Wenn ihr mehr erfahren wollt, lest unbedingt weiter.

Schokolies Rezept

Schokoplätzchen, oder wie wir sie immer in der Familie genannt haben: „Schokolies“ sind eine meiner absoluten Favoriten, wenn es um leckere Weihnachtsplätzchen geht.

Aus diesem Grund möchte ich dir gern verraten, wie auch du, deine Kinder, Familie, Freunde in diesen tollen Genuss kommen können.

Zutaten

Das Original Rezept meiner Mutter, von der ich dieses Schokolies Rezept habe, habe ich etwas abgewandelt. Damit du aber auch das mal ausprobieren kannst, habe ich die Original Zutaten dahinter in Klammern geschrieben. Du kannst entscheiden, welche Variante du backen willst. Mein persönliches Fazit war, dass ich keinen Unterschied herausschmecken konnte, deshalb bevorzuge ich „meine“ Variante, weil die dazu noch vegan ist.

Für die folgenden Maßangaben bekommst du am Ende zwei Backbleche Schokolis raus:

1. 250 g Rama (statt Butter à 250 g)
2. Hatte ich vergessen, deshalb kannst du es auch gern weglassen, ansonsten wie im Originalrezept: (Backpulver)
3. 100 g Puderzucker (in Muttis Rezept steht Staubzucker, irgendwie süß), ein bisschen Puderzucker wird nachher noch zum Streuen gebraucht
4. 2 Päckchen Vanillinzucker (auf dem Zettel stand Vanillezucker, gibt es da einen Unterschied?)
5. 250 g Speisestärke – meins war aus Maisstärke (sowohl meine Mutter als auch meine Oma schwören darauf, dass es Weizenin und nichts anderes sein darf, d.h. aus Weizenstärke*, aber ich konnte wie gesagt keinen Unterschied feststellen)
6. 75 g Weizenmehl
7. 50 g Backkakao
8. eine kleine Tüte Haselnüsse, also die mit den ganzen Haselnusskernen

Rezept

Bei der Zubereitung kann dir dein Kind ruhig helfen, auch wenn es vielleicht etwas anstrengender wird.

Im Grunde genommen geht es nur darum, alle Zutaten in eine große Schüssel zu kippen und ordentlich mit der Hand durchzukneten.

Am Anfang wirst du den Eindruck bekommen, dass das Ganze furztrocken ist, du musst aber lediglich etwas Geduld haben und den Schokoteig immer wieder von unten mit der Hand umkneten, so wird er mit der Zeit immer fester und geschmeidiger.

Sobald dein Schoko Teig wie im Bild aussieht und sich gut formen lässt, nimmst du immer ein bisschen Teig in die Hand und formst diesen zu einer kleinen Kugel. Mach sie nicht zu klobig und groß, die Schokoplätzchen sättigen gut, und es macht mehr Spaß, sich kleine Schokolies in den Mund zu stecken, statt so’ne dicken Wopper.

Die fertigen Kugeln verteilst du mit etwas Abstand auf einem Backblech, das du zuvor mit Backpapier ausgelegt hast.

Dann kommen die ganzen Haselnusskerne dran: Dazu drückst du in jede Schokokugel einen Haselnusskern rein. Der Teig reißt dadurch ein bisschen ein. Wenn dich das stören sollte, musst du die Kugeln größer formen, ich bevorzuge aber wie gesagt das Fingerfood und hab die Risse im Teig deshalb in Kauf genommen.

Die Backbleche kommen dann bei 175°C Umluft für 15 min. in den Backofen.

Danach stellst du die Weihnachtsplätzchen an einen geeigneten Ort zum Abkühlen – bei uns war es zu der Jahreszeit schon ordentlich kühl auf dem Balkon, also kamen sie an die frische Luft.

Nachdem die Schokolies abgekühlt sind, kannst du sie noch mit Puderzucker bestäuben. Gib dazu einfach etwas Staubzucker in ein feines Sieb* und drücke den Puderzucker mit einem Löffel durch das Sieb und halte das Ganze über die Plätzchen, auf diese Weise verteilst du ganz feinen „Schnee“.

Noch ein kleiner Tipp zum Transport: Wenn es möglich ist, am Besten nicht stapeln und die Schoko Plätzchen gerade, also mit der Nuss nach oben zeigend, transportieren, da die Haselnüsse doch etwas locker sitzen und bei Schräglage aus ihren Mulden herausfallen können. Das hat zum Glück keinerlei negative Auswirkungen auf den Geschmack, also genieße dieses einfache und schnelle Weihnachtsplätzchen Rezept und lass sie dir ordentlich schmecken.

Wie hat dir das Rezept gefallen? Kannst du es empfehlen? Was ist dein Lieblingsrezept für Plätzchen zu Weihnachten? Schreib mir gerne unten in die Kommentare, welche das sind, damit wir sie alle nachbacken können.

Ich wünsch euch schonmal eine schöne Weihnachtszeit, es ist ja bald so weit!

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Wenn du erfahren willst, wie man Mandelsplitter schnell und einfach selber machen kann, lies gerne weiter.

Mandelsplitter Rezept zum Selbermachen

Du kennst doch bestimmt diese fertigen Schokoladen Mandelsplitter aus dem Supermarkt. Hat man erstmal angefangen, einen davon zu essen, kann man schon nicht mehr aufhören und inhaliert gefühlt die komplette Packung.

Diesmal wollten wir die aber wie gesagt nicht kaufen, sondern selber machen, was für Zutaten braucht man dafür? Und schmecken mindestens genau so wie die gekauften.

Zutaten

Wir haben sage und schreibe zwei Zutaten gebraucht:

1. 200 g Mandelstifte
2. drei Tafeln Zartbitterschokolade à 100 g – falls du sie lieber eine andere Schokoladensorte bevorzugst, kannst du die einfach austauschen

Utensilien

Normalerweise ist das schon alles, was du an Zutaten für das Mandelsplitter Rezept benötigst, jetzt brauchst du noch ein paar Utensilien, und zwar:

• entweder einen großen Topf und einen Schmelztopf* oder, wenn du wie ich keinen hast, zwei ganz normale Töpfe – einen kleinen und einen großen
• einen Löffel zum Umrühren
• eine Unterlage, z.B. ein Backblech
• Backpapier
• wenn du magst: Förmchen, damit deine Mandelsplitter ein passendes Motiv bekommen

Anleitung

1. Zuerst musst du die Schokolade zum Schmelzen bringen. Dafür gibst du Wasser in den großen Topf, und legst den Schmelztopf bzw. den kleinen Topf mit der Schokolade rein, sodass er vom Wasser umgeben ist. Dann bringst du das Wasser zum Kochen, es sollte aber beim Aufkochen des Wassers kein Wasser in den Topf mit der Schokolade gelangen.

2. Immer schön umrühren…

3. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, gibst du die Mandelstifte dazu und rührst wieder alles um. Wir hatten in unserem Fall nur gehackte Mandeln, damit ging es aber auch.

4. Jetzt kannst du entweder mithilfe des Löffels die Masse auf das Backblech mit Backpapier geben, oder du gibst die geschmolzene Schoko-Mandel-Masse in die Förmchen. Tipp: Die Förmchen sollten nicht schnörkelig oder allzu spitz zulaufen, da sie nicht sehr einfach aus den Förmchen zu bekommen sind, wenn alles erkaltet ist. Mussten wir auch erst lernen…

5. Das Blech mit der verteilten Masse stellst du nun raus oder an einen Ort, an dem es kühl bzw. kalt ist, damit die Schokolade aushärten kann.

6. Falls du die Schokolade in die Formen gegeben hast, musst du sie nur noch vorsichtig rausdrücken. Keine Sorge, wenn die eine oder andere Ecke abbricht, das hat keinerlei Auswirkungen auf den Geschmack – die Schoko Mandelsplitter sind soooo lecker!

Die fertigen Mandelsplitter kannst du nun entweder in einer Keksdose* aufbewahren und dich ab und zu davon bedienen, sie eignen sich aber auch super als kleines Geschenk. Pack die Schoko Mandelsplitter einfach in eine hübsche Plätzchentüte* und bereite anderen damit eine kleine Freude.

Wie hat dir das Rezept für Mandelsplitter gefallen? Schreib mir deine Meinung gern unten in die Kommentare. Ich würde mich auch darüber freuen, wenn du mir erzählst, was du noch so zu Weihnachten an Konfekt, Plätzchen und Keksen machst.

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10 Rezepte für den Essensplan – Teil 1

Mehrmals am Tag stellst du dir ein und dieselbe Frage, nämlich was du heute zu dir nehmen sollst, sei es zum Frühstück, Mittag, Abendbrot oder als Snack zwischendurch, wenn der kleine Hunger kommt. Welche Rezeptideen gibt es, wenn du gesundes Essen zu dir nehmen willst? Welche, wenn du was Süßes essen willst?

Ist das bei dir auch oft so, dass du dann schnell bei den herkömmlichen Rezepten bleibst? Sowas wie Nudeln mit Tomatensauce, eben die Klassiker, die schnell und einfach gehen, schließlich kann man bei denen nicht all zu viel falsch machen, sie sind lecker und günstig, was will man mehr?

Aber – seien wir mal ehrlich – auf Dauer ist es einfach langweilig, immer wieder das Gleiche zu sich zu nehmen. Dabei gibt es Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Gewürze uvm. in Hülle und Fülle, unsere Supermärkte quellen über vor Lebensmitteln, die wir alle (mal mehr, mal weniger) miteinander kombinieren können, um unser Essen so vielfältig und gesund wie möglich zu gestalten.

Und trotzdem gibt’s heute wieder Kartoffeln mit Mischgemüse. Warum?

Vielleicht fehlt dir ja wie mir einfach ein Speiseplan. Ein Plan, der dir klassische, aber auch neue Rezeptideen vorschlägt. So schaust du einfach, – ob für dich allein als Single, Student*in, Arbeitende/r, oder für die ganze Familie – was es heute zum Essen geben soll, schon ist das Problem um die täglichen Mahlzeiten gelöst.

Essensplan selber machen

So eine Wochenplan Vorlage* ist schnell herbei gezaubert: Du kannst sie entweder kaufen, Vorlagen gibt es zur Genüge im Internet, oder du erstellst sie dir einfach selber. Auf Pinterest hab ich zum Beispiel zu Hauf die Idee gefunden, den Speiseplan mit Wäscheklammern zu basteln. Wenn du dich dafür interessierst, schau da doch einfach mal vorbei.

Mein Mann und ich haben es etwas anders gemacht: Wir wollten uns eh schon immer eine Korkwand irgendwo in der Wohnung hinhängen, die Idee mit dem Wochenplaner kam also wie gerufen – zack hing die Korkwand in der Küche.

Um unseren eigenen Speiseplan erstellen zu können, haben wir uns von Olivers Pokémon-Karten inspirieren lassen. Wir haben also das Format der Karten genommen und mit einem Bildbearbeitungsprogramm nachgebastelt. Auf die Karte kommt der jeweilige Name des Gerichts, ein schönes Bild, damit es ansprechender ist, und die Zutaten.

Am oberen Rand der Karten haben wir etwas Platz gelassen, damit wir da immer die Pinnnadel reinstecken können.

Alle Karten wurden dann noch schön im Copyshop laminiert, damit sie auch lange halten mögen.

Wenn du deine eigenen Rezepte auch auf Karten ausdrucken und laminieren willst, stelle ich dir hier die Rezepte Vorlage zur Verfügung, so kannst du sie nach Belieben verändern. Wenn du meine 10 Rezeptideen ausdrucken willst, dann stelle ich dir hier den Wochenplan Teil 1.1 und den Wochenplan 1.2 zur Verfügung. Die Bilder auf den Karten stammen allesamt von mir, du kannst sie gerne für den privaten Gebrauch nutzen.

Gesammelt werden die Karten bei uns in einer kleinen Schachtel an der Korkwand, wo sie etwas rausgucken, um nicht in Vergessenheit zu geraten. Einmal in der Woche schauen wir dann gemeinsam, auf was wir Bock haben und planen daraufhin unseren Speiseplan und die Einkäufe.

10 Rezeptideen

Genug auf die Folter gespannt, jetzt gibt es 10 Rezepte für dein Mittagessen mit dem jeweiligen Link zum Rezept oder einer kurzen Anleitung von mir, damit du gar nicht mehr lange suchen musst.

Bei den Rezepten handelt es sich um eine schöne, bunte Mischung aus herzhaften, süßen, einfachen, schnellen, günstigen, gesunden und auch mal aufwendigeren Rezeptideen, mal mit Reis, mit Nudeln, Kartoffeln oder anderen Zutaten.

Zwei kleine Anmerkungen noch von mir: Auch, wenn die Rezepte nach Fleisch klingen, sind sie bei uns vegan. Wenn du Lust hast, kannst du gerne mal ausprobieren, ich verlinke dir jedes Rezept oder erkläre es dir kurz, damit du auch gleich weißt, wie du es zubereiten kannst. Da ich gerne nach Gefühl koche, gibt es bei mir keine Mengenangaben, ich hoffe, dass du für dich selber herausfinden wirst, welche Menge für dich/euch stimmig ist.

Jetzt geht’s aber wirklich los! Bitteschön!

1. Schnell, einfach, lecker, günstig: Nudeln mit Tomatensoße und Like Meat Nuggets

Ganz einfach sowie schnell zubereitet und ohne Fleisch: Nudeln mit Tomatensoße und Golden Nuggets. Unser Favorit ist definitiv die vegane Variante von Like Meat mit der klassischen Tomatensoße* von Alnatura.

Also wenn’s mal schnell gehen soll, kann ich dir wärmstens dieses Rezept empfehlen.

Was du dafür machen musst, ist recht simpel: Du kochst die Nudeln nach Packungsbeilage, kochst die Tomatensoße und brätst die Golden Nuggets in der Pfanne oder schiebst sie in den Ofen. Fertig. Schneller geht’s wohl echt nicht mehr. Grund genug, das Rezept in deinen Kochplaner aufzunehmen, oder?

2. Asiatisch, schnell, einfach, mit viel Gemüse, echt yummy: Reis in einer Curry-Kokosmilch-Soße

Viel Gemüse bedeutet viel Schnippelei und langes Rumstehen in der Küche? Nicht, wenn du dir einfach eine TK Asia Gemüsemischung holst oder das Gemüse deiner Wahl (z.B. Erbsen, Brokkoli, grüne Bohnen) ganz einfach für wenige Minuten im kochenden Wasser blanchierst. Gerade grünes Gemüse bekommt dann so eine richtig kräftige Farbe, dass es gleich doppelt so lecker aussieht.

Während du den Reis kochst, schnippelst du das Gemüse klein und schmeißt es für wenige Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser. Danach rausnehmen und mit Kokosmilch und diversen Gewürzen abschmecken, z.B. mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika edelsüß. Oben drüber kommen noch Erdnüsse. Fertig.

Wenn du eine TK Gemüsemischung genommen hast, bereite das Gemüse nach Anleitung zu, gib dann die Kokosmilch hinzu und würze nach Belieben weiter.

3. Griechisch und super lecker: Wedges mit Tzatziki, Like Meat Gyros und Salat

Ab zum Griechen oder einfach selber machen: Wedges mit veganem Tzatziki, Like Meat Gyros und einem bunten Salat.

Für die Wedges viertelst du festkochende Kartoffeln, mischst sie mit einer Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß und schiebst sie bei 200°C Umluft für etwa 30 Minuten in den Ofen.

Währenddessen brätst du das Gyros in der Pfanne an, schneidest ein paar Salatgurken und Tomaten klein und bereitest das Tzatziki zu. Ich verlinke dir mal eine leckere Rezeptidee für selbst gemachtes veganes Tzatziki. Ich persönlich hab den Dill weggelassen und lieber etwas mehr Knofi rangemacht, einfach, weil ich Knoblauch so liebe, aber würz es einfach ganz nach deinem Geschmack.

4. Mexikanisch, gut als Vorrat, der Aufwand lohnt sich: Chili sin Carne

Nicht gerade für Menschen, die wenig Zeit zum Kochen haben, aber vielleicht überrede ich euch, wenn ich sage, dass sich der Aufwand lohnt, weil es echt lecker ist und vor allem auf Vorrat zubereitet werden kann, sodass ihr mehrere Tage schlemmen könnt oder es euch einfriert für Tage, an denen ihr nur schnell was aufwärmen und trotzdem Wert auf gesunde Ernährung legen wollt. Chili Sin Carne ist dabei das ideale Rezept, finde ich.

Unser Familienrezept ist nicht so scharf, weil wir Rücksicht auf unseren Sohn nehmen, denn der isst zwar gern mal scharf, aber nicht ZU scharf. Ein gesundes Mittelmaß, und alle sind glücklich. Nichtsdestotrotz kann ich dir dieses vegane Chili empfehlen, die Schärfe kannst du ja ganz nach deinem persönlichen Empfinden bestimmen.

5. Mallorquinisch: Knoblauchsuppe

Mein absoluter Favorit! Ich LIEBE Knoblauchsuppe. Sicher nicht für unter der Woche gedacht, wohl auch nicht für das Wochenende, weil man auch noch Tage danach den Knoblauch ausdünstet, aber wenn du jemals Gelegenheit hast, probier dieses Rezept unbedingt aus! Wirklich! Es ist SO einfach, SO schnell gemacht, So lecker und… ja, was soll ich noch länger schwärmen? Hier ist das Rezept für die leckerste Knoblauchsuppe, die ich jemals genießen durfte.

6. Sudanesisch: Falafel Magali mit Gemüse und Erdnusssoße im Pitabrot

Als ich meine Grundausbildung in Gewaltfreier Kommunikation absolviert habe, hab ich mir beinahe jedes Mal beim Sudanesen Falafel Magali zum Mittagessen geholt. Und weil ich die Ausbildung jetzt beendet und nicht mehr in diesen Stadtbezirk fahre, habe ich beschlossen, es einfach zu Hause selber zu machen. Ich schwöre: Diese köstliche Erdnusssoße schmeckt genau so wie dort!

Was du brauchst:

• fertiges Pitabrot
• Gemüse (Salatgurke, Tomaten, Salat, Süßkartoffel, Wedges)
• fertige Falafel
• für die Erdnusssoße: Erdnussmus*, Wasser, Sojasoße, Knofi und Sriracha

Wie du die Erdnusssauce machst, steht in diesem Rezept für Sommerrollen. Mit dieser Soße bestreichst du das Pitabrot von innen. Dann kommt das ganze Gemüse rein. Beim Sudanesen werden Süßkartoffel und Wedges frittiert, das hab ich nicht gemacht, denn kochen hat auch gereicht. Gurke, Tomaten und Salat werden klein geschnippelt und kommen einfach roh rein. Die Falafel kannst du entweder warm machen oder auch kalt genießen. Guten Appetit!

7. Es darf auch mal süß sein: Hefeklöße mit Beilage nach Belieben

Ich hab ja schonmal Hefeklöße selber gemacht (damals allerdings keine vegane Variante), ich kann es aber niemandem verübeln, wenn man sich der fertigen Hefeklöße bedient. Aber jede/r, wie sie/er mag.

Das Rezept für selbstgemachte, vegane Hefeklöße verlinke ich dir mal, dann kannst du einfach selber entscheiden, ob du sie mal selber machen oder lieber auf die fertige Variante zurückgreifen willst.

Als Beilage liebe ich persönlich von Kindheit an warme Pflaumen aus dem Glas oder auch Heidelbeeren. Welche Beilage magst du?

8. Voll gesund: Couscous-Salat

Was? Salat? Zum Mittag? Jop. Nach den süßen Hefeklößen dürfen wir auch wieder was für unsere Gesundheit tun, oder? Und satt wirst du von diesem Couscoussalat allemal.

An diesem Rezept für veganen Couscoussalat hab ich mich orientiert, die Möhren hab ich allerdings durch Zucchini und Frühlingszwiebeln ersetzt, mehr getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) genommen, mehr Knofi (ist klar) und auch noch Tomatenmark, aber da ist ja jede/r anders.

9. Gefüllter Blätterteig

An Tagen, an denen es schnell gehen muss und man trotzdem satt werden möchte, empfehle ich gefüllten Blätterteig. Ist doch mal was anderes, oder?

Du brauchst:

• Kartoffeln, mehlig kochend
• TK Spinat
• fertigen Blätterteig
• Zwiebel
• Tomaten
• Salz, Pfeffer, Thymian, Muskat und Knofi

Die Kartoffeln kochst du in Wasser, brätst nebenbei die Zwiebel an, gibst den Spinat dazu, bis er aufgetaut ist, würzt mit Salz, Pfeffer, Thymian, Muskat und (was wohl?) Knofi, schmeißt die klein geschnittenen Tomaten rein und füllst damit deinen Blätterteig, den du in Formen deiner Wahl zurecht geschnitten hast.

Dann ab damit in den Ofen und nach Packungsbeilage fertig backen.

10. Bohneneintopf

Hausmannskost, der alten Zeiten wegen, nur heute ohne Kassler, sondern einfach ohne Fleisch, und schmeckt mindestens genau so gut!

Das Rezept für veganen Bohneneintopf findest du auf meinem Zweitblog „Vegan ist online“. Viel Spaß beim Nachkochen!

Das war er, der erste Teil meiner Beitragsserie, der dir hoffentlich bei deiner Frage „Was soll ich kochen?“ Inspiration gegeben hat.

Welche Rezepte kommen denn in deinem Ernährungsplan vor? Was sollte deiner Meinung nach in die kommenden Teile mit reingenommen werden? Schreib es mir gerne unten in die Kommentare! 

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Schau dir jetzt mein Badekugeln Rezept an, und was ich mir noch Nettes hab einfallen lassen, um das Geschenk zu etwas ganz Besonderem zu machen.

Badekugeln Rezept

Badekugeln sind beinahe überall zu kaufen. Sie sehen echt toll aus, und sind eine ideale Geschenkidee zu Geburtstag, Valentinstag, Weihnachten, Ostern, Muttertag, Frauentag, jedem anderen Feiertag, oder ein perfekter Anlass als kleine Aufmerksamkeit für zwischendurch.

Badebomben* haben aber auch ihren Preis, wenn man sie kaufen will, deshalb stelle ich dir heute ein Badebomben Rezept vor, denn Badebomben selber machen ist ganz einfach.

Zutaten

Für eine große Badekugel mit einem Gewicht von 175 g benötigst du folgende Zutaten:

• 30 g Reismehl
• 3 EL festes Kokosöl
• 10 Tropfen ätherische Öle*, die für Kosmetik geeignet sind
• Wasser
• Metall-Formen für Badekugeln* – Du kannst sie aber auch mit der Hand formen.
• n.B. Deko, wie z.B. Tee, Kräuter, getrocknete Blüten wie Lavendel, Sternanis usw. Mohn kann ich übrigens nicht empfehlen, der krümelt total
• 125 g Natron

Um Missverständnisse zu vermeiden: Mit Natron meine ich Natriumhydrogencarbonat, NaHCO₃, auch bekannt als doppeltkohlensaures Natron, Speisesoda, Natriumbicarbonat, Backsoda, Brotsoda, Speisenatron, Backnatron, Speisesoda, E500, Kaiser Natron oder Bullrich-Salz.

Bitte NICHT VERWECHSELN mit Soda, Natriumcarbonat, Na₂CO_3, Waschsoda, Reine Soda, Kristallsoda, E500i.

Wenn du außerdem noch deine Badekugeln färben willst, brauchst du:

• Lebensmittelfarbe und
• Einweghandschuhe o.ä., um deine Hände zu schützen

Anleitung

Vermisch zuerst die trocknen Zutaten, also Natron und Reismehl, miteinander.

Danach gibst du das Kokosöl hinzu. Wenn dein Kokosöl flüssig ist, stell es in den Kühlschrank, dann wird es fest.

Zu der ganzen Masse gibst du dann noch ätherische Öle für einen angenehmen Geruch und, wenn du deine Badebomben färben willst, Lebensmittelfarbe. Dabei dann aber bitte die Einweghandschuhe verwenden.

Deine Badebombe sollte sich jetzt gut formen lassen und nicht auseinander fallen. Sollte das nicht der Fall sein, gib ein bisschen Wasser dazu. Wenn du sie geschmeidiger haben möchtest, gib mehr Öl dazu, also das Kokosöl einfach etwas im Wasserbad erwärmen. Wenn du mehr festes Kokosöl benutzt, lässt sich die Badekugel allgemein besser formen.

Zum Schluss kannst du deine Badebombe nach Belieben mit etwas Deko aufhübschen. Ich hab eine Badebombe beispielsweise lila eingefärbt, Lavendelöl dazu gegeben und zusätzlich noch getrockneten Lavendel benutzt. Für welche Deko du dich auch immer entscheidest, du kannst sie entweder in die Badekugel-Form drücken oder mit der Masse vermischen oder alles in Schichten (Deko, Masse, Deko, Masse usw.) stapeln.

Ich hab es so gemacht, dass meine Badebomben an den oberen Enden Deko hatten. Hierzu hab ich z.B. getrocknete Blüten in die eine Badekugel-Form gedrückt, habe dann aus der Masse eine Kugel geformt, und anschließend beide Badekugel-Hälften zusammen gedrückt. Dabei kann es vorkommen, dass etwas Masse heraus quillt, weil es zu viel war. Ich hab den überschüssigen Teil einfach abgemacht und für neue Badekugeln verwendet.

Die Formen lässt du über Nacht an einem kühlen Ort stehen, dann sind die Badebomben schön fest und lassen sich ganz einfach aus der Metall-Form lösen.

Aufbewahren kannst du die DIY Badebomben an einem kühlen Ort in einer verschließbaren Dose oder eingewickelt in Frischhaltefolie.

Übrigens: Die Badebomben Anleitung gibt es auch als PDF, das du dir gern ausdrucken kannst.

Badekugeln Geschenkset

Badebomben sind natürlich eine super Geschenkidee, aber ich hab mich an folgendes Zitat erinnert:

„Gib einem Mann einen Fisch und du ernährst ihn für einen Tag. Lehre einen Mann zu fischen und du ernährst ihn für sein Leben.“ – Konfuzius, *551 v. Chr. †479 v. Chr.

Klar passt das Zitat jetzt nicht 1:1 zu Badekugeln, denn von denen kann man ja schlecht leben, aber warum nicht zu der fertigen Badekugel ein Badebomben Set verschenken, sodass sich meine Oma ihre Badebomben selber machen kann?

Also hab ich ihr ein Badekugeln Geschenkset zusammengestellt aus Natron, Reismehl, Kokosöl, ätherischen Ölen, etwas Dekoration in Form von Kräutern und Blüten sowie einer kleinen Badebomben Form. Die einzelnen Zutaten hab ich dann in ausgewaschene kleine Gläser gefüllt.

Das ganze Badebomben Set hab ich dann noch schön verpackt und mit einer Anleitung versehen, damit meine Oma weiß, wie sie sich auch mal Badekugeln selbst machen kann – ganz nach ihrer eigenen Vorstellung.

Zu der Anleitung gab es noch einen kleinen Infozettel, welche Wirkung das jeweilige ätherische Öl hat. Die Informationen hab ich von der Seite Ätherisches-Öl.com.

Wenn du dir die Anleitung samt Zutaten Liste, Tutorial und Info zu der Wirkung der ätherischen Öle ausdrucken willst, findest du unter folgendem Link meine Badekugeln selber machen Anleitung.

Mit dieser Anleitung weiß meine Oma nicht nur, was in ihrem Geschenk drin ist, sondern auch, welche Wirkung sie mit der einen oder anderen Zutat erzielt.

Wie gefällt dir die Idee von DIY Badebomben?

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Wie du den Super Sand ganz einfach und supergünstig selber machen kannst, erfährst du hier.

Super Sand selber machen

Letztens hab ich meine Schwiegermutter von der Arbeit abgeholt. Sie ist Erzieherin in einem Kinderladen. Und als ich da so auf sie wartete, sah ich den Kindern dabei zu, wie sie mit so einem komischen Sandgemisch spielten. Sah wirklich irre cool aus. Das will ich auch für meinen kleinen Mann, dachte ich.

Ich stieß dabei auf drei verschiedene Spielsandarten: Kinetic Sand (bedeutet in etwa „sich bewegender Sand“), Moon Sand und Super Sand. Ich wollte Super Sand* nachmachen, weil wir die Zutaten gerade zu Hause hatten.

Normalerweise besteht Super Sand aus Sand und Kalkstein. Beides hatte ich gerade nicht zur Hand. Es gibt aber ein Rezept, wie man den Spielsand ganz einfach selber machen kann.

Zutaten

Für Super Sand brauchst du wirklich nicht viel. Es ist, als würdest du Kuchen backen wollen. Nur brauchst du dafür lediglich Folgendes:

• 8 Teile Mehl – Ich habe Weizenmehl Type 405 genommen
• 1,5 Teile Öl – Bei uns stand noch Rapsöl mit Thymian- und Zitronenaroma rum; empfohlen wird allerdings Babyöl

Für die „Teile“ haben der kleine Mann und ich einfach einen Eierbecher genommen. Tassen habe ich nicht genommen, weil ich erstmal sehen wollte, ob der Teig überhaupt was wird. Außerdem braucht man ja nicht immer gleich so viel. Eine große, fette Kugel Super Sand reicht doch vollkommen aus.

Zubereitung

Kleine Vorwarnung: Das könnte sehr mehlig werden. Zumindest, wenn du – wie ich – dein Kind die Zutaten einfüllen lässt. Einfach was unterlegen und es kann losgehen.

Du kippst also Mehl und Öl in eine entsprechend große Schüssel und knetest alles ordentlich zusammen.

Eigentlich sagt das Ursprungsrezept, 8 Teile Mehl und 1 Teil Öl, aber bei uns war der Super Sand noch total porös. Mit 1,5 Eierbechern Öl kamen wir super aus.

Super Sand im Test

Allein das Kneten hat dem kleinen Mann schon total viel Freude bereitet. Er sagte immer:“Ich auch Spaß.“

Auch ich als Erwachsene hatte meinen Spaß damit. Der Super Sand fühlt sich sehr weich an. Wie feinster Puderzuckersand am Strand. Nur, dass der sich auch noch formen lässt.

Da der kleine Mann total auf Autos abfährt, mussten die dann nach kürzester Zeit dazustoßen.

Irgendwann verlagerten wir den Super Sand in die Küche des kleines Mannes. Dort wurde der Super Sand dann wie Teig gerollt und den Autos zum Essen serviert…

… in kleine Häppchen geschnitten…

… ausgestochen…

oder sonstwie geformt…

Sogar der Papa konnte nicht widerstehen und übte sich im Modellbau.

Nachteile

In Sandförmchen haben wir den Super Sand zwar rein- aber nur sehr schwer wieder rausbekommen. Vielleicht hatten wir auch doofe Sandförmchen dafür. Musst du ausprobieren.

Was mir negativ an unserem selbst gemachten Super Sand auffiel, war seine Konsistenz. Sobald wir ihn kneteten oder sonstwie formten, bröckelte er. Überall lagen kleine Sandkrümel rum.

Da der Spielsand auch aus Öl besteht, hinterlässt er auch überall, wo er hinkam, ölige Spuren. Logisch.

Lösung all dieser Problem wäre eine weitere Unterlage. Oder dass man mit dem Super Sand* in der Badewanne o.ä. spielt. Dann macht das Saubermachen nachher nicht so viel Arbeit.

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Aufbewahrung und Haltbarkeit

Luftig und nicht abgedeckt sollte der Super Sand ein paar Wochen halten. Danach fängt er an, übel zu riechen, und sollte entsorgt werden. Kann man ja dann ganz einfach wieder neu machen oder sich einem neuen Experiment widmen. Eventuell dem Kinetic Sand oder dem Moon Sand…?

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Knete selber machen

Ich muss sagen, es hat wirklich Spaß gemacht. Nicht nur, die Knete selber zu machen. Sondern auch mit ihr zu spielen. Und zu sehen, mit welcher Leichtigkeit sich der kleine Mann amüsieren kann.

Darum möchte ich dir diese coole Idee auch nicht lange vorenthalten.

Zutaten

Das Rezept für die Knete habe ich auf „Wir testen und berichten“ gefunden. Hiernach benötigst du Folgendes:

• 600 g Mehl
• 210 g Salz
• 7 EL ÖL
• 3 EL Zitronensaftkonzentrat
• 430 – 450 ml kochendes Wasser
• Lebensmittelfarbe

Ich für meinen Teil hatte nicht alle Zutaten parat (und das Rezept auch nicht richtig gelesen). Deshalb kam bei mir Folgendes raus (was trotzdem super funktionierte):

• 300 g Mehl – Ich hab schnödes Weizenmehl genommen. Type 405, wenn du es ganz genau wissen möchtest.
• 105 g Salz (Meersalz mit Jod)
• 3,5 EL Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft
• 215 ml lauwarmes Wasser (da hab ich nicht richtig gelesen)
• Lebensmittelfarbe

Rezept

Und auch hier war ich etwas faul im Lesen und hab einfach alles nacheinander in eine Schüssel gekloppt. Das ergab eine schöne Pampe.

Ein Handrührgerät brauchte ich nicht dafür. Das ging auch prima mit den Händen. Einfach immer schön kräftig kneten.

Die perfekte Konsistenz

Die Mengenangaben waren für mich eher Richtlinien. Zumindest, was das Mehl anging. Davon brauchte ich erheblich mehr, als nur 300 g. Bei mir war der Teig nämlich viel zu klebrig. Wenn er bei dir auch so klebrig ist, gib noch mehr Mehl dazu. Ist dein Teig hingegen zu trocken und rissig, hilft es, wenn du Öl dazu gibst.

Du wirst es merken, wenn dein Knetteig die richtige Konsistenz hat: Er klebt nicht. Lässt sich super formen. Ist weich und geschmeidig.

Dem kleinen Mann hat die Knete in dieser Form und Farbe am besten gefallen. Ich hingegen wollte es etwas bunter. Da kamen dann endlich die Töpfe und Pfannen aus der Küche vom kleinen Mann zum Einsatz. Und die Lebensmittelfarbe, die bei uns noch im Schrank rumlag. In jeden Behälter kam ein Stück Knete. Die Stücke haben wir dann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt.

Das ergab wunderschöne Muster. Nicht vergessen: Unterlage drunter! Wenn was daneben geht, dann ist es nicht weiter tragisch.

Tipp

Aus unserem Experiment mit der nicht-newtonschen Flüssigkeit hab ich aber doch nicht gelernt. Da hatten wir nämlich auch mit Lebensmittelfarbe hantiert. Und am Ende grässlich verfärbte Hände. Da kam ich noch auf die Idee, beim nächsten Mal Einweghandschuhe zu benutzen. Hatte ich diesmal nur leider total vergessen.

Zu meiner Überraschung ging die Farbe aber sehr leicht mit Wasser und Seife ab. Außer bei den Fingernägeln! Die sehen noch immer aus wie Sau.

Auch, wenn ich meinem eigenen Tipp nicht nachgegangen bin, möchte ich ihn dir dennoch ans Herz legen: Benutz Einweghandschuhe, wenn du deine Knete mit Lebensmittelfarbe verfärben willst. Dann hast du im Nachhinein keine Scherereien mit dem Saubermachen.

Essbar oder giftig?

Noch eine kleine Info am Rande zum Thema „essbar“ oder „giftig“.

Auf einigen Seiten wird Alaun im Rezept angegeben. Es dient dazu, die Knete vor Pilzbefall zu schützen und die Feuchtigkeit besser im Teig zu speichern. Soll auch geschmeidiger machen.

Viele sagen an dieser Stelle, dass Knete mit Alaun giftig sei und Kinder keinesfalls damit spielen dürften. Ich habe da einige Kommentare gelesen, die sich für und gegen Alaun aussprachen. Also hab ich mal kurz recherchiert, was an Alaun denn so giftig sein soll.

Heraus kam, dass (wie so oft) die Dosis das Gift macht. Zwar ist Alaun laut ABDA nicht zum Verzehr geeignet, findet aber wegen seiner zusammenziehenden Wirkung in vielen Bereichen Verwendung. Zur Blutstillung, als Deodorant, beim Gerben, Färben, im Gartenbereich, als nützliches Hausmittel uvm. Zudem sind keine Grenzwerte für eine gefahrlose orale Aufnahme von Alaun definiert. Weiterhin reizt Alaun die Schleimhäute und kann auch Hautreizungen hervorrufen.

Schaut man sich aber das Rezept für Knete genauer an, ist eigentlich schnell klar, dass diese Knete zwar essbar, doch eher als ungenießbar zu bezeichnen ist. Allein in unserem Knetteig sind 105 g Salz verarbeitet. Und das ist alles andere als zum Essen geeignet – Alaun hin oder her.

Gegen eine kleine Kostprobe hatte ich aber nichts einzuwenden. Der kleine Mann nahm ein winzig kleines Stück Knete und verspeiste sie. Und kam zu dem Entschluss, dass es nicht schmeckt. Zu salzig. Vielleicht war es auch die Lebensmittelfarbe, die ihn abschreckte.

Fazit: Die Dosis macht das Gift. Wenn dein Kind die komplette Knete verdrücken will, solltest du schützend einschreiten. Gegen eine kleine Kostprobe ist sicher nichts einzuwenden. Ich bin mir sicher, dass dein Kind ganz schnell herausfinden wird, was besser schmeckt als versalzene Knete.

Mit Knete spielen

Wenn die Knete endlich fertig ist, kann nach Herzenslust gespielt werden. Wir haben die Knete gegen die Wand geworfen. Kugeln geformt und sie durch die Wohnung gerollt.

Autos geformt und damit gespielt. Keine Sorge! Du musst dafür kein/e Modellbaumeister/in sein. Du ahnst nicht, wie Kneten die Fantasie beflügelt. Bei uns war so ein seltsamer Teigklumpen ganz schnell ein Müllauto, Abschleppwagen usw.

Ich bin mir sicher, dir werden noch viele interessante Ideen einfallen, was du mit deiner selbst gemachten Knete anstellen kannst. Vielleicht einfach den Teig ausrollen und mit Plätzchenformen ausstechen?

Was auch immer du mit der Knete machst, ich wünsche dir eine Menge Spaß dabei!

Haltbarkeit

Damit du lange Freude an deiner selbst gemachten Knete hast, sollte sie auch haltbar gemacht werden. Entweder nimmst du wie oben erwähnt Alaun, da es leicht desinfizierend wirkt. Oder du befolgst die folgenden Tipps, um deine Knete haltbar zu machen:

1. 1. Nach dem Spielen verschließt du die Knete luftdicht in einer Plastikdose oder -tüte und stellst sie in den Kühlschrank.
   2. War die Knete lange Zeit an der Luft und ist rissig, gib etwas Wasser oder Öl hinzu. Kräftig durchkneten und schon ist die Knete wieder geschmeidig.
   3. Mach deine Knete dauerhaft haltbar, indem du sie backst. Bei 150°C für 30 Minuten oder bei 120°C für 1 bis 2 Stunden in den Ofen und fertig. Auch ein schönes Zubehör für den Kaufmannsladen, die Kinderküche und und und…

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Gnocchi Salat mit Pesto Rosso und Tomaten

Den Gnocchi Salat hab ich gemacht, als ich eine Mastitis, eine schlimme Brustentzündung, hatte. Da wollte ich nämlich nicht stundenlang in der Küche stehen und kochen.

Das Tolle an diesem Salat: Er ist einfach, schnell, vegetarisch (mitunter sogar vegan), aber vor allem lecker.

Zutaten

Alles, was du brauchst, sind:

• 500 g Gnocchis (gibt es fertig zu kaufen, müssen nur gekocht werden)
• 1 Hand voll frische Tomaten
• 1 Glas Pesto Rosso – Wenn du Veganer/in bist: Es gibt auch veganes Pesto Rosso
• 1 Glas getrocknete, eingelegte Tomaten

Zubereitung

Die Zubereitung geht wie gesagt schnell und ist einfach.

Als Erstes bringst du Wasser zum Kochen, salzt es und gibst die Gnocchis dazu. Schwimmen die Gnocchis oben, nimmst du sie raus, tropfst sie ab und gibst sie in eine Schüssel.

Während die Gnocchis kochen, wäschst du die frischen Tomaten ab und schneidest sie in grobe Stücke. Auch die getrockneten, eingelegten Tomaten kannst du ruhig noch kleiner schneiden. Die Tomaten kommen dann ebenfalls in die Schüssel.

Zum Schluss rührst du das (vegane) Pesto Rosso unter und lässt es dir schmecken.

Guten Appetit!

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Neben den Rezepten und Tipps darf der Haufen an Fotos natürlich nicht fehlen. Also viel Spaß beim Stöbern!

Lebkuchenhaus mit Sprungschanze

Es wird mein 1. Lebkuchenhaus seit meiner Zeit im Kindergarten sein. Und das allererste für meinen Sohn. Auf diesen Tag hatte ich mich wirklich total gefreut.

Alles, was ich noch kaufen sollte, hatte ich abgehakt, erledigt. Teigrolle, am besten eine große und zwei kleine, damit die Kinder auch beim Teigrollen mitmachen können. Smarties zum späteren verzieren. Kein Problem! Als ich im Laden stand, entschied ich mich kurzerhand, auch eine Spritzpistole zu kaufen. Unser Lebkuchenhaus würde Bombe aussehen!

Teig

Den Teig bereitete ich gemeinsam mit dem kleinen Mann vor. Das Rezept kannte meine Schwägerin bereits. Es wurde allerdings bisher nur für Lebkuchenplätzchen verwendet. Ob man eine Menge von 20 Stück auf 1 Lebkuchenhaus übertragen kann? Wir nahmen vorsorglich die doppelte Menge.

Die Mengenangabe für 20 Stück:

• 450g Mehl (+ zum Bestäuben)
• 2 TL Ingwerpulver
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 2 TL Natron
• 115g Butter
• 100g Zuckersirup
• 115g Rohrohrzucer
• 1 Ei

Mehl, Ingwerpulver, Lebkuchengewürz und Natron wurden in eine Schüssel gesiebt.

Butter, Sirup und Zucker werden in einem Topf geschmolzen und anschließend in die Schüssel mit dem Mehl usw. gerührt. Danach kommt das Ei dazu.

Der Teig wird ordentlich verknetet. Ist der Teig zu nass, kommt Mehl dazu. Ist er hingegen zu trocken und rissig, kann etwas Wasser dazugegeben werden. Wenn der Teig zu einem schönen Klumpen geknetet wurde, geht es für ihn für 30 min. ab in den Kühlschrank oder auf den kalten Balkon.

Ausrollen

Nach den 30 min. wird der Ofen auf 160°C vorgeheizt. Währenddessen verteilt man etwas Mehl auf der Arbeitsfläche und rollt den Klumpen Teig aus. Da konnten dann auch endlich meine Neffen mithelfen.

Da wir aber nur eine Teigrolle hatten, musste sich abgewechselt werden. Denn natürlich hatte ich bei meiner Ankunft die extra gekauften Teigrollen und die tolle Spritzpistole vergessen… War aber halb so wild. Mein großer Neffe vertrieb sich dann die Zeit, indem er ins Mehl zeichnete…

Ausschneiden

Als ich den kleinen Mann zum Mittagsschlaf einlullte, machte meine Schwägerin mit den Kindern indes weiter. Der Teig war ausgerollt. Nun mussten noch die entsprechenden Hausteile ausgeschnitten werden. Sie entschied sich, per Augenmaß zu schneiden.

Als ich dann später wieder dazu kam, war auch mein Schwager in der Küche zugange – mit Lineal, Messer und Mathematik bewaffnet. Er half uns dabei, dass unser Haus am Ende nicht komplett zusammenfiel und rechnete und zeichnete nun drauf los.

Und unser Lebkuchenhaus sollte natürlich auch einen coolen Schornstein bekommen. Die Teile dafür schnitt mein großer Neffe schonmal aus – vorsorglich gleich mehrere Teile.

Mein Schwager hätte uns unser Haus wahrscheinlich in Form eines Palastes gezaubert, aber ich löste ihn ab (er hatte noch viel in seinem Büro zu arbeiten). Er gab mir noch den Tipp, die Schrägen für das Dach etwas länger zu machen, damit das Dach dann etwas übersteht. Das sind halt Details, die ich gar nicht im Kopf habe…

Kneten

Als unser Häuschen dann auch noch Boden hatte, war immer noch etwas Teig übrig. Wir kneteten also ein paar Figuren daraus und stachen Formen aus. Mein Neffe wollte immer ganz ungeduldig wissen, wie ich meinen Zauberer hingekriegt habe. Dabei sah der eher aus wie ein klumpiger Gnom.

Und mit der Zeit schwitzte der arme Zauberer auch so dermaßen, weil im Ofen kein Platz mehr war, sodass er bei den Zimmertemperaturen schmolz und ständig vornüber kippte.

Backen

Als der Ofen endlich frei wurde, schoben wir auch die letzten Teigreste für 20 min. in den Ofen. In der Küche hatte sich inzwischen ein herrlicher Lebkuchenduft ausgebreitet. Es war himmlisch.

Eischnee

Als alle Hausteile fertig gebacken und abgekühlt waren, ging es ans Eingemachte: das Kleben!

Wir wollten natürlich, dass unser Haus bombenfest hielt und nicht zerfiel! Im Internet fand ich hier ein Rezept für einen richtig guten Kleber, nämlich Eischnee.

Pro Portion braucht ihr:

• 1 Eiweiß
• 1 Packung Puderzucker à 250g
• 1 TL Zitronensaft

Und so wird er gemacht:

Das Eiweiß wird schaumig geschlagen…

Dann kommt Stück für Stück Puderzucker dazu und wird mit einem kleinen Schneebesen oder dergleichen umgerührt. Dazwischen noch den Zitronensaft dazugeben.

Fertig. Am Ende hatten wir eine richtig schöne, klebrige, weiße Masse.

Für unser Lebkuchenhaus machten wir immer Portion nach Portion fertig.

Insgesamt hatten wir 2 Portionen Eischnee hergestellt, hätten aber locker eine 3. benutzen können. Leider war uns inzwischen der Puderzucker ausgegangen. Wer rechnet denn auch mit so einem Verschleiß!

Beim Kleben brauchten wir eine Menge helfender Hände. Der Eischnee trocknete nämlich nicht superschnell, sondern wurde erst nach einigen Minuten allmählich hart. Das verschaffte uns natürlich am Anfang Zeit, unser Haus richtig zu stellen (da war auf einmal der Boden zu Ende, sodass wir es nochmal verschieben mussten), aber als wir noch dabei waren, die Hausteile zu halten, mussten ja schon die anderen drauf. Also musste wieder der Schwager herbeieilen und mithelfen. Die ganz kleinen Kinder wollten ja zwischendurch auch mal wieder getragen und gestillt werde. Das machte das Ganze nicht einfacher.

Katastrophen gehören dazu

Und als das Dach dann dran kam, passte es nicht! Schock! Mein Schwager erkannte den Fehler natürlich sofort! Ich hatte die Fronten nicht zwischen die Seitenteile gemacht, sondern außen dran. Dadurch wurde unser Haus also noch länger. Nur leider unser Dach nicht. Was nun? Mein Schwager wollte uns einen Balkon rankleben. Am Ende sah es mehr wie eine Sprungschanze aus.

Dazu kam noch, dass sich das Dach verabschieden und abstürzen wollte. Das wollten wir natürlich nicht. Also wurde erst einmal alles mit Rouladennadeln und Holzstäbchen fixiert. Das sah aus…

Aber ich muss sagen, so ein Hexenhäuschen MUSS auch einfach irgendwo krumm und schief und angeknabbert aussehen… oder?

Verzieren

Als das Lebkuchenhaus nicht mehr einzustürzen drohte, konnte ENDLICH verziert werden. Mit Smarties, bunten Streuseln, Gummibärchen, Anissternen, Rosinen und und und.

Das Ergebnis konnte sich doch echt sehen lassen…

Kostprobe

Und während wir so verzieren, fällt uns ein, dass da ja noch ein paar Figuren im Ofen backen… Die sind inzwischen steinhart, aber schön dunkelbraun geworden. Nichts zum Essen, aber vielleicht eher dafür geeignet, damit das Lebkuchenhaus nicht zerfällt und reißt. Aber man will das Haus ja auch essen oder?

Nun ja, mein Zauberer sah am Ende übrigens nicht mehr wie ein Zauberer aus.

Und da der Eischnee noch ordentlich trocknen musste, aßen wir erst einmal nur die Lebkuchenplätzchen. Die, die nicht verbrannt waren, schmeckten wirklich sehr lecker. Und nicht das Zähneputzen vergessen! Das sind ja die reinsten Zuckerbomben! Aber ich finde, wenn man die Kinder MAL so eine Süßigkeit essen lässt, ist das alles noch völlig im Rahmen. Ausnahmen dürfen sein.

Ich bestaunte noch die anderen Seiten des Lebkuchenhauses von links…

… und von hinten…

Aber die Vorderseite ist echt der Knaller mit diesen Rouladennadeln…

Dann wurde die Küche aufgeräumt, die Kinder spielten noch ein wenig zusammen irgendein Spiel mit Schweinen im Schlamm. Der kleine Mann wurde müde, wir fuhren nach Hause, aßen Abendbrot und machten uns dann trotzdem erst nach gefühlten 3 Stunden ins Bett… War ein sehr aufregender Tag. Und dann endlich tot ins Bett fallen und wie ein Stein schlafen.

Wie sehen eure Lebkuchenhäuser aus?

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Im Folgenden findet ihr unser köstliches Familienrezept.

Grüner Bohneneintopf mit Kassler

Zu meiner Kindheit wurde der Bohneneintopf süß-sauer mit Schweinefleisch zubereitet. Ich fand das immer super lecker!

Deshalb musste ich mich erst daran gewöhnen, als ich meinen Mann und dessen Bohneneintopf kennenlernte. Der geht nämlich ganz anders, schmeckt aber auch irre gut!

Zutaten

Für einen großer Topf, der für 2 gefräßige Erwachsene, 1 Kleinkind und zum Resteessen oder Einfrieren reicht:

• 500 g Kasslerkotelett
• 2 große Dosen grüne Bohnen
• 500 g Kartoffeln (wir nehmen die mehlig kochenden)
• 2 Zwiebeln
• Salz, Pfeffer, Bohnenkraut
• wer mag: Butter und Mehl für die Mehlschwitze, um den Eintopf dicker zu machen

Zubereitung

Das Kasslerkotelett und die geschälten, klein gewürfelten Zwiebeln gebt ihr in einen Topf mit Wasser und kocht das Ganze etwa 1 h. Zwischendurch immer etwas Wasser hinzugeben.

Inzwischen schält ihr schon mal die Kartoffeln und schneidet sie in grobe Würfel.

Nach 1 h schmeißt ihr die grünen Bohnen ohne das Dosenwasser mit in den Topf. Auch die Kartoffeln kommen jetzt dazu.

Dann wird mit Pfeffer und Bohnenkraut gewürzt. Nach etwa 1/2 h schmeckt ihr mit Salz ab.

Wem der Eintopf zu dünn ist, der macht jetzt noch eine Mehlschwitze. Und die geht so:

Mehlschwitze

Ihr bringt etwa (ich mache das mehr so nach Gefühl) 2 große EL Butter in einem separaten Topf zum Schmelzen. Dazu kommen dann ungefähr 2 EL Mehl. Immer schön umrühren. Die Masse sollte goldgelb bleiben. Wenn alles klumpenfrei ist, rührt ihr die Mehlschwitze unter euren Bohneneintopf. So wird der Eintopf etwas angedickt.

Ihr könnt davon wirklich eine Weile essen oder die Reste im Tiefkühler auf Vorrat halten. Beim Auftauen schmecken die Kartoffeln dann aber irgendwie… runzlig… Mir fällt kein anderes Wort ein. Es ist also nicht ideal zum Einfrieren, finde ich. Wir essen jetzt erst einmal ein paar Tage Bohneneintopf zum Mittag. Und Abendbrot.

Wie macht ihr euren Bohneneintopf?

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Wie unsere Nudeln mit Tomatensoße gehen, lest ihr hier.

Nudeln mit Tomatensoße

Nudeln mit Tomatensoße gehen einfach. Nach Rezept meiner Mutter noch einfacher: mit Ketchup. Mich hat das aber schon damals, als ich noch nicht Mutter war, genervt. So viel Zucker, den man vermeiden könnte. Ich habe auch gern mal diese Fertigtomatensoßen probiert. Die schmeckten alle lecker würzig. Aber ich wollte was eigenes machen. Also ging ich durch die Abteilungen und las mir durch, was die da so an Gewürzen rein schmeißen. Und so entstand MEINE Tomatensoße.

Zutaten

Für 2 Erwachsene mit Kleinkind, das momentan wie ein Spatz isst, braucht man:

• 250 g Nudeln (Sorte bleibt euch überlassen)
• 500 g passierte Tomaten ODER 500 g Pizzatomaten (je nachdem, ob ihr Stücke mögt oder nicht; natürlich könnt ihr auch frische Tomaten nehmen und die mit rein schneiden)
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• 1 fette Knoblauchzehe
• Tomatenmark
• wer will: Käse
• Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Thymian ODER stattdessen Kräuter der Provence ODER stattdessen Italienische Kräuter

Achtung für stillende Mütter: Salbei und Rosmarin senken die Milchproduktion; also entweder weglassen oder sehr sparsam verwenden

Zubereitung

Ihr bringt Wasser in einem Kochtopf zum Kochen, gebt etwas Salz und anschließend die Nudeln dazu. Der Wecker wird auf 15 min. gestellt und die Nudeln köcheln indes vor sich hin.

Währenddessen schält ihr eure Zwiebel und schneidet sie in kleine Würfel. Diese gebt ihr dann in einen kleinen Topf zum Olivenöl dazu. Wenn die Zwiebeln glasig werden, kommen die Tomaten dazu. Je nach Vorliebe könnt ihr dann noch etwas Wasser hinzugeben, um die Soße dünner zu machen.

Gewürzt wird mit Knoblauch, den ihr in die Soße presst (oder ganz fein geschnitten dazu gebt), Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und Tomatenmark. Seid mit dem Thymian sehr sparsam, sonst bekommt eure Tomatensoße so einen medizinischen Touch. Ist mir schon des Öfteren passiert. Mit Oregano und Basilikum könnt ihr aber kräftig würzen. Oder eben mit einer der o.g. Kräutermischungen aus der Zutatenliste.

Inzwischen Tisch decken und dann, wer will, mit Käse servieren.

Wie hat es euch geschmeckt?

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