Wenn ihr mehr erfahren wollt, lest unbedingt weiter.

Schokolies Rezept

Schokoplätzchen, oder wie wir sie immer in der Familie genannt haben: „Schokolies“ sind eine meiner absoluten Favoriten, wenn es um leckere Weihnachtsplätzchen geht.

Aus diesem Grund möchte ich dir gern verraten, wie auch du, deine Kinder, Familie, Freunde in diesen tollen Genuss kommen können.

Zutaten

Das Original Rezept meiner Mutter, von der ich dieses Schokolies Rezept habe, habe ich etwas abgewandelt. Damit du aber auch das mal ausprobieren kannst, habe ich die Original Zutaten dahinter in Klammern geschrieben. Du kannst entscheiden, welche Variante du backen willst. Mein persönliches Fazit war, dass ich keinen Unterschied herausschmecken konnte, deshalb bevorzuge ich „meine“ Variante, weil die dazu noch vegan ist.

Für die folgenden Maßangaben bekommst du am Ende zwei Backbleche Schokolis raus:

1. 250 g Rama (statt Butter à 250 g)
2. Hatte ich vergessen, deshalb kannst du es auch gern weglassen, ansonsten wie im Originalrezept: (Backpulver)
3. 100 g Puderzucker (in Muttis Rezept steht Staubzucker, irgendwie süß), ein bisschen Puderzucker wird nachher noch zum Streuen gebraucht
4. 2 Päckchen Vanillinzucker (auf dem Zettel stand Vanillezucker, gibt es da einen Unterschied?)
5. 250 g Speisestärke – meins war aus Maisstärke (sowohl meine Mutter als auch meine Oma schwören darauf, dass es Weizenin und nichts anderes sein darf, d.h. aus Weizenstärke*, aber ich konnte wie gesagt keinen Unterschied feststellen)
6. 75 g Weizenmehl
7. 50 g Backkakao
8. eine kleine Tüte Haselnüsse, also die mit den ganzen Haselnusskernen

Rezept

Bei der Zubereitung kann dir dein Kind ruhig helfen, auch wenn es vielleicht etwas anstrengender wird.

Im Grunde genommen geht es nur darum, alle Zutaten in eine große Schüssel zu kippen und ordentlich mit der Hand durchzukneten.

Am Anfang wirst du den Eindruck bekommen, dass das Ganze furztrocken ist, du musst aber lediglich etwas Geduld haben und den Schokoteig immer wieder von unten mit der Hand umkneten, so wird er mit der Zeit immer fester und geschmeidiger.

Sobald dein Schoko Teig wie im Bild aussieht und sich gut formen lässt, nimmst du immer ein bisschen Teig in die Hand und formst diesen zu einer kleinen Kugel. Mach sie nicht zu klobig und groß, die Schokoplätzchen sättigen gut, und es macht mehr Spaß, sich kleine Schokolies in den Mund zu stecken, statt so’ne dicken Wopper.

Die fertigen Kugeln verteilst du mit etwas Abstand auf einem Backblech, das du zuvor mit Backpapier ausgelegt hast.

Dann kommen die ganzen Haselnusskerne dran: Dazu drückst du in jede Schokokugel einen Haselnusskern rein. Der Teig reißt dadurch ein bisschen ein. Wenn dich das stören sollte, musst du die Kugeln größer formen, ich bevorzuge aber wie gesagt das Fingerfood und hab die Risse im Teig deshalb in Kauf genommen.

Die Backbleche kommen dann bei 175°C Umluft für 15 min. in den Backofen.

Danach stellst du die Weihnachtsplätzchen an einen geeigneten Ort zum Abkühlen – bei uns war es zu der Jahreszeit schon ordentlich kühl auf dem Balkon, also kamen sie an die frische Luft.

Nachdem die Schokolies abgekühlt sind, kannst du sie noch mit Puderzucker bestäuben. Gib dazu einfach etwas Staubzucker in ein feines Sieb* und drücke den Puderzucker mit einem Löffel durch das Sieb und halte das Ganze über die Plätzchen, auf diese Weise verteilst du ganz feinen „Schnee“.

Noch ein kleiner Tipp zum Transport: Wenn es möglich ist, am Besten nicht stapeln und die Schoko Plätzchen gerade, also mit der Nuss nach oben zeigend, transportieren, da die Haselnüsse doch etwas locker sitzen und bei Schräglage aus ihren Mulden herausfallen können. Das hat zum Glück keinerlei negative Auswirkungen auf den Geschmack, also genieße dieses einfache und schnelle Weihnachtsplätzchen Rezept und lass sie dir ordentlich schmecken.

Wie hat dir das Rezept gefallen? Kannst du es empfehlen? Was ist dein Lieblingsrezept für Plätzchen zu Weihnachten? Schreib mir gerne unten in die Kommentare, welche das sind, damit wir sie alle nachbacken können.

Ich wünsch euch schonmal eine schöne Weihnachtszeit, es ist ja bald so weit!

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Wenn du erfahren willst, wie man Mandelsplitter schnell und einfach selber machen kann, lies gerne weiter.

Mandelsplitter Rezept zum Selbermachen

Du kennst doch bestimmt diese fertigen Schokoladen Mandelsplitter aus dem Supermarkt. Hat man erstmal angefangen, einen davon zu essen, kann man schon nicht mehr aufhören und inhaliert gefühlt die komplette Packung.

Diesmal wollten wir die aber wie gesagt nicht kaufen, sondern selber machen, was für Zutaten braucht man dafür? Und schmecken mindestens genau so wie die gekauften.

Zutaten

Wir haben sage und schreibe zwei Zutaten gebraucht:

1. 200 g Mandelstifte
2. drei Tafeln Zartbitterschokolade à 100 g – falls du sie lieber eine andere Schokoladensorte bevorzugst, kannst du die einfach austauschen

Utensilien

Normalerweise ist das schon alles, was du an Zutaten für das Mandelsplitter Rezept benötigst, jetzt brauchst du noch ein paar Utensilien, und zwar:

• entweder einen großen Topf und einen Schmelztopf* oder, wenn du wie ich keinen hast, zwei ganz normale Töpfe – einen kleinen und einen großen
• einen Löffel zum Umrühren
• eine Unterlage, z.B. ein Backblech
• Backpapier
• wenn du magst: Förmchen, damit deine Mandelsplitter ein passendes Motiv bekommen

Anleitung

1. Zuerst musst du die Schokolade zum Schmelzen bringen. Dafür gibst du Wasser in den großen Topf, und legst den Schmelztopf bzw. den kleinen Topf mit der Schokolade rein, sodass er vom Wasser umgeben ist. Dann bringst du das Wasser zum Kochen, es sollte aber beim Aufkochen des Wassers kein Wasser in den Topf mit der Schokolade gelangen.

2. Immer schön umrühren…

3. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, gibst du die Mandelstifte dazu und rührst wieder alles um. Wir hatten in unserem Fall nur gehackte Mandeln, damit ging es aber auch.

4. Jetzt kannst du entweder mithilfe des Löffels die Masse auf das Backblech mit Backpapier geben, oder du gibst die geschmolzene Schoko-Mandel-Masse in die Förmchen. Tipp: Die Förmchen sollten nicht schnörkelig oder allzu spitz zulaufen, da sie nicht sehr einfach aus den Förmchen zu bekommen sind, wenn alles erkaltet ist. Mussten wir auch erst lernen…

5. Das Blech mit der verteilten Masse stellst du nun raus oder an einen Ort, an dem es kühl bzw. kalt ist, damit die Schokolade aushärten kann.

6. Falls du die Schokolade in die Formen gegeben hast, musst du sie nur noch vorsichtig rausdrücken. Keine Sorge, wenn die eine oder andere Ecke abbricht, das hat keinerlei Auswirkungen auf den Geschmack – die Schoko Mandelsplitter sind soooo lecker!

Die fertigen Mandelsplitter kannst du nun entweder in einer Keksdose* aufbewahren und dich ab und zu davon bedienen, sie eignen sich aber auch super als kleines Geschenk. Pack die Schoko Mandelsplitter einfach in eine hübsche Plätzchentüte* und bereite anderen damit eine kleine Freude.

Wie hat dir das Rezept für Mandelsplitter gefallen? Schreib mir deine Meinung gern unten in die Kommentare. Ich würde mich auch darüber freuen, wenn du mir erzählst, was du noch so zu Weihnachten an Konfekt, Plätzchen und Keksen machst.

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Wie du Bruchschokolade herstellen kannst, erzähle ich dir im folgenden Beitrag.

Bruchschokolade – Zutaten

Es ist echt simpel, Bruchschokolade selber zu machen. Nach meinem Bruchschokolade Rezept brauchst du folgende Zutaten:

1. Schokolade

„Welche Schokolade für Bruchschokolade?“, fragst du dich? Ganz einfach:

Wir haben jeweils 200 g weiße Schokolade, Vollmilchschokolade, Zartbitterschokolade und vegane Schokolade (für die Laktoseintoleranten) aus dem Supermarkt gekauft. Durch die unterschiedlichen Schokoladen sieht die Bruchschokolade am Ende noch viel spektakulärer aus.

2. Deko

Damit die Bruchschokolade auch schön bunt aussieht, darf Deko zum Verzieren natürlich nicht fehlen. Ein paar Bruchschokolade Ideen hätte ich da für dich.

Zum Dekorieren der Bruchschokolade kann ich dir folgende Toppings empfehlen:

• vegane Kekse*
• Smarties
• Nusskernmischung (Haselnusskerne, Cashewkerne, blanchierte Mandeln, Walnusskerne)
• Zebra Röllchen*
• Schokotröpfchen
• Cornflakes (aus Maisgrieß, ohne Zuckerzusatz)
• Streu-Dekor (Zuckerstreusel, Nonpareilles, Zuckerherzen, dragierte Getreideperlen)

Gummibärchen kann ich unseren Erfahrungen nach nicht empfehlen, sie werden einfach nur hart und schmecken überhaupt nicht mehr auf der Bruchschokolade, also lieber keine Gummibärchen verwenden. Ob es mit Fruchtgummis anders ist, kann ich leider nicht sagen, du kannst es ja mal ausprobieren und mir davon berichten, das wäre toll!

3. Unterlage, Backpapier, Frischhaltefolie, Löffel

Deine Bruchschokolade muss ja auch irgendwo verteilt werden. Ich hab dafür unser Backblech genommen. Sicher geht es auch mit einer anderen Unterlage. Einem Teller, Tablett oder dergleichen.

Damit die Schokolade leicht zu lösen ist, kam vorher Backpapier drunter.

Bruchschokolade – Rezept

Und so gelingt dir bunte Bruchschokolade:

1. Wasserbad

Als Erstes schmilzt du die Schokolade im Wasserbad.

Wenn du verschiedene Schokoladensorten hast, nimmst du für jede Sorte einen extra Behälter, z.B. eine Schüssel. Jede Schokolade wird separat im Wasserbad geschmolzen.

Die Masse wird anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, Teller oder einer sonstigen stabilen Unterlage verteilt.

2. Verzieren

Danach geht es an den lustigen Teil: das Dekorieren. Hier kannst du dich echt austoben. Da ich eigentlich vorhatte, dieses Jahr NOCH ein Lebkuchenhaus mit dem Kleinen zu bauen, hatten wir noch einiges an Krempel zu Hause. Da daraus aber nichts mehr wurde, plünderte ich den Schrank.

Beim Verzieren kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen. Ob geordnet und fein säuberlich platziert oder – wie bei uns – wild durcheinander. Völlig egal! Es macht irre viel Spaß!

Und ja, die Schokolade ist noch heiß. Mein Sohn war zu diesem Zeitpunkt knapp 2 Jahre alt. Ihm konnte ich sagen, dass die Schokolade heiß ist und er die bunten Sachen entweder raufwerfen oder fallen lassen soll. Das hat er auch verstanden. Ich weiß nicht, wie das mit deinem Kind ist. Sei halt vorsichtig und immer dabei.

Zwischendurch kam mir die Idee, nochmal mit flüssiger Schokolade über alles drüber zu spritzen. Das fand der Kleine natürlich toll und wollte auch. Ich ließ ihn machen. Nachdem ich ihm erklärt hatte, dass er jetzt mal versuchen soll, nicht die Wände, sondern das Blech zu treffen, klappte es auch ganz gut.

Irgendwann hatte Oliver aber keinen Bock mehr auf das Herumspritzen und ich sollte den Löffel nehmen. Nur war ich leider nicht schnell genug, sodass der Kleine seinen Löffel einfach in die noch flüssige Schokolade legte.

Oh nein!, dachte ich. Ich hebe den Löffel hoch. Alles verschmiert. Hm. Sieht aber irgendwie cool aus. Als wir die Schokolade für den Papa machen (kleines Geschenk zu Weihnachten), wird das Verschmieren gleich mal ausprobiert.

Wenn wir backen oder solche Aktionen machen, wird natürlich auch genascht, so macht das Ganze noch viel mehr Spaß.

Bruchschokolade für Allergiker*innen, Veganer*innen

Beim Papa mussten wir die Nüsse weglassen (dagegen ist er nämlich allergisch). Und weil mein Neffe und meine Schwägerin beide laktoseintolerant sind, ich ihnen aber dennoch eine Freude machen wollte, haben wir eine vegane Bruchschokolade gezaubert.

Äußerlich ist kein Unterschied zu sehen, sie sieht bunt aus wie die anderen und geschmacklich nicht zu unterscheiden, wirklich lecker!

3. Hart werden lassen

Wenn die Schokolade zu Ende verziert ist, geht es ab in den Kühlschrank oder – wie bei uns – auf den kalten Balkon. Noch Frischhaltefolie drüber, hart werden lassen und dann in Stücke brechen. Ob große Stücke, kleine Stücke, rund, eckig, oval – du kennst meine Meinung dazu: „Wie du willst.“.

4. Verpacken

Wenn es als Geschenk gedacht ist, kannst du deine Bruchschokolade verpacken, indem du die Bruchschokoladenteile in einen schönen Bodenbeutel aus Klarsichtfolie* packst, eine Schleife drum herum bindest – fertig. Wenn du eine plastikfreie Variante bevorzugst, empfehle ich dir, die Bruchschokolade in ein Glas zu legen, sieht genau so schön aus mit Schleife drumrum.

Und dann kann gemümmelt werden!

Na? Auch Lust aufs Nachmachen bekommen? Dann los! Bruchschokolade selber machen ist wirklich einfach. Ist ja auch bald wieder Weihnachten…

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