasse Zimt
• 3/4 Tasse sehr warmes Wasser

Herstellung des Teigs

Die Zubereitung des Teigs ist simpel: Du schmeißt die trocknen Zutaten zuerst in die Schüssel. Am Ende kommen die flüssigen Bestandteile hinzu. Beim ersten Rezept kommt zuerst das Öl, anschließend das Wasser hinzu. Und dann schön kneten. Immer von unten nach oben heben und reindrücken. Und immer so weiter.

Wenn dein Teig noch zu nass und klebrig ist, fügst du Mehl hinzu.

Ist dein Teig hingegen zu trocken, rissig und porös, brauchst du noch etwas Wasser.

Bei der Zubereitung des Teigs hatte vor allem mein kleinster Neffe sehr viel Spaß. Er schüttete die Zutaten in die Schüssel und knetete die letzten zwei Teige sogar allein. Ich musste mich immer beherrschen, nicht dazwischen zu funken. Wenn man mit Kindern backt, dauert alles immer ein wenig länger. Aber wie sollen sie es sonst lernen, wenn man sie nicht lässt?

Teig färben

Nach und nach lieferten wir den fertigen Teig bei den anderen ab. Einige Teigteile wurden dann noch gefärbt. Hierfür brauchst du:

• Lebensmittelfarbe
• Kakao (vorher mit etwas Öl vermischen und dann mit dem Salzteig verkneten)

Der Spaß geht weiter

Wenn du damit fertig bist, geht es jetzt ans Ausrollen, Ausstechen, Ausschneiden und Verzieren.

Dafür hatten wir Folgendes zur Hand:

• Teigrollen für Kinder*
• ganz viele Ausstechförmchen*
• Messer, falls man selber eine Figur kreieren will
• Holz-Essstäbchen zum Löcherstechen

Den Teig kannst du vor dem Trocknen und Backen verzieren, zum Beispiel mit:

• Sternanis*
• rohen Nudeln
• Gewürzen wie Kümmel, Pfefferkörnern, Chilischoten, Nelken, Kaffeebohnen usw.

Nach dem Backen können auch diese Sachen zum Verzieren dienen:

• Fingermalfarbe, Acrylfarbe, Tusche
• Glitzer (in Tuben oder als Spray, z.B. Goldspray*)
• Perlen*
• Blüten*

Salzteig backen

Das Witzige ist ja: Wir hatten mit drei verschiedenen Teig-Varianten gearbeitet und unsere Figuren auch teils mit sämtlichen Teig-Varianten gemischt. Am Ende war die große Frage: Was nun? Erst an der Luft trocknen oder gleich in den Ofen?

Die Kinder wollten ihre Exemplare natürlich sofort mit nach Hause nehmen. Deshalb schoben wir einfach alles für eine Stunde in den Ofen bei 150°C Umluft (Backpapier nicht vergessen!).

Hier kannst du unsere Ergebnisse sehen. Erkennst du die Katze und die Quallen? Im rohen Zustand sehen die Farben noch kräftig aus. Nach dem Backen verblassen sie, wie man erkennen kann. Ein Bemalen kann hier Abhilfe schaffen.

Tipps

Zum Schluss gebe ich dir noch ein paar nützliche Tipps mit auf den Weg:

1. Vermische deine gefärbten Teigteile miteinander, damit deine Anhänger wunderschöne Muster und Farben bekommen.
2. Rolle deine Figuren lieber dünn aus, sonst dauert das Trocknen ewig.
3. Wenn du auf deinen rohen Salzteig mehrere Salzteigelemente „ankleben“ willst, nimm Wasser. Das hält bombenfest!
4. Wenn du deine Anhänger an der Luft trocknest, leg sie am Besten auf ein Gitter. Legst du sie stattdessen auf ein Backblech, kann die untere Seite nicht trocknen und bleibt feucht.
5. Wenn du am Ende Teig übrig hast: Kein Problem, denn du kannst ihn ganz einfach aufbewahren. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein und leg ihn in den Tiefkühler. Auf diese Weise hielt unser Teig bis zum nächsten Jahr und war weich und geschmeidig wie am ersten Tag.

Jetzt brauchst du nur noch eine Schnur, damit du deinen Weihnachtsschmuck aufhängen kannst. Wäre auch eine prima Idee für ein Weihnachtsgeschenk, oder?

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