Wenn du erfahren willst, wie man Mandelsplitter schnell und einfach selber machen kann, lies gerne weiter.

Mandelsplitter Rezept zum Selbermachen

Du kennst doch bestimmt diese fertigen Schokoladen Mandelsplitter aus dem Supermarkt. Hat man erstmal angefangen, einen davon zu essen, kann man schon nicht mehr aufhören und inhaliert gefühlt die komplette Packung.

Diesmal wollten wir die aber wie gesagt nicht kaufen, sondern selber machen, was für Zutaten braucht man dafür? Und schmecken mindestens genau so wie die gekauften.

Zutaten

Wir haben sage und schreibe zwei Zutaten gebraucht:

1. 200 g Mandelstifte
2. drei Tafeln Zartbitterschokolade à 100 g – falls du sie lieber eine andere Schokoladensorte bevorzugst, kannst du die einfach austauschen

Utensilien

Normalerweise ist das schon alles, was du an Zutaten für das Mandelsplitter Rezept benötigst, jetzt brauchst du noch ein paar Utensilien, und zwar:

• entweder einen großen Topf und einen Schmelztopf* oder, wenn du wie ich keinen hast, zwei ganz normale Töpfe – einen kleinen und einen großen
• einen Löffel zum Umrühren
• eine Unterlage, z.B. ein Backblech
• Backpapier
• wenn du magst: Förmchen, damit deine Mandelsplitter ein passendes Motiv bekommen

Anleitung

1. Zuerst musst du die Schokolade zum Schmelzen bringen. Dafür gibst du Wasser in den großen Topf, und legst den Schmelztopf bzw. den kleinen Topf mit der Schokolade rein, sodass er vom Wasser umgeben ist. Dann bringst du das Wasser zum Kochen, es sollte aber beim Aufkochen des Wassers kein Wasser in den Topf mit der Schokolade gelangen.

2. Immer schön umrühren…

3. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, gibst du die Mandelstifte dazu und rührst wieder alles um. Wir hatten in unserem Fall nur gehackte Mandeln, damit ging es aber auch.

4. Jetzt kannst du entweder mithilfe des Löffels die Masse auf das Backblech mit Backpapier geben, oder du gibst die geschmolzene Schoko-Mandel-Masse in die Förmchen. Tipp: Die Förmchen sollten nicht schnörkelig oder allzu spitz zulaufen, da sie nicht sehr einfach aus den Förmchen zu bekommen sind, wenn alles erkaltet ist. Mussten wir auch erst lernen…

5. Das Blech mit der verteilten Masse stellst du nun raus oder an einen Ort, an dem es kühl bzw. kalt ist, damit die Schokolade aushärten kann.

6. Falls du die Schokolade in die Formen gegeben hast, musst du sie nur noch vorsichtig rausdrücken. Keine Sorge, wenn die eine oder andere Ecke abbricht, das hat keinerlei Auswirkungen auf den Geschmack – die Schoko Mandelsplitter sind soooo lecker!

Die fertigen Mandelsplitter kannst du nun entweder in einer Keksdose* aufbewahren und dich ab und zu davon bedienen, sie eignen sich aber auch super als kleines Geschenk. Pack die Schoko Mandelsplitter einfach in eine hübsche Plätzchentüte* und bereite anderen damit eine kleine Freude.

Wie hat dir das Rezept für Mandelsplitter gefallen? Schreib mir deine Meinung gern unten in die Kommentare. Ich würde mich auch darüber freuen, wenn du mir erzählst, was du noch so zu Weihnachten an Konfekt, Plätzchen und Keksen machst.

Der Beitrag Mandelsplitter Rezept zum Selbermachen erschien zuerst auf Milchtropfen.

Witziges Last Minute Valentinstag Geschenk

Eigentlich hab ich den Valentinstag immer ganz gern zum Anlass genommen, etwas basteln und verschenken zu können. Da gab es die Herzen aus Draht und Nagellack, das Fotogeschenk (wobei das eher für den Vatertag gedacht war), Badekugeln (ja, auch Männer freuen sich darüber, wirklich) und die Wenn Box.

Aber wie die/der eine oder andere schon mitbekommen hat, geht meine Ehe grad den Bach runter, also nix mit rosa Zuckerwattewolken und Herzchenbrille, ich hab gar keine Lust auf den Valentinstag! Zuerst wollte ich ein Anti Valentinstag Geschenk basteln, um meinen Frust loszuwerden. Ich wollte mir irgendeinen passenden Spruch ausdenken, ihn einrahmen und mir an die Wand klatschen…

Doch dann dachte ich, hm, einige mögen diesen Feiertag der Liebenden immer noch, auch wenn bei mir gerade weniger los ist. Wozu eigentlich auf so einen Feiertag warten? Warum braucht man für alles und jede/n einen Feiertag? Sollen sich doch die Pärchen, Verliebten, Verlobten und Verheirateten lieben und sich ihre Liebe gestehen, wann immer sie wollen. Und tada! Das Last Minute Valentinstagsgeschenk war geboren!

Materialien

Weil du hier auf einem Familienblog gelandet bist, nehme ich stark an, dass du ein Kind oder sogar mehrere hast. Und höchstwahrscheinlich habt ihr eine Kiste mit Legosteinen zu Hause rumliegen, die gemütlich vor sich hinstaubt, richtig? Wird mal Zeit, sich diese Kiste vorzunehmen. Einmal alles ausschütten und – ganz nach Valentinstag Klischee – passende Legosteine in Rosa, Pink, Lila, Pastellblau und Weiß raussuchen, denn immerhin soll das ein Geschenk für deine Liebste bzw. deinen Liebsten werden!

Und um das Klischee vollauf zu bedienen, werden wir ein Einhorn basteln. Keine Sorge, anhand der Bilder wirst du genau erkennen können, wie du so ein Einhorn aus Legosteinen basteln kannst.

Folgende Materialien brauchst du:

• Legosteine – wir hatten uns damals für unseren Sohn eine Bausteine-Box* geholt, da sind die meisten Legosteine drin, die du für das Einhorn brauchst
• eine Lego Schatztruhe* – die hatte ich noch aus meiner Sammlung aus Kindheitstagen
• Papier
• einen dünnen Faden – falls dein Halstuch oder Schal auch Fäden zieht wie meiner, ist das DIE Gelegenheit!
• eine Schere
• Drucker, oder aber einen Stift für welche mit Schönschrift Skills

Bastelanleitung

Wie du anfängst, ist eigentlich egal. Ich hab erst mit dem Kopf angefangen und mich dann Stück für Stück nach unten gearbeitet. Du kannst dich aber auch von unten nach oben durcharbeiten – wie es dir leichter fällt.

Da das Lego Einhorn nur auf 2er Legosteinen fußt, hab ich es am Ende der ganzen Bastelei noch auf einen soliden Untergrund gestellt.

Aus welchen Legosteinen du das Einhorn letztendlich bastelst, bleibt ganz allein dir überlassen. Vielleicht magst du lieber mehr Grün oder Gelb einarbeiten? Kein Problem – tob dich aus. Meine Bastelanleitung dient hier lediglich als Inspiration, du kannst es dann ganz nach deinen Vorlieben verändern.

Das Wichtigste, wodurch dieses Geschenk erst zu einem Valentinstagsgeschenk wird, ist der Miniatur Brief, den du zum Schluss in die Schatztruhe legst. Als Schriftart habe ich „Earth Quest“ genommen. Wenn du deinen Text fertig geschrieben hast, kannst du ihn anschließend ausdrucken, ausschneiden, zusammenfalten und mit einem dünnen Faden verknoten.

Der Text lautet:

„Scheiß auf den Valentinstag. Ich liebe dich. Jeden. Einzelnen. Tag.“

Denn genau das sollte meiner Meinung nach die Message sein! Scheiß auf den Valentinstag und zeig deinem Schatz jeden Tag, dass du sie/ihn liebst. Natürlich ist es schön, seinem Mann oder seiner Frau zum Valentinstag als liebevolle Geste ein kleines Präsent zu überreichen. Als Zeichen, dass man dran gedacht hat. Dass dein Freund dir wichtig ist. Dass du deine Freundin auf diese Art und Weise wertschätzen möchtest.

Wenn du all die Materialien bereits zu Hause hast, ist es sogar das günstigste Valentinstag Geschenk überhaupt, weil du nichts extra kaufen musst. Und schnell gebastelt ist dieses witzige Einhorn allemal, findest du nicht auch? Ich finde das Gesicht SO WITZIG! Die schiefen Augen, die riesigen Nasenlöcher, die Zähne… hach ja, ich hatte mit diesem DIY wirklich jede Menge Spaß und sie hat mich auch etwas vom Stress rund um die Trennung abgelenkt. Vielleicht schenk ich es mir selber zum Valentinstag, mal sehen. Auf jeden Fall hat dieses Geschenk seinen Zweck schon erfüllt: Es hat Freude in mein Leben gebracht. Ein kleines bisschen Kitsch, ein bisschen Anti Valentinstag und eine Prise Humor – ich finde die Idee toll!

Ich hoffe, dass dir dieses lustige Last Minute Valentinstag Geschenk viel Freude bereitet und natürlich auch, dass es gut ankommt. Hinterlass mir gern unten in den Kommentaren ein Feedback, wie du diese Valentins Idee findest und wie das Geschenk ankam!

Der Beitrag Witziges Last Minute Valentinstag Geschenk erschien zuerst auf Milchtropfen.

10 Rezepte für den Essensplan – Teil 1

Mehrmals am Tag stellst du dir ein und dieselbe Frage, nämlich was du heute zu dir nehmen sollst, sei es zum Frühstück, Mittag, Abendbrot oder als Snack zwischendurch, wenn der kleine Hunger kommt. Welche Rezeptideen gibt es, wenn du gesundes Essen zu dir nehmen willst? Welche, wenn du was Süßes essen willst?

Ist das bei dir auch oft so, dass du dann schnell bei den herkömmlichen Rezepten bleibst? Sowas wie Nudeln mit Tomatensauce, eben die Klassiker, die schnell und einfach gehen, schließlich kann man bei denen nicht all zu viel falsch machen, sie sind lecker und günstig, was will man mehr?

Aber – seien wir mal ehrlich – auf Dauer ist es einfach langweilig, immer wieder das Gleiche zu sich zu nehmen. Dabei gibt es Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Gewürze uvm. in Hülle und Fülle, unsere Supermärkte quellen über vor Lebensmitteln, die wir alle (mal mehr, mal weniger) miteinander kombinieren können, um unser Essen so vielfältig und gesund wie möglich zu gestalten.

Und trotzdem gibt’s heute wieder Kartoffeln mit Mischgemüse. Warum?

Vielleicht fehlt dir ja wie mir einfach ein Speiseplan. Ein Plan, der dir klassische, aber auch neue Rezeptideen vorschlägt. So schaust du einfach, – ob für dich allein als Single, Student*in, Arbeitende/r, oder für die ganze Familie – was es heute zum Essen geben soll, schon ist das Problem um die täglichen Mahlzeiten gelöst.

Essensplan selber machen

So eine Wochenplan Vorlage* ist schnell herbei gezaubert: Du kannst sie entweder kaufen, Vorlagen gibt es zur Genüge im Internet, oder du erstellst sie dir einfach selber. Auf Pinterest hab ich zum Beispiel zu Hauf die Idee gefunden, den Speiseplan mit Wäscheklammern zu basteln. Wenn du dich dafür interessierst, schau da doch einfach mal vorbei.

Mein Mann und ich haben es etwas anders gemacht: Wir wollten uns eh schon immer eine Korkwand irgendwo in der Wohnung hinhängen, die Idee mit dem Wochenplaner kam also wie gerufen – zack hing die Korkwand in der Küche.

Um unseren eigenen Speiseplan erstellen zu können, haben wir uns von Olivers Pokémon-Karten inspirieren lassen. Wir haben also das Format der Karten genommen und mit einem Bildbearbeitungsprogramm nachgebastelt. Auf die Karte kommt der jeweilige Name des Gerichts, ein schönes Bild, damit es ansprechender ist, und die Zutaten.

Am oberen Rand der Karten haben wir etwas Platz gelassen, damit wir da immer die Pinnnadel reinstecken können.

Alle Karten wurden dann noch schön im Copyshop laminiert, damit sie auch lange halten mögen.

Wenn du deine eigenen Rezepte auch auf Karten ausdrucken und laminieren willst, stelle ich dir hier die Rezepte Vorlage zur Verfügung, so kannst du sie nach Belieben verändern. Wenn du meine 10 Rezeptideen ausdrucken willst, dann stelle ich dir hier den Wochenplan Teil 1.1 und den Wochenplan 1.2 zur Verfügung. Die Bilder auf den Karten stammen allesamt von mir, du kannst sie gerne für den privaten Gebrauch nutzen.

Gesammelt werden die Karten bei uns in einer kleinen Schachtel an der Korkwand, wo sie etwas rausgucken, um nicht in Vergessenheit zu geraten. Einmal in der Woche schauen wir dann gemeinsam, auf was wir Bock haben und planen daraufhin unseren Speiseplan und die Einkäufe.

10 Rezeptideen

Genug auf die Folter gespannt, jetzt gibt es 10 Rezepte für dein Mittagessen mit dem jeweiligen Link zum Rezept oder einer kurzen Anleitung von mir, damit du gar nicht mehr lange suchen musst.

Bei den Rezepten handelt es sich um eine schöne, bunte Mischung aus herzhaften, süßen, einfachen, schnellen, günstigen, gesunden und auch mal aufwendigeren Rezeptideen, mal mit Reis, mit Nudeln, Kartoffeln oder anderen Zutaten.

Zwei kleine Anmerkungen noch von mir: Auch, wenn die Rezepte nach Fleisch klingen, sind sie bei uns vegan. Wenn du Lust hast, kannst du gerne mal ausprobieren, ich verlinke dir jedes Rezept oder erkläre es dir kurz, damit du auch gleich weißt, wie du es zubereiten kannst. Da ich gerne nach Gefühl koche, gibt es bei mir keine Mengenangaben, ich hoffe, dass du für dich selber herausfinden wirst, welche Menge für dich/euch stimmig ist.

Jetzt geht’s aber wirklich los! Bitteschön!

1. Schnell, einfach, lecker, günstig: Nudeln mit Tomatensoße und Like Meat Nuggets

Ganz einfach sowie schnell zubereitet und ohne Fleisch: Nudeln mit Tomatensoße und Golden Nuggets. Unser Favorit ist definitiv die vegane Variante von Like Meat mit der klassischen Tomatensoße* von Alnatura.

Also wenn’s mal schnell gehen soll, kann ich dir wärmstens dieses Rezept empfehlen.

Was du dafür machen musst, ist recht simpel: Du kochst die Nudeln nach Packungsbeilage, kochst die Tomatensoße und brätst die Golden Nuggets in der Pfanne oder schiebst sie in den Ofen. Fertig. Schneller geht’s wohl echt nicht mehr. Grund genug, das Rezept in deinen Kochplaner aufzunehmen, oder?

2. Asiatisch, schnell, einfach, mit viel Gemüse, echt yummy: Reis in einer Curry-Kokosmilch-Soße

Viel Gemüse bedeutet viel Schnippelei und langes Rumstehen in der Küche? Nicht, wenn du dir einfach eine TK Asia Gemüsemischung holst oder das Gemüse deiner Wahl (z.B. Erbsen, Brokkoli, grüne Bohnen) ganz einfach für wenige Minuten im kochenden Wasser blanchierst. Gerade grünes Gemüse bekommt dann so eine richtig kräftige Farbe, dass es gleich doppelt so lecker aussieht.

Während du den Reis kochst, schnippelst du das Gemüse klein und schmeißt es für wenige Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser. Danach rausnehmen und mit Kokosmilch und diversen Gewürzen abschmecken, z.B. mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika edelsüß. Oben drüber kommen noch Erdnüsse. Fertig.

Wenn du eine TK Gemüsemischung genommen hast, bereite das Gemüse nach Anleitung zu, gib dann die Kokosmilch hinzu und würze nach Belieben weiter.

3. Griechisch und super lecker: Wedges mit Tzatziki, Like Meat Gyros und Salat

Ab zum Griechen oder einfach selber machen: Wedges mit veganem Tzatziki, Like Meat Gyros und einem bunten Salat.

Für die Wedges viertelst du festkochende Kartoffeln, mischst sie mit einer Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß und schiebst sie bei 200°C Umluft für etwa 30 Minuten in den Ofen.

Währenddessen brätst du das Gyros in der Pfanne an, schneidest ein paar Salatgurken und Tomaten klein und bereitest das Tzatziki zu. Ich verlinke dir mal eine leckere Rezeptidee für selbst gemachtes veganes Tzatziki. Ich persönlich hab den Dill weggelassen und lieber etwas mehr Knofi rangemacht, einfach, weil ich Knoblauch so liebe, aber würz es einfach ganz nach deinem Geschmack.

4. Mexikanisch, gut als Vorrat, der Aufwand lohnt sich: Chili sin Carne

Nicht gerade für Menschen, die wenig Zeit zum Kochen haben, aber vielleicht überrede ich euch, wenn ich sage, dass sich der Aufwand lohnt, weil es echt lecker ist und vor allem auf Vorrat zubereitet werden kann, sodass ihr mehrere Tage schlemmen könnt oder es euch einfriert für Tage, an denen ihr nur schnell was aufwärmen und trotzdem Wert auf gesunde Ernährung legen wollt. Chili Sin Carne ist dabei das ideale Rezept, finde ich.

Unser Familienrezept ist nicht so scharf, weil wir Rücksicht auf unseren Sohn nehmen, denn der isst zwar gern mal scharf, aber nicht ZU scharf. Ein gesundes Mittelmaß, und alle sind glücklich. Nichtsdestotrotz kann ich dir dieses vegane Chili empfehlen, die Schärfe kannst du ja ganz nach deinem persönlichen Empfinden bestimmen.

5. Mallorquinisch: Knoblauchsuppe

Mein absoluter Favorit! Ich LIEBE Knoblauchsuppe. Sicher nicht für unter der Woche gedacht, wohl auch nicht für das Wochenende, weil man auch noch Tage danach den Knoblauch ausdünstet, aber wenn du jemals Gelegenheit hast, probier dieses Rezept unbedingt aus! Wirklich! Es ist SO einfach, SO schnell gemacht, So lecker und… ja, was soll ich noch länger schwärmen? Hier ist das Rezept für die leckerste Knoblauchsuppe, die ich jemals genießen durfte.

6. Sudanesisch: Falafel Magali mit Gemüse und Erdnusssoße im Pitabrot

Als ich meine Grundausbildung in Gewaltfreier Kommunikation absolviert habe, hab ich mir beinahe jedes Mal beim Sudanesen Falafel Magali zum Mittagessen geholt. Und weil ich die Ausbildung jetzt beendet und nicht mehr in diesen Stadtbezirk fahre, habe ich beschlossen, es einfach zu Hause selber zu machen. Ich schwöre: Diese köstliche Erdnusssoße schmeckt genau so wie dort!

Was du brauchst:

• fertiges Pitabrot
• Gemüse (Salatgurke, Tomaten, Salat, Süßkartoffel, Wedges)
• fertige Falafel
• für die Erdnusssoße: Erdnussmus*, Wasser, Sojasoße, Knofi und Sriracha

Wie du die Erdnusssauce machst, steht in diesem Rezept für Sommerrollen. Mit dieser Soße bestreichst du das Pitabrot von innen. Dann kommt das ganze Gemüse rein. Beim Sudanesen werden Süßkartoffel und Wedges frittiert, das hab ich nicht gemacht, denn kochen hat auch gereicht. Gurke, Tomaten und Salat werden klein geschnippelt und kommen einfach roh rein. Die Falafel kannst du entweder warm machen oder auch kalt genießen. Guten Appetit!

7. Es darf auch mal süß sein: Hefeklöße mit Beilage nach Belieben

Ich hab ja schonmal Hefeklöße selber gemacht (damals allerdings keine vegane Variante), ich kann es aber niemandem verübeln, wenn man sich der fertigen Hefeklöße bedient. Aber jede/r, wie sie/er mag.

Das Rezept für selbstgemachte, vegane Hefeklöße verlinke ich dir mal, dann kannst du einfach selber entscheiden, ob du sie mal selber machen oder lieber auf die fertige Variante zurückgreifen willst.

Als Beilage liebe ich persönlich von Kindheit an warme Pflaumen aus dem Glas oder auch Heidelbeeren. Welche Beilage magst du?

8. Voll gesund: Couscous-Salat

Was? Salat? Zum Mittag? Jop. Nach den süßen Hefeklößen dürfen wir auch wieder was für unsere Gesundheit tun, oder? Und satt wirst du von diesem Couscoussalat allemal.

An diesem Rezept für veganen Couscoussalat hab ich mich orientiert, die Möhren hab ich allerdings durch Zucchini und Frühlingszwiebeln ersetzt, mehr getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) genommen, mehr Knofi (ist klar) und auch noch Tomatenmark, aber da ist ja jede/r anders.

9. Gefüllter Blätterteig

An Tagen, an denen es schnell gehen muss und man trotzdem satt werden möchte, empfehle ich gefüllten Blätterteig. Ist doch mal was anderes, oder?

Du brauchst:

• Kartoffeln, mehlig kochend
• TK Spinat
• fertigen Blätterteig
• Zwiebel
• Tomaten
• Salz, Pfeffer, Thymian, Muskat und Knofi

Die Kartoffeln kochst du in Wasser, brätst nebenbei die Zwiebel an, gibst den Spinat dazu, bis er aufgetaut ist, würzt mit Salz, Pfeffer, Thymian, Muskat und (was wohl?) Knofi, schmeißt die klein geschnittenen Tomaten rein und füllst damit deinen Blätterteig, den du in Formen deiner Wahl zurecht geschnitten hast.

Dann ab damit in den Ofen und nach Packungsbeilage fertig backen.

10. Bohneneintopf

Hausmannskost, der alten Zeiten wegen, nur heute ohne Kassler, sondern einfach ohne Fleisch, und schmeckt mindestens genau so gut!

Das Rezept für veganen Bohneneintopf findest du auf meinem Zweitblog „Vegan ist online“. Viel Spaß beim Nachkochen!

Das war er, der erste Teil meiner Beitragsserie, der dir hoffentlich bei deiner Frage „Was soll ich kochen?“ Inspiration gegeben hat.

Welche Rezepte kommen denn in deinem Ernährungsplan vor? Was sollte deiner Meinung nach in die kommenden Teile mit reingenommen werden? Schreib es mir gerne unten in die Kommentare! 

Der Beitrag 10 Rezepte für den Essensplan – Teil 1 erschien zuerst auf Milchtropfen.

Ich wollte Hefeklöße mal selber machen. Einfach, um zu wissen, wie das geht und schmeckt. Hier findet ihr ein leckeres Rezept für süße, vegetarische Hefeklöße.

Hefeklöße

Am Ende von diesen Aktionen frage ich mich immer, wie ich nur ständig auf solche Ideen komme. Ob mich zuvor irgendwas gestochen hat. So auch bei der Idee, Hefeklöße selber zu machen. Doch lest selbst.

Zutaten

Für 2 Portionen Hefeklöße benötigt ihr unter Vorlage eines Chefkoch-Rezepts:

• 250 g Mehl (ich hatte Weizenmehl, Typ 405)
• Prise Salz
• 50 g Zucker
• 1/2 Würfel Hefe
• 125 ml Milch (wir haben Hafermilch genommen)
• 50 g Butter
• 1 Ei

Doch vor allem braucht ihr viiiiiiiiiiiel Zeit.

Zubereitung

Als Erstes vermengt ihr Mehl, Salz, Zucker und Hefe.

Danach erwärmt ihr Butter, Milch und Ei langsam in einem Topf. Ist die Butter geschmolzen, stellt ihr sie zum Abkühlen raus. Bis sie lauwarm ist. Heiß darf sie nicht sein. Sonst würde die Hefe sterben.

Sobald die Flüssigkeit abgekühlt ist, gebt ihr sie zu Mehl & Co. und knetet alles schön durch.

Am Ende entsteht ein ziemlich klebriger Teig.

Den lasst ihr jetzt in Ruhe an einem warmen Ort (z.B. auf der Heizung) ruhen. Legt ein Tuch drüber und lasst den Teig gehen bis er sich verdoppelt hat. Das hat bei uns gut anderthalb Stunden gedauert.

Warten

Die Ruhezeit haben wir genutzt, um ein leckeres Glas Gurkenwasser zu genießen (ganz allein vom kleinen Mann kreiert)…

… kaputte Dinge zu reparieren…

… und unseren Blumentopf weiter mit Mosaiksteinen zu bekleben.

Jetzt ist der Teig richtig schön aufgeplustert und kann weiter bearbeitet werden.

Ihr knetet den Teig wieder ordentlich durch. Diesmal mit einer Menge Mehl. Bis der Teig nicht mehr klebrig ist.

Aber nicht zu viel Mehl benutzen.

Ist euer Teig mehlig? Griffig? Zumindest nicht mehr klebend? Dann hat er die richtige Konsistenz erreicht. Nun formt ihr aus dem Teig kleine Hefeklöße. Lasst sie nicht zu groß werden. Die werden später noch größer. Knetet den Teig ordentlich durch. Die Hefeklöße sollten keine Risse haben. Ist das der Fall, einfach kräftiger durchkneten.

Nun dürft ihr eure Formen ruhen lassen. Ab auf die Heizung. Tuch drüber. Und gehen lassen.

Ihr könnt die Zeit nutzen, um aufzuräumen. Toll, ich weiß!

Noch mehr warten

Nach etwa einer halben Stunde sahen unsere Hefeklöße so aus:

Endlich waren sie fertig. Naja, fast zumindest. Denn der Teig ist immer noch roh. Eure Hefeklöße müssen noch gedämpft werden. Dazu nehmt ihr einen großen Topf und füllt ihn mit etwas Wasser. Das kochende Wasser darf die Klöße nicht berühren. Ihr spannt ein Tuch über euren Kochtopf und gebt eure Hefeklöße mit ausreichend Abstand hinein. Deckel oder Tuch drüber und 15 bis 20 Minuten dämpfen.

Kleiner Tipp: Ich hatte statt eines Tuches ein Sieb mit Henkeln genommen. Da legte ich unsere Hefeklöße rein. Das stellte sich allerdings als nicht so clever heraus. Unsere fertigen Hefeklöße hafteten am Sieb und wurden beim Ablösen auseinander gerupft. Geschmeckt haben sie trotzdem. Sahen nur nicht mehr so schön wie am Anfang aus.

Lohnt sich der Aufwand?

Egal, wie ihr es angestellt habt: Am Ende kann geschlemmt werden. Mit Vanille-Sauce. Oder Heidelbeeren. Pflaumen. Butter. Was euer Herz auch immer höher schlagen lässt. Haut rein. Bei dem Aufwand und der Geduld, die man hier aufbringen muss, habt ihr es euch redlich verdient.

Im Vergleich zu den fertigen Hefeklößen schmeckten unsere selbst gemachten Hefeklöße natürlich viel besser. Sie waren innen viel fluffiger und weicher. Aber mein Sohn beispielsweise hat nicht einmal probiert. Obwohl er fleißig bei der Zubereitung mitgeholfen hatte. Stattdessen verspeiste er die Nudeln mit Tomatensauce vom Vortag.

Im Großen und Ganzen kann ich also sagen: Ich weiß jetzt, wie man Hefeklöße selber macht. Und sie sind auch echt lecker. Schön süß und fluffig. Aber der Aufwand. Der Abwasch, der damit verbunden ist (vor allem, wenn Kinderhände tatkräftig zur Hand gehen). So lange warten. Und am Ende wird es nicht gegessen (außer von mir). Fazit: Mit den fertigen Hefeklößen komme ich auch gut zurecht.

Der Beitrag Hefeklöße erschien zuerst auf Milchtropfen.

Zimtschnecken

Meine Schwägerin hat Geburtstag. Hab ich natürlich total verplant. Hätte mir mein Mann morgens nicht davon berichtet, wäre der Besuch bei ihr an diesem Tag wohl etwas peinlich verlaufen. Naja, aber zum Glück ist es anders gelaufen.

Ich will eine Kleinigkeit mitbringen. Gucke in den Kühlschrank, ob ich vielleicht das Glück habe, nicht extra dafür einkaufen gehen zu müssen. Ich habe Glück, denn für Zimtschnecken brauche ich nur Folgendes:

Zutaten

• 1 Packung Blätterteig
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 5 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung

Die Zubereitung ist recht einfach. Die Butter wird geschmolzen. Der Blätterteig wird auf einem Blech mit Backpapier ausgerollt (bei meiner Packung ist immer schon Backpapier dabei) und in Streifen geschnitten.

Die geschmolzene Butter wird dann auf dem Blätterteig verteilt. Da half der kleine Mann total gern mit. Hab leider kein Foto davon. Musste ja auch aufpassen, schließlich war die Butter noch heiß.

Dann mischt ihr Zucker und Zimt zusammen und nehmt 1 EL von der Mischung ab (wird später drüber gestreut). Zimt und Zucker werden jetzt auf den Streifen verteilt. Dabei half der kleine Mann auch liebend gern. Das war weniger gefährlich, weshalb ich es auch mal wagen konnte, ein Foto zu schießen.

Anschließend werden die Streifen zusammengerollt.

Ihr verquirlt jetzt noch das Ei in einer Schüssel und streicht es mit einem Pinsel über die zusammengerollten Zimtschnecken.

Ist auch das erledigt, streut ihr den übrigen Zimt und Zucker über die Zimtschnecken.

Das Ganze geht dann für etwa 15 min. in den Backofen bei 200°C Umluft. Wie viele Zimtschnecken am Ende herauskommen, hängt davon ab, wie ihr schneidet. Bei mir kamen etwa 16 Zimtschnecken in den unterschiedlichsten Größen heraus.

Und dann kann geschmackofatzt werden. Lasst es euch schmecken und erzählt mal, wie euch die Zimtschnecken so geschmeckt haben (Uff, Zungenbrecher!).

Der Beitrag Zimtschnecken erschien zuerst auf Milchtropfen.

Wie du Bruchschokolade herstellen kannst, erzähle ich dir im folgenden Beitrag.

Bruchschokolade – Zutaten

Es ist echt simpel, Bruchschokolade selber zu machen. Nach meinem Bruchschokolade Rezept brauchst du folgende Zutaten:

1. Schokolade

„Welche Schokolade für Bruchschokolade?“, fragst du dich? Ganz einfach:

Wir haben jeweils 200 g weiße Schokolade, Vollmilchschokolade, Zartbitterschokolade und vegane Schokolade (für die Laktoseintoleranten) aus dem Supermarkt gekauft. Durch die unterschiedlichen Schokoladen sieht die Bruchschokolade am Ende noch viel spektakulärer aus.

2. Deko

Damit die Bruchschokolade auch schön bunt aussieht, darf Deko zum Verzieren natürlich nicht fehlen. Ein paar Bruchschokolade Ideen hätte ich da für dich.

Zum Dekorieren der Bruchschokolade kann ich dir folgende Toppings empfehlen:

• vegane Kekse*
• Smarties
• Nusskernmischung (Haselnusskerne, Cashewkerne, blanchierte Mandeln, Walnusskerne)
• Zebra Röllchen*
• Schokotröpfchen
• Cornflakes (aus Maisgrieß, ohne Zuckerzusatz)
• Streu-Dekor (Zuckerstreusel, Nonpareilles, Zuckerherzen, dragierte Getreideperlen)

Gummibärchen kann ich unseren Erfahrungen nach nicht empfehlen, sie werden einfach nur hart und schmecken überhaupt nicht mehr auf der Bruchschokolade, also lieber keine Gummibärchen verwenden. Ob es mit Fruchtgummis anders ist, kann ich leider nicht sagen, du kannst es ja mal ausprobieren und mir davon berichten, das wäre toll!

3. Unterlage, Backpapier, Frischhaltefolie, Löffel

Deine Bruchschokolade muss ja auch irgendwo verteilt werden. Ich hab dafür unser Backblech genommen. Sicher geht es auch mit einer anderen Unterlage. Einem Teller, Tablett oder dergleichen.

Damit die Schokolade leicht zu lösen ist, kam vorher Backpapier drunter.

Bruchschokolade – Rezept

Und so gelingt dir bunte Bruchschokolade:

1. Wasserbad

Als Erstes schmilzt du die Schokolade im Wasserbad.

Wenn du verschiedene Schokoladensorten hast, nimmst du für jede Sorte einen extra Behälter, z.B. eine Schüssel. Jede Schokolade wird separat im Wasserbad geschmolzen.

Die Masse wird anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, Teller oder einer sonstigen stabilen Unterlage verteilt.

2. Verzieren

Danach geht es an den lustigen Teil: das Dekorieren. Hier kannst du dich echt austoben. Da ich eigentlich vorhatte, dieses Jahr NOCH ein Lebkuchenhaus mit dem Kleinen zu bauen, hatten wir noch einiges an Krempel zu Hause. Da daraus aber nichts mehr wurde, plünderte ich den Schrank.

Beim Verzieren kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen. Ob geordnet und fein säuberlich platziert oder – wie bei uns – wild durcheinander. Völlig egal! Es macht irre viel Spaß!

Und ja, die Schokolade ist noch heiß. Mein Sohn war zu diesem Zeitpunkt knapp 2 Jahre alt. Ihm konnte ich sagen, dass die Schokolade heiß ist und er die bunten Sachen entweder raufwerfen oder fallen lassen soll. Das hat er auch verstanden. Ich weiß nicht, wie das mit deinem Kind ist. Sei halt vorsichtig und immer dabei.

Zwischendurch kam mir die Idee, nochmal mit flüssiger Schokolade über alles drüber zu spritzen. Das fand der Kleine natürlich toll und wollte auch. Ich ließ ihn machen. Nachdem ich ihm erklärt hatte, dass er jetzt mal versuchen soll, nicht die Wände, sondern das Blech zu treffen, klappte es auch ganz gut.

Irgendwann hatte Oliver aber keinen Bock mehr auf das Herumspritzen und ich sollte den Löffel nehmen. Nur war ich leider nicht schnell genug, sodass der Kleine seinen Löffel einfach in die noch flüssige Schokolade legte.

Oh nein!, dachte ich. Ich hebe den Löffel hoch. Alles verschmiert. Hm. Sieht aber irgendwie cool aus. Als wir die Schokolade für den Papa machen (kleines Geschenk zu Weihnachten), wird das Verschmieren gleich mal ausprobiert.

Wenn wir backen oder solche Aktionen machen, wird natürlich auch genascht, so macht das Ganze noch viel mehr Spaß.

Bruchschokolade für Allergiker*innen, Veganer*innen

Beim Papa mussten wir die Nüsse weglassen (dagegen ist er nämlich allergisch). Und weil mein Neffe und meine Schwägerin beide laktoseintolerant sind, ich ihnen aber dennoch eine Freude machen wollte, haben wir eine vegane Bruchschokolade gezaubert.

Äußerlich ist kein Unterschied zu sehen, sie sieht bunt aus wie die anderen und geschmacklich nicht zu unterscheiden, wirklich lecker!

3. Hart werden lassen

Wenn die Schokolade zu Ende verziert ist, geht es ab in den Kühlschrank oder – wie bei uns – auf den kalten Balkon. Noch Frischhaltefolie drüber, hart werden lassen und dann in Stücke brechen. Ob große Stücke, kleine Stücke, rund, eckig, oval – du kennst meine Meinung dazu: „Wie du willst.“.

4. Verpacken

Wenn es als Geschenk gedacht ist, kannst du deine Bruchschokolade verpacken, indem du die Bruchschokoladenteile in einen schönen Bodenbeutel aus Klarsichtfolie* packst, eine Schleife drum herum bindest – fertig. Wenn du eine plastikfreie Variante bevorzugst, empfehle ich dir, die Bruchschokolade in ein Glas zu legen, sieht genau so schön aus mit Schleife drumrum.

Und dann kann gemümmelt werden!

Na? Auch Lust aufs Nachmachen bekommen? Dann los! Bruchschokolade selber machen ist wirklich einfach. Ist ja auch bald wieder Weihnachten…

Der Beitrag Bruchschokolade erschien zuerst auf Milchtropfen.

Ob fast oder ganz vegan, laktosefrei oder mit Milch, süß oder herzhaft, vegetarisch oder nicht – für jede/n ist etwas dabei.

Popovers

Mit diesem Rezept überrascht mich mein Mann manchmal gern zum Frühstück. Das hat er nämlich auf der Seite von Esslust entdeckt. Seitdem ist es ein fester Bestandteil in unserem Rezeptbuch und löst das manchmal doch öde Stulle-mit-Brot-Frühstück ab.

Zutaten

Für 6 Popovers brauchst du diese Zutaten:

• 125 g Mehl – Es geht auch mit Dinkelmehl, ich hab es ausprobiert.
• 250 ml Milch – Klappt auch mit veganer Hafermilch, schmeckt genau so lecker, allerdings blähen sich die Popovers dann nicht so auf.
• 2 Eier – Die Veganer nehmen stattdessen Ei-Ersatz, hab ich auch schon versucht.
• etwas Salz
• Butter zum Einfetten der Form bzw. für Veganer dann eben vegane Butter

Rezept

Du gibst die Zutaten in eine Schüssel und rührst gut um, bis die Mehlklumpen verschwunden sind. Ich hatte diesmal tatkräftige Unterstützung vom kleinen Mann.

Dann wird nur noch die Muffinform eingefettet…

… mit Teig gefüllt und in den NICHT vorgeheizten Ofen gegeben. Der Ofen wird auf 220°C Umluft gestellt. Nach 20-25 min. sehen deine Popovers so aus:

Beilage

Zu Popovers passen meiner Meinung nach nur süße Sachen, wie Apfelmus, Honig, Marmelade oder Nougatcreme. Die Nougatcreme hab ich auch schonmal direkt in den Teig gegeben, was auch super lecker und süß geschmeckt hat.

Aber vielleicht magst du es ja auch lieber herzhaft mit Käse oder Wurst. Probier dich aus!

Im Anschluss gibt es noch das Video von Esslust mit ein paar zusätzlichen Tipps. Lass es dir schmecken!

Wie schmecken dir Popovers am Besten?

Der Beitrag Popovers erschien zuerst auf Milchtropfen.