Knete selber machen

Ich muss sagen, es hat wirklich Spaß gemacht. Nicht nur, die Knete selber zu machen. Sondern auch mit ihr zu spielen. Und zu sehen, mit welcher Leichtigkeit sich der kleine Mann amüsieren kann.

Darum möchte ich dir diese coole Idee auch nicht lange vorenthalten.

Zutaten

Das Rezept für die Knete habe ich auf „Wir testen und berichten“ gefunden. Hiernach benötigst du Folgendes:

• 600 g Mehl
• 210 g Salz
• 7 EL ÖL
• 3 EL Zitronensaftkonzentrat
• 430 – 450 ml kochendes Wasser
• Lebensmittelfarbe

Ich für meinen Teil hatte nicht alle Zutaten parat (und das Rezept auch nicht richtig gelesen). Deshalb kam bei mir Folgendes raus (was trotzdem super funktionierte):

• 300 g Mehl – Ich hab schnödes Weizenmehl genommen. Type 405, wenn du es ganz genau wissen möchtest.
• 105 g Salz (Meersalz mit Jod)
• 3,5 EL Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft
• 215 ml lauwarmes Wasser (da hab ich nicht richtig gelesen)
• Lebensmittelfarbe

Rezept

Und auch hier war ich etwas faul im Lesen und hab einfach alles nacheinander in eine Schüssel gekloppt. Das ergab eine schöne Pampe.

Ein Handrührgerät brauchte ich nicht dafür. Das ging auch prima mit den Händen. Einfach immer schön kräftig kneten.

Die perfekte Konsistenz

Die Mengenangaben waren für mich eher Richtlinien. Zumindest, was das Mehl anging. Davon brauchte ich erheblich mehr, als nur 300 g. Bei mir war der Teig nämlich viel zu klebrig. Wenn er bei dir auch so klebrig ist, gib noch mehr Mehl dazu. Ist dein Teig hingegen zu trocken und rissig, hilft es, wenn du Öl dazu gibst.

Du wirst es merken, wenn dein Knetteig die richtige Konsistenz hat: Er klebt nicht. Lässt sich super formen. Ist weich und geschmeidig.

Dem kleinen Mann hat die Knete in dieser Form und Farbe am besten gefallen. Ich hingegen wollte es etwas bunter. Da kamen dann endlich die Töpfe und Pfannen aus der Küche vom kleinen Mann zum Einsatz. Und die Lebensmittelfarbe, die bei uns noch im Schrank rumlag. In jeden Behälter kam ein Stück Knete. Die Stücke haben wir dann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt.

Das ergab wunderschöne Muster. Nicht vergessen: Unterlage drunter! Wenn was daneben geht, dann ist es nicht weiter tragisch.

Tipp

Aus unserem Experiment mit der nicht-newtonschen Flüssigkeit hab ich aber doch nicht gelernt. Da hatten wir nämlich auch mit Lebensmittelfarbe hantiert. Und am Ende grässlich verfärbte Hände. Da kam ich noch auf die Idee, beim nächsten Mal Einweghandschuhe zu benutzen. Hatte ich diesmal nur leider total vergessen.

Zu meiner Überraschung ging die Farbe aber sehr leicht mit Wasser und Seife ab. Außer bei den Fingernägeln! Die sehen noch immer aus wie Sau.

Auch, wenn ich meinem eigenen Tipp nicht nachgegangen bin, möchte ich ihn dir dennoch ans Herz legen: Benutz Einweghandschuhe, wenn du deine Knete mit Lebensmittelfarbe verfärben willst. Dann hast du im Nachhinein keine Scherereien mit dem Saubermachen.

Essbar oder giftig?

Noch eine kleine Info am Rande zum Thema „essbar“ oder „giftig“.

Auf einigen Seiten wird Alaun im Rezept angegeben. Es dient dazu, die Knete vor Pilzbefall zu schützen und die Feuchtigkeit besser im Teig zu speichern. Soll auch geschmeidiger machen.

Viele sagen an dieser Stelle, dass Knete mit Alaun giftig sei und Kinder keinesfalls damit spielen dürften. Ich habe da einige Kommentare gelesen, die sich für und gegen Alaun aussprachen. Also hab ich mal kurz recherchiert, was an Alaun denn so giftig sein soll.

Heraus kam, dass (wie so oft) die Dosis das Gift macht. Zwar ist Alaun laut ABDA nicht zum Verzehr geeignet, findet aber wegen seiner zusammenziehenden Wirkung in vielen Bereichen Verwendung. Zur Blutstillung, als Deodorant, beim Gerben, Färben, im Gartenbereich, als nützliches Hausmittel uvm. Zudem sind keine Grenzwerte für eine gefahrlose orale Aufnahme von Alaun definiert. Weiterhin reizt Alaun die Schleimhäute und kann auch Hautreizungen hervorrufen.

Schaut man sich aber das Rezept für Knete genauer an, ist eigentlich schnell klar, dass diese Knete zwar essbar, doch eher als ungenießbar zu bezeichnen ist. Allein in unserem Knetteig sind 105 g Salz verarbeitet. Und das ist alles andere als zum Essen geeignet – Alaun hin oder her.

Gegen eine kleine Kostprobe hatte ich aber nichts einzuwenden. Der kleine Mann nahm ein winzig kleines Stück Knete und verspeiste sie. Und kam zu dem Entschluss, dass es nicht schmeckt. Zu salzig. Vielleicht war es auch die Lebensmittelfarbe, die ihn abschreckte.

Fazit: Die Dosis macht das Gift. Wenn dein Kind die komplette Knete verdrücken will, solltest du schützend einschreiten. Gegen eine kleine Kostprobe ist sicher nichts einzuwenden. Ich bin mir sicher, dass dein Kind ganz schnell herausfinden wird, was besser schmeckt als versalzene Knete.

Mit Knete spielen

Wenn die Knete endlich fertig ist, kann nach Herzenslust gespielt werden. Wir haben die Knete gegen die Wand geworfen. Kugeln geformt und sie durch die Wohnung gerollt.

Autos geformt und damit gespielt. Keine Sorge! Du musst dafür kein/e Modellbaumeister/in sein. Du ahnst nicht, wie Kneten die Fantasie beflügelt. Bei uns war so ein seltsamer Teigklumpen ganz schnell ein Müllauto, Abschleppwagen usw.

Ich bin mir sicher, dir werden noch viele interessante Ideen einfallen, was du mit deiner selbst gemachten Knete anstellen kannst. Vielleicht einfach den Teig ausrollen und mit Plätzchenformen ausstechen?

Was auch immer du mit der Knete machst, ich wünsche dir eine Menge Spaß dabei!

Haltbarkeit

Damit du lange Freude an deiner selbst gemachten Knete hast, sollte sie auch haltbar gemacht werden. Entweder nimmst du wie oben erwähnt Alaun, da es leicht desinfizierend wirkt. Oder du befolgst die folgenden Tipps, um deine Knete haltbar zu machen:

1. 1. Nach dem Spielen verschließt du die Knete luftdicht in einer Plastikdose oder -tüte und stellst sie in den Kühlschrank.
   2. War die Knete lange Zeit an der Luft und ist rissig, gib etwas Wasser oder Öl hinzu. Kräftig durchkneten und schon ist die Knete wieder geschmeidig.
   3. Mach deine Knete dauerhaft haltbar, indem du sie backst. Bei 150°C für 30 Minuten oder bei 120°C für 1 bis 2 Stunden in den Ofen und fertig. Auch ein schönes Zubehör für den Kaufmannsladen, die Kinderküche und und und…

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Die Backanleitungen sowie nützliche Tipps findest du in diesem Beitrag.

Weihnachtsanhänger aus Teig herstellen

Weihnachten rückt immer näher und ich bin jetzt schon total in Weihnachtsstimmung. Zeit, ein paar Weihnachtsanhänger aus Teig herzustellen.

Zur Vorbereitung suchte ich zwei Rezepte aus dem Internet heraus und bekam noch eine herrlich duftende Variante von meiner Schwägerin empfohlen. Genau die will ich dir heute vorstellen.

Vorbereitung

Bevor es mit der Kneterei losgeht, bereite deinen Tisch vor und lege ihn mit Backpapier aus. Wir hatten unseren Tisch am Anfang gänzlich mit Zeitungspapier beklebt, stellten beim Ausrollen, Ausstechen usw. dann allerdings fest, dass der Teig auf der Zeitung festklebte. Diese Erfahrung möchte ich dir deshalb gern ersparen.

Also: Nimm Backpapier als Unterlage.

Salzteig (2 Tage lang trocknen)

Dieses Salzteig-Rezept habe ich auf Knete selbstgemacht gefunden. Es geht folgendermaßen:

• 1 1/2 Tassen Mehl
• 1/2 Tasse Speisestärke
• 1 Tasse Salz
• 1 Tasse Wasser
• 1-3 EL Öl

Im Folgenden wird dir in Ruhe erklärt, wie die Zubereitung erfolgt:

Salzteig (ohne Lufttrocknen)

Dieses Rezept, was ich übrigens von Bubble Foods habe, muss nicht vorher tagelang an der Luft trocknen. Ich weiß nicht, wieso, aber irgendwie hatte ich mir das Rezept ganz anders notiert und es ist trotzdem was geworden. Eigentlich braucht man:

• 3 kleine Tassen Mehl
• 2 kleine Tassen Salz
• 2 kleine Tassen warmes Wasser

Wir haben stattdessen Folgendes genommen:

• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Salz
• Wasser

Zimtteig (1 Tag lang trocknen)

Und dann gibt es noch eine dufte 3. Variante, die ich von meiner Schwägerin habe, die diese wiederum von Growing a jeweled rose hat. Hierfür benötigst du:

• 1 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse Salz
• 1/2 Tasse Zimt
• 3/4 Tasse sehr warmes Wasser

Herstellung des Teigs

Die Zubereitung des Teigs ist simpel: Du schmeißt die trocknen Zutaten zuerst in die Schüssel. Am Ende kommen die flüssigen Bestandteile hinzu. Beim ersten Rezept kommt zuerst das Öl, anschließend das Wasser hinzu. Und dann schön kneten. Immer von unten nach oben heben und reindrücken. Und immer so weiter.

Wenn dein Teig noch zu nass und klebrig ist, fügst du Mehl hinzu.

Ist dein Teig hingegen zu trocken, rissig und porös, brauchst du noch etwas Wasser.

Bei der Zubereitung des Teigs hatte vor allem mein kleinster Neffe sehr viel Spaß. Er schüttete die Zutaten in die Schüssel und knetete die letzten zwei Teige sogar allein. Ich musste mich immer beherrschen, nicht dazwischen zu funken. Wenn man mit Kindern backt, dauert alles immer ein wenig länger. Aber wie sollen sie es sonst lernen, wenn man sie nicht lässt?

Teig färben

Nach und nach lieferten wir den fertigen Teig bei den anderen ab. Einige Teigteile wurden dann noch gefärbt. Hierfür brauchst du:

• Lebensmittelfarbe
• Kakao (vorher mit etwas Öl vermischen und dann mit dem Salzteig verkneten)

Der Spaß geht weiter

Wenn du damit fertig bist, geht es jetzt ans Ausrollen, Ausstechen, Ausschneiden und Verzieren.

Dafür hatten wir Folgendes zur Hand:

• Teigrollen für Kinder*
• ganz viele Ausstechförmchen*
• Messer, falls man selber eine Figur kreieren will
• Holz-Essstäbchen zum Löcherstechen

Den Teig kannst du vor dem Trocknen und Backen verzieren, zum Beispiel mit:

• Sternanis*
• rohen Nudeln
• Gewürzen wie Kümmel, Pfefferkörnern, Chilischoten, Nelken, Kaffeebohnen usw.

Nach dem Backen können auch diese Sachen zum Verzieren dienen:

• Fingermalfarbe, Acrylfarbe, Tusche
• Glitzer (in Tuben oder als Spray, z.B. Goldspray*)
• Perlen*
• Blüten*

Salzteig backen

Das Witzige ist ja: Wir hatten mit drei verschiedenen Teig-Varianten gearbeitet und unsere Figuren auch teils mit sämtlichen Teig-Varianten gemischt. Am Ende war die große Frage: Was nun? Erst an der Luft trocknen oder gleich in den Ofen?

Die Kinder wollten ihre Exemplare natürlich sofort mit nach Hause nehmen. Deshalb schoben wir einfach alles für eine Stunde in den Ofen bei 150°C Umluft (Backpapier nicht vergessen!).

Hier kannst du unsere Ergebnisse sehen. Erkennst du die Katze und die Quallen? Im rohen Zustand sehen die Farben noch kräftig aus. Nach dem Backen verblassen sie, wie man erkennen kann. Ein Bemalen kann hier Abhilfe schaffen.

Tipps

Zum Schluss gebe ich dir noch ein paar nützliche Tipps mit auf den Weg:

1. Vermische deine gefärbten Teigteile miteinander, damit deine Anhänger wunderschöne Muster und Farben bekommen.
2. Rolle deine Figuren lieber dünn aus, sonst dauert das Trocknen ewig.
3. Wenn du auf deinen rohen Salzteig mehrere Salzteigelemente „ankleben“ willst, nimm Wasser. Das hält bombenfest!
4. Wenn du deine Anhänger an der Luft trocknest, leg sie am Besten auf ein Gitter. Legst du sie stattdessen auf ein Backblech, kann die untere Seite nicht trocknen und bleibt feucht.
5. Wenn du am Ende Teig übrig hast: Kein Problem, denn du kannst ihn ganz einfach aufbewahren. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein und leg ihn in den Tiefkühler. Auf diese Weise hielt unser Teig bis zum nächsten Jahr und war weich und geschmeidig wie am ersten Tag.

Jetzt brauchst du nur noch eine Schnur, damit du deinen Weihnachtsschmuck aufhängen kannst. Wäre auch eine prima Idee für ein Weihnachtsgeschenk, oder?

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