10 Rezepte für den Essensplan – Teil 1

Mehrmals am Tag stellst du dir ein und dieselbe Frage, nämlich was du heute zu dir nehmen sollst, sei es zum Frühstück, Mittag, Abendbrot oder als Snack zwischendurch, wenn der kleine Hunger kommt. Welche Rezeptideen gibt es, wenn du gesundes Essen zu dir nehmen willst? Welche, wenn du was Süßes essen willst?

Ist das bei dir auch oft so, dass du dann schnell bei den herkömmlichen Rezepten bleibst? Sowas wie Nudeln mit Tomatensauce, eben die Klassiker, die schnell und einfach gehen, schließlich kann man bei denen nicht all zu viel falsch machen, sie sind lecker und günstig, was will man mehr?

Aber – seien wir mal ehrlich – auf Dauer ist es einfach langweilig, immer wieder das Gleiche zu sich zu nehmen. Dabei gibt es Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Gewürze uvm. in Hülle und Fülle, unsere Supermärkte quellen über vor Lebensmitteln, die wir alle (mal mehr, mal weniger) miteinander kombinieren können, um unser Essen so vielfältig und gesund wie möglich zu gestalten.

Und trotzdem gibt’s heute wieder Kartoffeln mit Mischgemüse. Warum?

Vielleicht fehlt dir ja wie mir einfach ein Speiseplan. Ein Plan, der dir klassische, aber auch neue Rezeptideen vorschlägt. So schaust du einfach, – ob für dich allein als Single, Student*in, Arbeitende/r, oder für die ganze Familie – was es heute zum Essen geben soll, schon ist das Problem um die täglichen Mahlzeiten gelöst.

Essensplan selber machen

So eine Wochenplan Vorlage* ist schnell herbei gezaubert: Du kannst sie entweder kaufen, Vorlagen gibt es zur Genüge im Internet, oder du erstellst sie dir einfach selber. Auf Pinterest hab ich zum Beispiel zu Hauf die Idee gefunden, den Speiseplan mit Wäscheklammern zu basteln. Wenn du dich dafür interessierst, schau da doch einfach mal vorbei.

Mein Mann und ich haben es etwas anders gemacht: Wir wollten uns eh schon immer eine Korkwand irgendwo in der Wohnung hinhängen, die Idee mit dem Wochenplaner kam also wie gerufen – zack hing die Korkwand in der Küche.

Um unseren eigenen Speiseplan erstellen zu können, haben wir uns von Olivers Pokémon-Karten inspirieren lassen. Wir haben also das Format der Karten genommen und mit einem Bildbearbeitungsprogramm nachgebastelt. Auf die Karte kommt der jeweilige Name des Gerichts, ein schönes Bild, damit es ansprechender ist, und die Zutaten.

Am oberen Rand der Karten haben wir etwas Platz gelassen, damit wir da immer die Pinnnadel reinstecken können.

Alle Karten wurden dann noch schön im Copyshop laminiert, damit sie auch lange halten mögen.

Wenn du deine eigenen Rezepte auch auf Karten ausdrucken und laminieren willst, stelle ich dir hier die Rezepte Vorlage zur Verfügung, so kannst du sie nach Belieben verändern. Wenn du meine 10 Rezeptideen ausdrucken willst, dann stelle ich dir hier den Wochenplan Teil 1.1 und den Wochenplan 1.2 zur Verfügung. Die Bilder auf den Karten stammen allesamt von mir, du kannst sie gerne für den privaten Gebrauch nutzen.

Gesammelt werden die Karten bei uns in einer kleinen Schachtel an der Korkwand, wo sie etwas rausgucken, um nicht in Vergessenheit zu geraten. Einmal in der Woche schauen wir dann gemeinsam, auf was wir Bock haben und planen daraufhin unseren Speiseplan und die Einkäufe.

10 Rezeptideen

Genug auf die Folter gespannt, jetzt gibt es 10 Rezepte für dein Mittagessen mit dem jeweiligen Link zum Rezept oder einer kurzen Anleitung von mir, damit du gar nicht mehr lange suchen musst.

Bei den Rezepten handelt es sich um eine schöne, bunte Mischung aus herzhaften, süßen, einfachen, schnellen, günstigen, gesunden und auch mal aufwendigeren Rezeptideen, mal mit Reis, mit Nudeln, Kartoffeln oder anderen Zutaten.

Zwei kleine Anmerkungen noch von mir: Auch, wenn die Rezepte nach Fleisch klingen, sind sie bei uns vegan. Wenn du Lust hast, kannst du gerne mal ausprobieren, ich verlinke dir jedes Rezept oder erkläre es dir kurz, damit du auch gleich weißt, wie du es zubereiten kannst. Da ich gerne nach Gefühl koche, gibt es bei mir keine Mengenangaben, ich hoffe, dass du für dich selber herausfinden wirst, welche Menge für dich/euch stimmig ist.

Jetzt geht’s aber wirklich los! Bitteschön!

1. Schnell, einfach, lecker, günstig: Nudeln mit Tomatensoße und Like Meat Nuggets

Ganz einfach sowie schnell zubereitet und ohne Fleisch: Nudeln mit Tomatensoße und Golden Nuggets. Unser Favorit ist definitiv die vegane Variante von Like Meat mit der klassischen Tomatensoße* von Alnatura.

Also wenn’s mal schnell gehen soll, kann ich dir wärmstens dieses Rezept empfehlen.

Was du dafür machen musst, ist recht simpel: Du kochst die Nudeln nach Packungsbeilage, kochst die Tomatensoße und brätst die Golden Nuggets in der Pfanne oder schiebst sie in den Ofen. Fertig. Schneller geht’s wohl echt nicht mehr. Grund genug, das Rezept in deinen Kochplaner aufzunehmen, oder?

2. Asiatisch, schnell, einfach, mit viel Gemüse, echt yummy: Reis in einer Curry-Kokosmilch-Soße

Viel Gemüse bedeutet viel Schnippelei und langes Rumstehen in der Küche? Nicht, wenn du dir einfach eine TK Asia Gemüsemischung holst oder das Gemüse deiner Wahl (z.B. Erbsen, Brokkoli, grüne Bohnen) ganz einfach für wenige Minuten im kochenden Wasser blanchierst. Gerade grünes Gemüse bekommt dann so eine richtig kräftige Farbe, dass es gleich doppelt so lecker aussieht.

Während du den Reis kochst, schnippelst du das Gemüse klein und schmeißt es für wenige Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser. Danach rausnehmen und mit Kokosmilch und diversen Gewürzen abschmecken, z.B. mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika edelsüß. Oben drüber kommen noch Erdnüsse. Fertig.

Wenn du eine TK Gemüsemischung genommen hast, bereite das Gemüse nach Anleitung zu, gib dann die Kokosmilch hinzu und würze nach Belieben weiter.

3. Griechisch und super lecker: Wedges mit Tzatziki, Like Meat Gyros und Salat

Ab zum Griechen oder einfach selber machen: Wedges mit veganem Tzatziki, Like Meat Gyros und einem bunten Salat.

Für die Wedges viertelst du festkochende Kartoffeln, mischst sie mit einer Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß und schiebst sie bei 200°C Umluft für etwa 30 Minuten in den Ofen.

Währenddessen brätst du das Gyros in der Pfanne an, schneidest ein paar Salatgurken und Tomaten klein und bereitest das Tzatziki zu. Ich verlinke dir mal eine leckere Rezeptidee für selbst gemachtes veganes Tzatziki. Ich persönlich hab den Dill weggelassen und lieber etwas mehr Knofi rangemacht, einfach, weil ich Knoblauch so liebe, aber würz es einfach ganz nach deinem Geschmack.

4. Mexikanisch, gut als Vorrat, der Aufwand lohnt sich: Chili sin Carne

Nicht gerade für Menschen, die wenig Zeit zum Kochen haben, aber vielleicht überrede ich euch, wenn ich sage, dass sich der Aufwand lohnt, weil es echt lecker ist und vor allem auf Vorrat zubereitet werden kann, sodass ihr mehrere Tage schlemmen könnt oder es euch einfriert für Tage, an denen ihr nur schnell was aufwärmen und trotzdem Wert auf gesunde Ernährung legen wollt. Chili Sin Carne ist dabei das ideale Rezept, finde ich.

Unser Familienrezept ist nicht so scharf, weil wir Rücksicht auf unseren Sohn nehmen, denn der isst zwar gern mal scharf, aber nicht ZU scharf. Ein gesundes Mittelmaß, und alle sind glücklich. Nichtsdestotrotz kann ich dir dieses vegane Chili empfehlen, die Schärfe kannst du ja ganz nach deinem persönlichen Empfinden bestimmen.

5. Mallorquinisch: Knoblauchsuppe

Mein absoluter Favorit! Ich LIEBE Knoblauchsuppe. Sicher nicht für unter der Woche gedacht, wohl auch nicht für das Wochenende, weil man auch noch Tage danach den Knoblauch ausdünstet, aber wenn du jemals Gelegenheit hast, probier dieses Rezept unbedingt aus! Wirklich! Es ist SO einfach, SO schnell gemacht, So lecker und… ja, was soll ich noch länger schwärmen? Hier ist das Rezept für die leckerste Knoblauchsuppe, die ich jemals genießen durfte.

6. Sudanesisch: Falafel Magali mit Gemüse und Erdnusssoße im Pitabrot

Als ich meine Grundausbildung in Gewaltfreier Kommunikation absolviert habe, hab ich mir beinahe jedes Mal beim Sudanesen Falafel Magali zum Mittagessen geholt. Und weil ich die Ausbildung jetzt beendet und nicht mehr in diesen Stadtbezirk fahre, habe ich beschlossen, es einfach zu Hause selber zu machen. Ich schwöre: Diese köstliche Erdnusssoße schmeckt genau so wie dort!

Was du brauchst:

• fertiges Pitabrot
• Gemüse (Salatgurke, Tomaten, Salat, Süßkartoffel, Wedges)
• fertige Falafel
• für die Erdnusssoße: Erdnussmus*, Wasser, Sojasoße, Knofi und Sriracha

Wie du die Erdnusssauce machst, steht in diesem Rezept für Sommerrollen. Mit dieser Soße bestreichst du das Pitabrot von innen. Dann kommt das ganze Gemüse rein. Beim Sudanesen werden Süßkartoffel und Wedges frittiert, das hab ich nicht gemacht, denn kochen hat auch gereicht. Gurke, Tomaten und Salat werden klein geschnippelt und kommen einfach roh rein. Die Falafel kannst du entweder warm machen oder auch kalt genießen. Guten Appetit!

7. Es darf auch mal süß sein: Hefeklöße mit Beilage nach Belieben

Ich hab ja schonmal Hefeklöße selber gemacht (damals allerdings keine vegane Variante), ich kann es aber niemandem verübeln, wenn man sich der fertigen Hefeklöße bedient. Aber jede/r, wie sie/er mag.

Das Rezept für selbstgemachte, vegane Hefeklöße verlinke ich dir mal, dann kannst du einfach selber entscheiden, ob du sie mal selber machen oder lieber auf die fertige Variante zurückgreifen willst.

Als Beilage liebe ich persönlich von Kindheit an warme Pflaumen aus dem Glas oder auch Heidelbeeren. Welche Beilage magst du?

8. Voll gesund: Couscous-Salat

Was? Salat? Zum Mittag? Jop. Nach den süßen Hefeklößen dürfen wir auch wieder was für unsere Gesundheit tun, oder? Und satt wirst du von diesem Couscoussalat allemal.

An diesem Rezept für veganen Couscoussalat hab ich mich orientiert, die Möhren hab ich allerdings durch Zucchini und Frühlingszwiebeln ersetzt, mehr getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) genommen, mehr Knofi (ist klar) und auch noch Tomatenmark, aber da ist ja jede/r anders.

9. Gefüllter Blätterteig

An Tagen, an denen es schnell gehen muss und man trotzdem satt werden möchte, empfehle ich gefüllten Blätterteig. Ist doch mal was anderes, oder?

Du brauchst:

• Kartoffeln, mehlig kochend
• TK Spinat
• fertigen Blätterteig
• Zwiebel
• Tomaten
• Salz, Pfeffer, Thymian, Muskat und Knofi

Die Kartoffeln kochst du in Wasser, brätst nebenbei die Zwiebel an, gibst den Spinat dazu, bis er aufgetaut ist, würzt mit Salz, Pfeffer, Thymian, Muskat und (was wohl?) Knofi, schmeißt die klein geschnittenen Tomaten rein und füllst damit deinen Blätterteig, den du in Formen deiner Wahl zurecht geschnitten hast.

Dann ab damit in den Ofen und nach Packungsbeilage fertig backen.

10. Bohneneintopf

Hausmannskost, der alten Zeiten wegen, nur heute ohne Kassler, sondern einfach ohne Fleisch, und schmeckt mindestens genau so gut!

Das Rezept für veganen Bohneneintopf findest du auf meinem Zweitblog „Vegan ist online“. Viel Spaß beim Nachkochen!

Das war er, der erste Teil meiner Beitragsserie, der dir hoffentlich bei deiner Frage „Was soll ich kochen?“ Inspiration gegeben hat.

Welche Rezepte kommen denn in deinem Ernährungsplan vor? Was sollte deiner Meinung nach in die kommenden Teile mit reingenommen werden? Schreib es mir gerne unten in die Kommentare! 

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Gnocchi Salat mit Pesto Rosso und Tomaten

Den Gnocchi Salat hab ich gemacht, als ich eine Mastitis, eine schlimme Brustentzündung, hatte. Da wollte ich nämlich nicht stundenlang in der Küche stehen und kochen.

Das Tolle an diesem Salat: Er ist einfach, schnell, vegetarisch (mitunter sogar vegan), aber vor allem lecker.

Zutaten

Alles, was du brauchst, sind:

• 500 g Gnocchis (gibt es fertig zu kaufen, müssen nur gekocht werden)
• 1 Hand voll frische Tomaten
• 1 Glas Pesto Rosso – Wenn du Veganer/in bist: Es gibt auch veganes Pesto Rosso
• 1 Glas getrocknete, eingelegte Tomaten

Zubereitung

Die Zubereitung geht wie gesagt schnell und ist einfach.

Als Erstes bringst du Wasser zum Kochen, salzt es und gibst die Gnocchis dazu. Schwimmen die Gnocchis oben, nimmst du sie raus, tropfst sie ab und gibst sie in eine Schüssel.

Während die Gnocchis kochen, wäschst du die frischen Tomaten ab und schneidest sie in grobe Stücke. Auch die getrockneten, eingelegten Tomaten kannst du ruhig noch kleiner schneiden. Die Tomaten kommen dann ebenfalls in die Schüssel.

Zum Schluss rührst du das (vegane) Pesto Rosso unter und lässt es dir schmecken.

Guten Appetit!

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Panierter Blumenkohl

Sonst esse ich Blumenkohl immer ganz klassisch mit Kartoffeln. Fertig. Naja, vielleicht noch eine Sauce dazu, aber das war’s. Irgendwie langweilig.

Aus irgendeinem Grund hatte ich noch Blumenkohl im Kühlschrank stehen und grübelte nun (auf Chefkoch.de), was ich damit anstellen könnte. Und schwupps wurde mir in diesem Rezept vor Augen geführt, wie lecker man Blumenkohl zubereiten kann.

Zutaten

Um den Blumenkohl zu panieren, nehme man Folgendes:

• 1 Blumenkohl
• Topf voll Wasser
• 3 Eier
• Paniermehl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Fett für die Pfanne, und davon reichlich

Damit es nicht zu trocken wird, braucht ihr noch:

• Blumenkohlwasser
• Butter
• Mehl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Als Beilage gab es bei uns:

• Kartoffeln (mehlig kochend)
• Fertigsalat
• Tomaten, Gurken

Zubereitung

Als Erstes wascht ihr euren Blumenkohl und schneidet die Röschen ab. Strunk und Blätter habe ich nicht verwertet, die kamen weg. Die Röschen werden dann im Wassertopf zum Kochen gebracht bis sie gar sind. Das dauerte bei uns so in etwa 20 min. Bei euch, je nachdem, wie klein oder groß eure Röschen sind, auch kürzer oder länger.

Während die Röschen kochen, könnt ihr schonmal die Kartoffeln schälen und würfeln. Auch die werden dann in einem Topf mit Wasser gekocht – so in etwa 15 min.

Zurück zu den Blumenkohlröschen: Wenn sie gar sind, schöpft ihr sie raus und lasst sie für eine Weile abkühlen. Bis ihr sie in die Hand nehmen könnt, ohne euch dabei die Finger zu verbrennen.

Das Blumenkohlwasser wird aufgehoben! Daraus macht ihr nämlich die Sauce.

Mehlschwitze

Ich mag Sauce immer etwas dicker. Deshalb kommt jetzt erst einmal eine Mehlschwitze. Ihr gebt Butter, Margarine oder ähnliches in einen kleinen Topf. Bei mir waren das 2 große Esslöffel. Wenn ihr mehr Sauce raus haben wollt, braucht ihr auch mehr Fett.

In das geschmolzene Fett gebt ihr nun Mehl hinein und rührt zügig um. Bei mir war etwa 1 Esslöffel Mehl nötig. Vielleicht auch mehr. Ich mache das so Pi mal Daumen. Hauptsache keine Klumpen.

Gleich müsst ihr wieder schnell sein. Ihr schüttet etwas Blumenkohlwasser dazu und rührt ordentlich um, damit keine Klumpen entstehen. Gebt so viel Blumenkohlwasser dazu, wie ihr wollt. Je nachdem, wie ihr eure Sauce halt lieber mögt; ob dünner oder doch eher dicker.

Anschließend wird die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt.

Panieren

In der Zwischenzeit sind die Blumenkohlröschen bestimmt schon abgekühlt. Wenn auch eure Kartoffeln bereits gar sind, gießt ihr das Kochwasser ab und stellt die Kartoffeln beiseite. Da muss nix weiter gemacht werden. Sie warten nur noch darauf, verspeist zu werden. Einfach Deckel drauf lassen, damit sie warm bleiben.

Zum Panieren braucht ihr 2 große Teller. Auf den einen Teller kommen Eigelb und Eiweiß und werden mit einer Gabel verrührt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, nochmal vermischen und dann können eure Röschen darin baden gehen.

Vom Eibad geht es dann auf den 2. Teller, den ihr mit reichlich Paniermehl bedeckt habt. Darin werden die Röschen von allen Seiten gewendet.

Und dann ab damit in die Pfanne, in die ihr Fett hinein gegeben habt.

Beim Braten immer darauf achten, dass genug Fett drin ist. Das Paniermehl saugt das Fett auf wie sonstwas. Ab und zu die Röschen wenden, damit sie von allen Seiten schön knusprig braun angebraten werden.

Das Braten dauert eine Weile. In der Zeit könnt ihr schonmal den Fertigsalat und das Gemüse waschen. Dann noch etwas klein schneiden, damit es auch in den Mund passt. Und dann das Ganze in eine Schüssel kippen und fertig.

Aufwand lohnt sich

Ja, die Küche sieht danach aus wie ein Schlachtfeld. Ich weiß.

Und ja, es ist aufwendig. Zeitintensiv. Aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Nicht alle Tage macht man so Blumenkohl. Eine schöne Abwechslung ist panierter Blumenkohl allemal. Und nicht nur schön anzusehen, sondern auch sehr lecker.

Ich hatte schon befürchtet, dass es am Ende nicht schmecken würde (vor allem dem kleinen Mann nicht), aber siehe da: Es schmeckte allen. Mir auch.

Also traut euch an dieses Rezept und probiert unbedingt mal den super leckeren, panierten Blumenkohl!

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Was wir so gemacht haben und wie unser Silvester ablief, schreibe ich euch heute.

Silvester mit Kindern feiern

Anfangs war gedacht, Silvester mit meiner Schwiegermama, dem Schwiegervater, Schwägerin und meinen 2 Neffen und meiner schnuckeligen Nichte (die momentan zahnt – argh!) zu verbringen. Ja, logisch – Mann und Sohn kamen auch mit.

Aber dann hieß es plötzlich, nee, ohne Schwiegereltern. Und dass mein Schwager über Silvester arbeiten muss. Hm. Na gut. Ich mir also noch rechtzeitig eine Kleinigkeit ausgedacht, was wir mit den Kindern machen könnten: Schrumpffolie! Der Plan, aus der Schrumpffolie coole Glücksanhänger zu zaubern und an alle zu verschenken, war ja verpufft. Wenn man mit so vielen Kindern Silvester feiert, kann man das auch mit ihnen zusammen machen. Statt nach dem Motto „Hier, da haste’n Anhänger. Guten Rutsch.“. Macht ja auch keinen Fez.

Wie man mit Schrumpffolie arbeitet, berichte ich ausführlicher in diesem Beitrag. Aber so viel noch zum Thema:

Die brillante Idee kam zugegebenermaßen nicht von mir, sondern von meinem Mann. Unser ältester Neffe ist aktuell totaaaal besessen von Minecraft (hab schon das Einsteigerhandbuch* mit ihm durchgelesen). Also warum keine Malvorlagen mit Minecraft-Motiven ausdrucken? Und für den jüngeren Neffen gibt es Ninjago-Malvorlagen. Wobei da beide Neffen drauf abfahren. Also ab ins Internet und nach Malvorlagen suchen. Dabei stieß ich auf die Seiten supercoloring, ausmalbild66, malvorlagengratis und ausmalbilder-malvorlagen und – Zack! – hatte ich alle gewünschten Malvorlagen ausgedruckt.

Als wir bei meiner Schwägerin nachmittags aufkreuzen, macht mein Mann sich schonmal ans Kochen…

Bohnenenintopf

Ich war später für die Snacks zuständig. Dafür hatte mein Mann gleich zu Anfang für einen köstlichen Bohneneintopf gesorgt. Das Rezept könnt ihr übrigens in diesem Beitrag nachlesen. War jedenfalls super lecker! Ein riesiger Topf!

Wir aßen erst Bohneneintopf, später kam der Snack, dann die Pfannkuchen und später wieder Bohneneintopf. Und es blieb sogar noch ein fetter Rest für den morgigen Tag übrig. Toll, wenn man mal einen Tag lang nicht kochen muss.

Spiele

Wenn man Silvester mit Kindern verbringt, sind natürlich auch Spiele angesagt, um sich die Zeit zu vertreiben. Neben der Aktion mit der Schrumpffolie verkrümelte ich mich mit meinen Neffen und dem kleinen Mann ins Kinderzimmer. Tür zu. Wir holten die fette Legokiste raus und spielten – Na, was wohl? – Minecraft. Ich war für die Landschaften zuständig. Die Kinder für den Rest. Die Monster. Menschen. Was auch immer.

Und dann gab es selbstverständlich auch Tischfeuerwerk. Da unter uns auch kleinere Kinder waren, die noch gern alles in den Mund nehmen, mussten wir die Überraschungen, die aus den Knallern sprangen, schnell wieder einsammeln. Die Kinder freuten sich über die 500€-Scheine. Wusstet ihr, dass die abgeschafft werden? Na egal. Die Kinder störte es nicht.

Was gab es noch: Mein Mann übt sich derzeit im Ukulele spielen. Die Kinder hörten ihm dabei gebannt zu und plänkelten zwischendurch auch mal auf dem Instrument. Dann holte meine Schwägerin ihre Gitarre raus. Während sie auf der Gitarre schrummelte, sang sie uns unter anderem „Ein Bett im Kornfeld“ vor. Kinderlieder kamen aber auch dran. Die Kinder waren auch von der Gitarre ganz angetan und entlockten ihr später ein paar Töne.

Es war schon ähnlich wie auf einem Kindergeburtstag. Wir spielten Topfschlagen. Mein kleinerer Neffe sagte uns immer an, wo wir den Topf verstecken sollten. Zum Ende hin schaffte er es aber auch, ohne dass er wusste, wo wir den Topf versteckt hatten.

Süßigkeiten verbargen sich darunter nicht wirklich. Nur je eine Salzstange. Denn immerhin gab es ja auch…

Pfannkuchen

Die Tradition MUSS fortgesetzt werden! Unbedingt! Meine Ziele für’s Jahr 2017 sind definitiv NICHT, ein paar Kilo zu verlieren. Durch das Stillen des kleinen Mannes nehme ich sowieso ab. Da kann ich futtern wie ich will.

Wir achten in der Familie darauf, dass nicht so viel Zucker gegessen wird. Mein kleinerer Neffe hat zudem eine Zucker-Intoleranz; da ist das eh nicht so gut. Aber zu besonderen Anlässen – zum Beispiel zum Jahreswechsel – gibt es dann auch Süßes. Mein Mann und ich besorgten 3 Pfannkuchen für uns alle, teilten diese in kleine Stücke und jeder durfte drauf los futtern. Die Dinger waren so schnell weg, dass ich davon beinahe kein Foto mehr hätte schießen können.

Noch mehr Spiele

Die Zeit war noch lange nicht rum. Die Kinder sowas von noch gar nicht müde. Weiter ging es mit Strohhalmpusten…

… und Luftballon- und Zeitungstanz…

Nur leider hatten wir keine Zeitung da. Deshalb mussten die Malvorlagen herhalten. Noch Michael Jackson’s „Billie Jean“ laufen lassen und die Malvorlagen wurden betanzt. Dann Musik stoppen. Zeitung falten. Und weiter ging es. Wer den Boden zuerst berührte, schied aus. So war es zumindest geplant. Aber irgendwie faltete sich nur mein Papier nach jedem Stopp. Und zwischendurch sah ich auch mal den einen oder anderen kleinen Fuß auf dem Boden. Oder das Papier wechseln. Naja. Wurst!

Runterkommen

Irgendwann waren die Kinder dann so derartig aufgekratzt, dass es auch mal kleinere Unfälle zwischendurch gab. Ein paar Tränen flossen dann auch. Der kleine Mann beispielsweise fiel einfach so (war er gestolpert?) im Wohnzimmerboden vornüber auf den Kopf. Ich könnte noch mehr Stories erzählen, aber das lasse ich jetzt mal. Es gehört einfach dazu, denke ich. Und irgendwo, irgendwann von irgendwem habe ich mal gehört, dass es besser ist, wenn in der Kindheit kleine Unfälle passieren. So werden später die großen Unfälle vermieden. Kennt jemand den Spruch?

Jedenfalls hieß es nun für die Kinder: Runterkommen. Einen Gang zurück schalten.

Deshalb schlug ich dann auch mal ein Spiel vor. Dafür benutzten wir einfach die Rückseite der Malvorlagen: einfaches, weißes Papier.

Jeder suchte sich einen anderen Platz im Wohnzimmer. Es durfte nicht auf das Blatt des anderen geschmult werden. Einer sagte nun an, was gezeichnet werden sollte, z.B. „Male zwei Augen.“. Jeder malte nun nach und nach ein Bild. Am Ende sollten sich alle ihr gemaltes Bild gegenseitig zeigen. Da kommen immer ganz lustige Bilder raus, weil jeder anders malt oder den „Befehl“ vielleicht auch anders verstanden hat.

Snackbar

Ich bin immer so baff, wieviel Obst und Gemüse bei meiner Schwägerin zu Hause ist. Jeden Tag gibt es gesunde Snacks. Obst, Gemüse, was auch immer. Heute machte ich mal die Snackbar fertig. Hübsch auf Blättern anrichten. Eine Schüssel Obst, eine mit Gemüse (ich mag das nämlich nicht, wenn Obst wie Gemüse schmeckt, oder andersrum, weil die aneinander pappen).

Zu der Snackbar noch einen leckeren Dip aus Kichererbsen Hummus und es konnte gesnackt werden. Lecker!

Prösterchen

Es war nicht mal annähernd 0 Uhr, aber egal. Wir stießen allesamt mit alkoholfreiem Sekt an, zerdepperten auch 1 Glas, denn Scherben bringen ja bekanntlich Glück. Und recherchierten mal nebenbei, wie Kleopatra gestorben war.

Wie wir darauf kamen? Wir tranken aus wunderschönen Gläsern. Und deshalb nannten wir sie Kleopatra-Kelche. Ist doch klar, dass dann die Frage aufkommt, wer das war. Wann sie gelebt hat. Wie sie gestorben ist.

Als wir herausfanden, dass es angeblich Selbstmord war und die Kinder nun wissen wollten, was das ist, wurde die Stimmung kurz düster. Schnell das Thema wechseln!

Universum im Wohnzimmer

Unser Sohn wurde schon echt müde und quengelig. Wir wollten aber vorher unbedingt noch die Knicklichter ausprobieren. Stäbe überall knicken, schütteln, staunen. Sah echt schön aus und die Kinder waren begeistert.

Nur darf man es mit dem Knicken nicht übertreiben. Sonst fliegt einem die leuchtende Flüssigkeit um die Ohren. War zwar nicht schön, als es dann doch passierte… Obwohl… Schön war es doch irgendwie. Als hätte man ein eigenes Universum auf dem Boden verteilt. Und am Fernseher. Und am Spielzeug. Schööön…

Aber genug geträumt. Schnell mit Alkohol säubern und weg war das Universum auch schon.

Aufräumen

Aber irgendwann war auch das tolle Knicklicht nicht mehr attraktiv genug für den kleinen Mann. Was auch passierte – es konnte nur eine Kleinigkeit sein – und er brach in Tränen aus. Er war total durch. Zeit für’s Bett.

Da wir beschlossen hatten, nicht bei unseren Gastgebern zu übernachten, traten wir den Heimweg an. Gegen 21 Uhr war das, glaube ich. Dafür, dass der kleine Mann keinen Mittagsschlaf gehalten hatte, hatte er echt lange durchgehalten. Aber nun war genug.

Wir halfen noch so gut es ging beim Aufräumen und düsten dann los.

Als wir draußen waren, donnerte uns ein derartig lauter Böller um die Ohren, dass der kleine Mann total erschrocken anfing zu weinen. Ich hasse ja diese Böller, die einfach nur laut sein sollen. Kein schönes Glitzern, Funkeln, Farben, Strahlen. Hauptsache ohrenbetäubend laut. Ich finde es schrecklich.

Wir also ganz schnell ins Auto und los. Zu Hause merke ich, dass ich vor lauter Heckmeck meinen Rucksack auf dem Parkplatz meiner Schwägerin vergessen habe. Also nochmal zurück. Er war zum Glück noch da. War bislang niemandem in der Dunkelheit aufgefallen. Ich war so froh. Allein die Vorstellung, das neue Jahr mit der Beantragung neuer Papiere, Kartensperrung usw. beginnen zu müssen, verursachte mir Bauchschmerzen.

Daheim

Endlich waren wir zu Hause angekommen. Schnell Zähne putzen. Noch ganz kurz das Feuerwerk aus dem Fenster bestaunen.

Dann hieß es ab in die Falle hüpfen. Wir legten uns alle Drei in unser Familienbett. Der kleine Mann wurde gestillt. Mein Mann und ich redeten noch miteinander, dann war der Kleine auch schon im Traumland unterwegs.

Mein Mann und ich sind jetzt nicht so die Fans von Silvester. Für uns ist es ein Tag wie jeder andere auch. Vor allem mit Kindern. Es ist egal, was für ein Ereignis ansteht. Wenn sie müde sind, sind sie müde. Ich war als Kind auch so. 5 Minuten vor 0 Uhr ging ich ins Bett. Ich war müde. Warum noch wach bleiben?

Ziele setzen

Das einzige, was mein Mann und ich zum Jahreswechsel machen: Keine guten Vorsätze. Dafür Ziele setzen. Und das wichtigste: Sie in einem Notizbuch festhalten.

Das haben wir auch letztes Jahr schon gemacht. Ich habe nicht mal annähernd alle Ziele geschafft. Aber doch so manche. Und darauf kommt es an. Hätte ich sie gar nicht aufgeschrieben, wer weiß, ob ich überhaupt ein Ziel geschafft hätte.

Wir schreiben uns also auch dieses Jahr unsere Ziele auf. Schreiben auf, wie wir sie erreichen wollen. Werden an ihnen arbeiten. Und sie erreichen.

Wie war euer Silvester? Habt ihr auch Ziele fürs Jahr 2017? Oder die klassischen guten Vorsätze?

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Im Folgenden findet ihr unser köstliches Familienrezept.

Grüner Bohneneintopf mit Kassler

Zu meiner Kindheit wurde der Bohneneintopf süß-sauer mit Schweinefleisch zubereitet. Ich fand das immer super lecker!

Deshalb musste ich mich erst daran gewöhnen, als ich meinen Mann und dessen Bohneneintopf kennenlernte. Der geht nämlich ganz anders, schmeckt aber auch irre gut!

Zutaten

Für einen großer Topf, der für 2 gefräßige Erwachsene, 1 Kleinkind und zum Resteessen oder Einfrieren reicht:

• 500 g Kasslerkotelett
• 2 große Dosen grüne Bohnen
• 500 g Kartoffeln (wir nehmen die mehlig kochenden)
• 2 Zwiebeln
• Salz, Pfeffer, Bohnenkraut
• wer mag: Butter und Mehl für die Mehlschwitze, um den Eintopf dicker zu machen

Zubereitung

Das Kasslerkotelett und die geschälten, klein gewürfelten Zwiebeln gebt ihr in einen Topf mit Wasser und kocht das Ganze etwa 1 h. Zwischendurch immer etwas Wasser hinzugeben.

Inzwischen schält ihr schon mal die Kartoffeln und schneidet sie in grobe Würfel.

Nach 1 h schmeißt ihr die grünen Bohnen ohne das Dosenwasser mit in den Topf. Auch die Kartoffeln kommen jetzt dazu.

Dann wird mit Pfeffer und Bohnenkraut gewürzt. Nach etwa 1/2 h schmeckt ihr mit Salz ab.

Wem der Eintopf zu dünn ist, der macht jetzt noch eine Mehlschwitze. Und die geht so:

Mehlschwitze

Ihr bringt etwa (ich mache das mehr so nach Gefühl) 2 große EL Butter in einem separaten Topf zum Schmelzen. Dazu kommen dann ungefähr 2 EL Mehl. Immer schön umrühren. Die Masse sollte goldgelb bleiben. Wenn alles klumpenfrei ist, rührt ihr die Mehlschwitze unter euren Bohneneintopf. So wird der Eintopf etwas angedickt.

Ihr könnt davon wirklich eine Weile essen oder die Reste im Tiefkühler auf Vorrat halten. Beim Auftauen schmecken die Kartoffeln dann aber irgendwie… runzlig… Mir fällt kein anderes Wort ein. Es ist also nicht ideal zum Einfrieren, finde ich. Wir essen jetzt erst einmal ein paar Tage Bohneneintopf zum Mittag. Und Abendbrot.

Wie macht ihr euren Bohneneintopf?

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Wie ihr Armenisches Omelette zubereitet, lest ihr hier.

Armenisches Omelette

Armenisches Omelette gab es mal bei meiner Schwester, als wir zu Besuch waren, zum Mittagessen. Und es hat echt gut geschmeckt. Deshalb bat ich sie, mir das Rezept zu schicken.

Allerdings habe ich es etwas abgewandelt, weil es mir sonst zu umständlich geworden wäre.

Zutaten

Für 3 Personen benötigt ihr folgende Zutaten:

• 200 g grüne Bohnen (frische; ich habe allerdings die aus der Dose genommen)
• 250 g Hokkaido-Kürbis (nach Putzen und Aushöhlen)
• 2 Zwiebeln
• 1 rote Paprika (wir hatten noch 1 gelbe im Kühlschrank, die weg musste, also wurde es bei uns eine gelbe)
• 1 kleine Aubergine
• 2 Stängel glatte Petersilie
• Olivenöl
• 2 EL Sesamsamen
• etwas Butter zum Einfetten der Auflaufform
• Salz, Pfeffer, Chillipulver (Chilli habe ich gegen Paprikapulver edelsüß ersetzt)
• 6 Eier
• 100 ml Milch

Zubereitung

Anfangs ist mal wieder Waschen, Putzen, Schnippeln angesagt. Beim Kürbis könnt ihr getrost die Schale mit dran lassen. Hauptsache, der Kürbis ist gut abgewaschen. Die Schale kann man nämlich mitessen, wie ich gelernt habe. Dann werden Paprika, Aubergine und Kürbis gewürfelt. Die Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten.

Anschließend gebt ihr etwas Olivenöl in eine Pfanne und schmeißt die Zwiebelringe rein. Dazu gesellen sich dann die Auberginenwürfel und Sesamsamen.

Nach etwa 5 min. Anbraten gebt ihr noch die Paprikawürfel und die Bohnen dazu (bei den Dosenbohnen habe ich das Bohnenwasser mit dazugegeben).

Während das Gemüse in der Pfanne schwitzt, könnt ihr schonmal die Auflaufform einfetten. Ich habe dazu Sanella genommen, aber das ist ja kein Muss.

In die Auflaufform kommen nun der Pfanneninhalt und der gewürfelte Kürbis.

Das Ganze übergießt ihr dann mit einem Mix aus 6 Eiern und 100 ml Milch, der mit Salz, Pfeffer und Paprika- bzw. Chillipulver gewürzt wurde. Dann gebt ihr noch die zerhackte Petersilie dazu und vermengt alles.

Die Form wird nun für 35 min. in den Ofen gegeben, der auf 160°C Umluft oder 180°C Ober- und Unterhitze vorgeheizt wurde. Ihr könnt das Vorheizen aber auch lassen und die Auflaufform so in den Ofen schieben. Dafür macht ihr nach 35 min. den Ofen aus und lasst das Armenische Omelette mit der Restwärme für weitere 5 min. im Ofen.

Fertig ist es, wenn das Ei stockt und sich das Obere eures Armenischen Omelettes braun färbt.

Und dann kann endlich gemümmelt werden!

Weitere Verwendung

Ihr könnt euer Armenisches Omelette auch pürieren und daraus einen Aufstrich machen. Der sieht dann in etwa so aus:

Wie lange der im Kühlschrank hält, weiß ich nicht, da ich gerade erst auf diese Idee gekommen bin. Es wird dann einen Nachtrag geben… Wenn ich daran denke…

Ansonsten könnt ihr das Ganze natürlich auch einfrieren. Für Tage, an denen ihr keine Lust, Zeit, was auch immer habt, um zu kochen.

Guten Appetit!

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Hier verrate ich euch das Rezept. Oder die Rezepte?

Gemüsesuppe

Bei diesem Rezept ist es nur wichtig, dass ihr wenigstens irgend etwas an Gemüse im Haus habt. Seien es Kartoffeln, Möhren, Zucchinis, Fenchel, Paprikas, Tomaten, Porree, Brokkoli, Pastinaken oder was auch immer. Ideal wäre natürlich Saisonware.

Zutaten

Für einen großen Topf, der gut und gern für 2 Erwachsene mit Kind reicht, braucht ihr:

• Gemüse, z.B. Kartoffeln, Möhren, Pastinaken, Zucchinis, 1 Paprika und 1 Zwiebel
• 3 fette Zehen Knoblauch
• 1 kleines Stück Ingwer
• n.B. Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Curry
• für die Fleischfresser: 1 Packung Rinderhackfleisch, 1 Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Zwiebel oder Würstchen

Zubereitung

Das Gemüse wird ggf. geschält, dann gewaschen und in grobe Stücke geschnitten. Ihr schmeißt dann alles zusammen in den großen Topf und gießt so viel Wasser ein, dass euer Gemüse bedeckt ist.

Das Ganze bringt ihr dann zum Kochen. Gebt bereits jetzt 1 EL Gemüsebrühe dazu und stellt den Wecker auf eine 3/4 h. Während das Gemüse so vor sich hin köchelt, könnt ihr aufräumen, den Tisch decken etc.

Wer in seiner Suppe ein paar Klopse haben will, der nimmt sich jetzt das Rinderhackfleisch vor. Das kann natürlich auch anderes Fleisch sein. Wie ihr es mögt.

Für Fleischklopse schneidet ihr eine Zwiebel klein und vermengt sie mit dem Hack, dem Ei und den Semmelbrösel und würzt alles mit Salz und Pfeffer. Anschließend formt ihr kleine Klöpschen aus der Fleischmasse.

Wenn die 3/4 h um ist, schöpft ihr etwa 500 ml Wasser ab. Das mache ich immer, weil ich meine Suppe lieber sämiger mag und im Notfall noch Wasser dazu geben kann. Falls die Suppe wirklich zu dickflüssig geworden ist. Jedenfalls kommt jetzt euer Pürierstab zum Einsatz. Wer seine Suppe lieber stückig haben möchte, kann stattdessen mit einem Stampfer etwas in der Suppe herumstampfen. Dann wird die Suppe sämiger.

Jetzt könnt ihr nach Belieben mit Gemüsebrühe, Curry, Salz, Pfeffer, und was euch sonst so in den Sinn kommt, würzen.

Für die Fleischliebhaber: Zum Schluss schmeißt ihr eure Fleischklöpschen in die Suppe und lasst sie ca. 1/4 h kochen bis sie gar sind.

Ich habe mir dann noch die Nudeln, die von meiner Hühnersuppe übrig waren, in die Suppe getan. So können Reste auch verwertet werden.

Na dann: Haut rein!

Welches Gemüse kombiniert ihr am Liebsten?

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